Csíráztatott aszalt BIO hajdina! Rendelhető

A dióféléket, magokat nem tudjuk nyersen megemészteni. Alvó állapotban vannak bennük az enzimek, ráadásul van még bennük egy enzimgátló anyag is, ami miatt kellemetlen tüneteket produkálnak, ha nyersen fogyasztjuk őket.
A dióféléket be kell áztatni (legalább 1 napra, gyakran cserélt áztató vízben), a magokat pedig ki kell csíráztatni fogyasztás előtt. Éppen ezért fontos, hogy olyan hajdinát vásároljunk, ami ki is csírázik.

Csíráztatható hajdina

Kétféle hajdina kapható a boltokban, egy barna árnyalatú, ez meg van pörkölve, és nem csírázik ki. Jellemző rá egy jellegzetes "szag", ami szerintem nem olyan kellemes (sőt le merem írni: büdös).
A másik fajta hajdina világos, kicsi zöldes árnyalattal. Ebből is van BIO és nem bio minőségű. Mindkettő kicsírázik, de a nem bio minőségű hajdinának felhasználás után megint csak kellemetlen illata lesz, hamarabb kezd el romlani, erjedni.
Tehát a sok év tapasztalata azt mutatja, hogy a BIO világos hajdina jól csírázik, finom, és nagyon egészséges. Műzlibe, krékerbe, vagy csak salátára szórva érdemes fogyasztani. Nagyon jól kitölti a helyet torták aljában, édességekben, használatával nem lesz annyira nehéz, olajos az édesség.

2 napos hajdina csíra

Sokan kérdezik tőlem, hogy hol lehet ilyen hajdinát beszerezni.
Hamarosan megnyíló webáruházamból lehet majd rendelni ilyen "kicsírázó", világos hajdinát. De addig is nagyon szívesen küldök csíráztatott, megszárított BIO hajdinát.
1/2 kg csomag ára: 1200 forint.

Kicsírázott, megaszalt hajdina, azonnal fogyasztható, sokáig eltartható

Száraz, hűvös helyen hónapokig eláll. Megőrölve lisztként is tudod használni, hozzáadni édességekhez, torta alapokhoz.
Nem kell vele bajlódni, csíráztatni, aszalni. Készen kapod, azonnal fogyaszthatod!
Szénhidrát tartalma miatt csökkenti a kenyér utáni vágyat, tisztítja a hajszálereket, javítja az emésztést.
Garantáltan BIO minőség!

Írj nekem ide: gitta@wisoft.hu

Áfonyás diós ropogós müzli

A ropogós müzli hozzávalóit tetszés szerint lehet variálni, ez most egy lehetséges változat, a család egyik kedvence.
Próbáld ki datolyával vagy aszalt sárgabarackkal, dió helyett mandulával. Minden alkalommal kicsit más lesz az íze, így tudod ugyanazt az ételt, mégis változatosan elkészíteni. 

Hozzávalók
15 dkg zabpehely
15 dkg dió, 5 dkg kesudió
15 dkg aszalt vörös áfonya, 5 dkg mazsola
15 dkg csíráztatott hajdina
2 banán
1 alma
1 evőkanál kókuszreszelék
2 evőkanál méz
1 evőkanál hidegen sajtolt olaj
csipet fahéj

A hozzávalókat az alapreceptnél leírtak szerint előkészítjük, összekeverjük. A banánt villával szétnyomkodjuk, az almát lereszeljük és hozzákeverjük a masszához. Alaposan összekeverjük, hogy az édesítő és a fűszer mindenhová jusson.

Így néz ki a massza aszalás előtt.
Látszik benne a zabpehely, a hajdina csíra és a gyümölcsök

A masszát a leírt módon megaszaljuk, ha nagyon összeragadt, akkor széttördeljük.
Magból készült tejjel vagy gyümölcslével fogyasztjuk.

Grawnola - nyers ropogós müzli

A kész granola

Az olyan müzlit nevezzük granolának, amelyben nem csak összekeverjük a hozzávalókat, hanem kicsit meg van sütve, vagy pörkölve, így egy különleges ízvilágot és szerkezetet kapunk. A méztől a szemek kicsit összeragadnak és ropogós, mégis omlós lesz a granola.

A zabpehely

Ennek nyers változata a grawnola, ahol nem sütjük, nem pirítjuk a keveréket, hanem kíméletesen szárítjuk. Az alapanyagok: zabpehely, csírák, olajos magok, friss gyümölcsök, aszalt gyümölcsök.
Az interneten a külföldi oldalakon többféle recept található, sokat böngésztem én is. Már régóta ki akartam próbálni, de azt gondoltam, hogy mi úgysem eszünk müzlit, ez nálunk nem fog menni.
És ez ahogy lenni szokott: amióta megkóstolta a családom, folyamatosan kell készítenem, annyira szeretik! És van csokis változat, és sima, mazsola nélküli, mert Nóra lányom nem szereti a mazsolát... (ez hogy lehet?), és a kedvenc az áfonyás.

Most az alap receptet írom le, de hamarosan jövök az áfonyással!

Nyers ropogós müzli
Alaprecept (két tepsi ropogós müzlihez):

15 dkg zabpehely
20 dkg vegyes dióféle (pl. dió, kesudió, mandula, tökmag, napraforgó mag)
20 dkg vegyes aszalt gyümölcs (bármi lehet, mazsola, szilva, áfonya, sárgabarack)
15 dkg csíráztatott mag (hajdina vagy quinoa vagy köles)
15 dkg friss gyümölcs lereszelve
1-2 evőkanál kókuszreszelék
2-3 evőkanál méz
1 evőkanál olaj (hidegen sajtolt) 
fahéj, vanília, őrölt szegfűszeg, narancshéj, citromhéj, stb.(egyszerre csak 1-2 féle, nem több!)

A beáztatott diófélék

A hozzávalók mennyiségei csak körülbelüli értékek, tetszés szerint lehet növelni, vagy csökkenteni az összetevőket. A fűszereket tetszés szerint lehet hozzáadni, egyszerre maximum kétfélét. Itt mézet használjunk, ne más édesítőszert, mert a méz nem csak édesít, hanem hozzájárul a részecskék összetapasztásához, amitől olyan finom ropogós lesz.
   
Elkészítése:
A magokat beáztatjuk és 1 napig csíráztatjuk.
A dióféléket (kesudiót nem kell) nyersen történő fogyasztás esetén beáztatjuk legalább 24 órára, hogy az enzim gátló anyagok elbomoljanak, és könnyebben emészthető legyen az étel.
A zabpelyhet 30 percre áztatjuk, majd leöblítjük, szűrőbe tesszük, hogy minél több víz csöpögjön le.
Az aszalt gyümölcsöket megmossuk, a nagyobb darabokat felvágjuk kisebb darabokra.
A friss gyümölcsöket lereszeljük, és a többi hozzávalóval, a mézzel és a kiválasztott ízesítőkkel egy nagy tálban összekeverjük. Ügyeljünk arra, hogy jusson mindenhová a mézből, fűszerekből és az olajból.

aszalt gyümölcsök

Szilikon sütőpapírral kibélelünk két mély tepsit, és beleöntjük a masszát. Betesszük a sütőbe, és fél órán keresztül 90 fokon melegítjük. Ezután kis résnyire nyitjuk az ajtót, és még egy órán át így aszaljuk. A magasabb hőmérsékleten a nedvesség nagy része elpárolgott, a hőfokot visszavehetjük 60 fokra, és még 2-3 órán át aszaljuk. Ez alatt az idő alatt gyakran keverjük meg, hogy a belső, nedvesebb részek kívülre kerüljenek. Visszavesszük a sütő hőfokát 50 fokra, és a teljes kiszáradásig aszaljuk. Az ajtó végig maradjon 1 cm-re nyitva, hogy a pára el tudjon távozni.
A végig 90 fokon történő szárítás rövidebb aszalási időt eredményez, viszont a müzliben az enzimek elpusztulnak, nem lesz már „élő, nyers”

Természetesen aszalógépben is történhet az aszalás, akkor ezt a mennyiséget 3-4 tálcára kell szétosztani, így optimális lesz a száradás.

A diófélék az aszalt gyümölcsökkel összekeverve

Ünnepi zöldséges kosárkák

Karácsonyig talán sikerül elkészíteni ezeket az alapokat, hogy az ünnep estéjén már csak megtölteni kelljen!
Bármilyen tölteléket tehetsz rá, figyelj arra, hogy színben és ízben is ünnepi legyen!

A receptet a Kifőztük magazin decemberi számában is megtalálod!

Hozzávalók:

az alaphoz:
20 dkg beáztatott dió (lehet vegyesen is kesudió, paradió, dió)
10 dkg csíráztatott hajdina
10 dkgl sárgarépa
5 dkg olajban eltett aszalt paradicsom
1 evőkanál őrölt lenmag
kis csokor petrezselyem apróra vágva
1-2 gerezd fokhagyma (ez elhagyható)
fűszerek: só, pirospaprika, majoranna, bors ízlés szerint

alapanyagok még aprítás előtt

a zöldséges kesudió tejfölhöz:
10 dkg kesudió
6 dkg fehérrépa lereszelve
1 evőkanál citromlé
1 kávéskanál só
kb. 1 dl víz

a töltelékhez:
1,5 piros kaliforniai paprika
1 kisebb alma
2 kimagozott datolya
1-2 evőkanál citromlé
csipet só,
csipet chilli

kosárka aszalás előtt

Az alaphoz valókat aprítógépben masszává dolgozzuk. Ízesítjük magyaros fűszerekkel, egyforma golyókat formázunk, majd tenyérnyi lapokká nyomkodjuk őket. A korongok szélét alakítsuk ki úgy, hogy legyen kis peremük, hogy megtartsák a tölteléket. Aszalógépben 42 fokon, vagy villanysütő legalacsonyabb fokozatán, ujjnyira nyitott ajtónál  4-5 órát aszaljuk.  A fenti mennyiségből 7-8 darab kosárka készíthető.

kosárka aszalás után

A kesudiót és a zöldséget simára keverjük annyi vízzel, hogy egy sűrű, tejföl-állagú krémet kapjunk. Ízesítjük sóval, citromlével.

A töltelékhez a hozzávalókat konyhai robotgépben darabosra aprítjuk. Vigyázzunk, hogy ne legyen túl pépes, maradjon inkább darabos. Az ízesítésnél fontos, hogy egyszerre legyen édes, savanyú, sós és csípős.

Az alapokat tálra rakjuk, ráhalmozunk egy kevés tejfölt, majd 2 kanál lecsepegtetett paprika-tölteléket.  Petrezselyemmel, lilahagymával, olajbogyóval díszítjük.

Céklás hajdina ropogós

Az eddig készített krékerek alkalmasak voltak önálló fogyasztásra is, csak úgy magukban is elrágcsáltam őket, egy kis vízzel, vagy anélkül. A zöldségek, a fűszerek és a só önálló ízvilágot adtak nekik. Volt velük egy bajom: nem illettek főételhez, salátához, pontosan a domináns ízviláguk miatt. Vagy ez - vagy az.
De ez most egy kicsit más.
Nagyon ropogós, nagyon hajdinás, kicsit csúnyácska, de kiváló kenyér-kiváltó annak, aki most ismerkedik a nyers ételekkel. A hajdina javítja a keringést, az emésztést, csökkenti a magas vérnyomást (az alacsonyat nem bántja)


Nulla sóval készült, ezért inkább ízesebb salátákhoz, töményebb főételekhez remek kiegészítő.
Nulla  zsiradékkal készült, ezért nagyon egészséges.
Az állaga ropogós, ezért nagyon .... gyorsan el fog fogyni. Még szerencse, hogy most ebből több tálca is készült.
A formára igazítás most kimaradt, és sajnos szárítás után már nem lehet vágni, csak törni, így ez most nem kerül az "ünnepi" asztalra, de addigra el is fog fogyni. 

Hozzávalók:
1 db cékla
1 db répa
1 db cukkíni
1/2 db hagyma
1/2 kg hajdina beáztatva, csíráztatva
10 dkg lenmag (fele sárga, fele barna)

A zöldségeket tisztítás után turmixgépben kevés vízzel péppé dolgozzuk, a lenmagot megőröljük. A hajdina egy részét szintén turmixgépben pépesítjük, a másik felét egyben adjuk hozzá a masszához. A többit már tudjátok: aszalógép tapadásmentes lapjára kell teríteni, és jól kiszárítani.

Ebben a változatban sem só, sem fűszerek nincsenek.

Ezt a krékert sem indítanám a "legszebb ételfotó" pályázaton, inkább megeszem

 Hamarosan összeállítok egy listát, pontos hozzávalókkal, hogy milyen krékereket lehet majd rendelni. A ti visszajelzéseitekből fogom tudni, hogy melyiket érdemes még fejleszteni, és melyik jó úgy, ahogy van.

Sárgarépás ropogós kréker

Gyártom a krékereket, készülök az őszre, a hidegebb napokra, bizony nem annyira kívánom a gyümölcsöket, mint nyáron. Érdekes próbálkozások vannak, padlizsános, sütőtökös... most egy finom, ropogós kréker jön, sós, a sárgarépától kicsit édeskés, pikáns. Inkább a zöldségek dominálnak, kevés benne az olajos mag. De ez nem baj, ettől kicsit morzsolódósabb, de egyben finomabb is.

Hozzávalók:
30 dkg sárgarépa
1 nagyobb fej hagyma apróra vágva
1 kisebb fej zeller (5-6 dkg lehetett)
1 evőkanál oliva olaj
1 húsos paradicsom leturmixolva
5 dkg csírázott-szárított hajdina megőrölve
5 dkg sárga lenmag megőrölve
2 kávéskanál Himalája só
1 evőkanál szójaszósz

A zöldségeket aprítógépben pici morzsásra aprítjuk. Hozzákeverjük az őrölt magokat, a turmixolt paradicsomot és a sót, szójaszószt, és már mehet is az aszalógépbe. (a tapadásmentes lapon egyenletesen szétterítjük. Az aszalógépet az első órában lehet 45 fokra állítani, utána vissza kell venni 42 fokra. 4-5 óra után, amikor teljesen száraz a teteje, meg lehet fordítani, akkor már nem kell a tapadásmentes lap)
A fenti mennyiség 1 tálcára elegendő.

A képen látszik, hogy a színében is a sárgarépa dominál, jó kis ropogós kréker lett.

Ez egy kicsit vastagabb, mint amit eddig készítettem, de jó! Most ebbe nem tettem semmilyen zöld vagy egyéb fűszert, mégis finom volt. A zöldségek teszik a dolgukat, megvan a saját ízük, tényleg nincs is szükség másra.

Hajdinás kence

Reggel egy új kennivalót készítettem a családnak. Az ötlet a tegnapi nyerskonyha tanfolyamon született: a pizza alapnak olyan finom íze volt még aszalás előtt, hogy elhatároztam, hogy kipróbáljuk ebben a szerepben is. Nem aszaljuk meg, hanem kenyérre kenjük.

Mediterrán hajdina krém:
2 csésze csíráztatott hajdina
2 friss paradicsom
1 kisebb avokádó
6-8 jó nagy levél friss bazsalikom
1-2 teáskanál olasz fűszerkeverék
só, bors, pirospaprika


(a pizza alapban van még aszalt paradicsom és plusz olaj is, de ezt most kihagytam. így jobb volt)

Aprítógépben mindent jól összekeverünk, maradhat kicsit darabos, nem kell teljesen simára.

Kenyérre vagy krékerre kenve habkönnyű pástétom, vagy akár mártogatósnak is lehet használni. Egy hibája van: azonnal, de legkésőbb 1-2 órán belül el kell fogyasztani, mert a hajdina érik tovább... furcsa, pimpós íze lesz, még akkor is, ha hűtőbe tesszük.
Nálunk most majdnem mind elfogyott. (a nagyszoba festésén Zsolt barátunk dolgozott, őt is megkínáltuk, és teljesen odavolt, hogy milyen finom, számára ezek teljesen új ízek voltak.)

Hajdinás-mákos-meggyes-mézes golyók

Jó volt újra látni Edinát, gyönyörű kisfiával (és kedves férjével) a potluck-on. Szerintem rajta nagyon látszik a nyers étrend, a haján, a bőrén, a tekintetén...
Nagyon finom mákos finomságot hoztak, amíg itt a meggy-szezon, én is biztosan ki fogom próbálni.

A mennyiségeket mindenki ízlése szerint határozza meg, most csak hozzávalók jönnek:

mák
hajdina csíra
meggy
méz

A mákot beáztatjuk, majd megszárítjuk. A hajdinát kicsíráztatjuk, és azt is megszárítjuk. (a mákot és a hajdinát is előre elő lehet készíteni, szárítás után sokáig elállnak) A hajdinát és a mákot is ledaráljuk. A meggyet magozás után jól le kell csöpögtetni, hogy ne legyen túl lágy a massza. Minden hozzávalót jól össze kell keverni, és egy kellemesen formázható állagúvá kell gyömöszölni. A gombócok tetejére most ribizli került, de díszítheted bármivel.

Hajdinás cukkíni kétféle színben

Már régóta készülök kitalálni egy olyan zöldséges ételt, amit fasírtokhoz, esetleg fűszeresebb ételekhez lehet adni köretként. Olyasmi, mint a "nyers fehérrépa rizs", semleges ízű, mégis finom. A két hozzávaló, ami eszembe jutott, az a hajdina csíra volt, és a cukkíni. Mindkettőnek viszonylag "síma" íze van, bármivel lehet kombinálni. Sóval, citromlével ízesítettem, meglepően finom lett. Rögtön kétféle változatot készítettem, egyet uborkával, egyet pedig piros kaliforniai paprikával.
Kellemes, lágy állagú masszát kaptam, amiből egy kisebb pohár segítségével helyes kis kupacokat lehetett formázni. Rápakoltam krékerre, az is jól állt neki.

Hozzávalók:
2 csésze csíráztatott hajdina
1/4 avokádó kockákra vágva
1 kisebb cukkíni kockákra vágva
csipet só
pár csepp citrom (ezt lehet még pótolni)

Felkockázott uborka
Felkockázott paprika
negyed csokor petrezselyem zöldje


A hozzávalók első részét konyhai robotgépben összedolgozzuk. Nem kell, hogy teljesen sima pép legyen, elég, ha csak morzsásra összetörik a cukkíni. Az avokádótól finom krémes lesz, ugyanakkor a benne maradt cukkíni és hajdina darabokra rá lehet harapni.
A masszát kettévettem, és az egyik felét kockára vágott uborkával és petrezselyemmel kevertem össze, a másik felét pedig paprikával.


Nekem az uborkás kicsit jobban tetszett, de a paprikás is ehető volt...

A keverőgépben maradt még egy fél csészényi hajdina-cukkíni keverék, és gondoltam egyet, és összekevertem zúzott fokhagymával és petrezselyemmel. Háááát, szerintem ez lett a legütősebb, legfinomabb! Nem készült róla kép, mert "csak úgy" történt, és rögtön be is faltam, de ha ezt a receptet elkészíted, kedves Olvasóm, feltétlen próbáld ki TE is fokhagymával!

Medvehagyma pástétom

Javában itt a medvehagyma szezon, most vegyétek, most készítsétek a medvehagymás ételeket, mert nagyon egészséges. A medvehagyma vérnyomáscsökkentő hatású, lassítja a koleszterin lerakódások kialakulását az érfalban, javítja a végtagok keringését. Csökkenti a vérzsír szintet, a benne található C vitaminnak köszönhetően javítja a szervezet ellenálló képességét.


Csak nyersen ajánlom! Főzéssel elpárolog mindaz a hatalmas gyógyerő, ami a medvehagymában van.
Pestót készítettem belőle, ez a legnépszerűbb módja a felhasználásának.


Hozzávalók:
1 kis csomag medvehagyma
1 evőkanál tökmag beáztatva
1 evőkanál fenyőmag (elhagyható)
2 evőkanál csíráztatott hajdina
1 mokkáskanál só
1 teáskanál citromlé
1 teáskanál tökmagolaj

Aprítógépbe tesszük a hozzávalókat, és egy nem túl homogén masszát készítünk. Időnként le kell kaparni az edény faláról a ráragadt pástétomot, mert ilyenkor a kés csak úgy forog magában. Ha már úgy látod, hogy elég krémes, kiveheted, készen is van.


Egy kerek alakú céklás-répás krékert megkentem a pástétommal,

szórtam rá piros kaliforniai paprikát, jól megraktam zöldségekkel és csírákkal, és ez volt ma az ebédem. Ahogy így elnézem ezen a fotón, a medvahagyma pesto nem is látszik ki!

Jól eloszlott a kenyéren, nem volt annyira tömény. Viszont jól lehetett érezni a medvehagyma élénk, zöld hagymaízét.

Csíra fasírt

Azt mindannyian tudjuk, hogy a csírák milyen jó hatással vannak a szervezetünkre, mennyire egészségesek. Az apró magok csíráit én is szívesen fogyasztom, csak úgy, bármihez is, de a babfélék csíráiból nem tudok sokat enni. Éppen ezért kell kitalálni olyan élő ételeket, amikhez fel tudom használni az itthon csíráztatott babfélék csíráit, finomak, és a csíráknak köszönhetően nagyon egészségesek.


Az első ilyen étel a fasírt. Sok sok csírát fel lehet hozzá használni, az ízesítése lehet bármilyen, most aszalt paradicsomot, olivabogyót választottam, hááát, nem lett rossz :) !
Nagy előnye még a csírák használatának, hogy kevesebb olajos mag kerül a fasírtba, így nem lesz túl zsíros. Nem kell attól félni, hogy túlesszük magunkat, egy finom salátával teljes értékű főétel lehet.


Csíra fasírt mediterrán ízesítéssel
(Ebből a mennyiségből kb. 16-20 fasírt lett)
fél csésze lencsecsíra
fél csésze mungóbab csíra
fél csésze hajdina csíra
fél csésze beáztatott dió
1 szál sárgarépa
fél fej lilahagyma
6 db fél aszalt paradicsom (olajban eltett)
fél csésze fekete oliva bogyó (hát ez lehet, hogy nem volt nyers :(...
zöldfűszerek ízlés szerinti mennyiségben, snidling, petrezselyem...
só, mediterrán fűszerek


Én megmondom őszintén, hogy a mungóbab zöld héját egyenként leszedegettem, mert nem tudtam, hogy mennyire lesz zavaró a fasírtban. (ha kipróbálod a receptet, és TE rajta hagyod, kérlek írd meg, hogy milyen lett úgy)

Mindent bedobunk az aprítógépbe, és egy jó kis masszát készítünk. Ízesítsétek sóval, mediterrán fűszerekkel tetszés szerint. (én most egy mediterrán grill fűszerkeveréket használtam)

Ez a massza így is fogyasztható, krékerre kenve, paprikába töltve már megállja a helyét. Ami az így elfogyasztott fasírtból megmaradt, abból készíts gombócokat, és tedd az aszalóba, néhány óra alatt szárítsd ki, így még pár napig eláll. Ha teljesen szárazra aszalod, akkor tovább is. Mindenképpen tedd hűtőbe a maradékot.

Hajdina csíráztatás

Többen is kérdezik tőlem, hogyan kell hajdinát csíráztatni, mi a titka a jó hajdina csírának...

Kezdjük az elején. A boltban hajdina kapható. Hajdina csíra nem. A hajdinát neked kell otthon kicsíráztatnod.

Először is nyers, csírázóképes hajdinát kell beszerezni. A kereskedelmi forgalomban kétféle hajdina kapható. Az egyik pörkölt, kicsit barnás színe van, a hajdina szemek gömbölyűbbek. Ezt meg lehet főzni, párolni, úgy nagyon finom, nyersen nem annyira. Van egy furcsa, jellegzetes illata (szaga), ami miatt sokan nem szeretik.

Így néz ki a pörkölt, nem csírázó hajdina: (halott)


A másik fajta hajdina világosabb, a szemek kicsit szögletesebbek, és nagyobbak. Semmilyen illata nincs. Ez nyers, ezt lehet csíráztatni.

Így néz ki a nyers hajdina (élő):


A hajdina csíráztatása:

1. beáztatás: Elsőször több vízzel le kell mosni, majd be kell áztatni legalább 1 órára a hajdinát. Lehet többre is, de felesleges, mert ennyi is elég neki. Utána le kell önteni róla a vizet, és magára kell hagyni.

2. csírázás: 8 órán belül és utána is legalább 8 óránkét egyszer jól át kell öblíteni. Az a tapasztalatom, hogy nem elég szűrőben a csap alá tartani. A tálat, amiben csíráztatsz, tele kell engedni vízzel, és kézzel jól át kell forgatni, át kell mozgatni, nem egyszer. Le kell szűrni, majd újra felönteni vízzel, átkavarni, majd újra le. Ezt addig, amíg a hajdinán keletkezett nyálkás, nyúlós anyagot teljesen le nem öblítetted.

1 nap után már megjelennek a picike csírák, ilyenkor már lehet fogyasztani. Előbb nem!

3. felhasználás: az első naptól a harmadik napig a legjobb a hajdina csíra felhasználása. Tele van életerővel, enzimekkel, vitaminokkal. Remek pástétom, szósz, fasírt, kenyér, hajdina kása készíthető belőle. A harmadik nap után kezd kellemetlen szaga lenni, még ilyenkor is ehető, csak már nem annyira finom. Ha előbb jön a kellemetlen szag, akkor vagy pörkölt hajdinát vettél, vagy nem öblítettél elég jól.

Tipp: A második nap után, ha tudod, hogy nem fogod aznap felhasználni a hajdina csírát, tedd be a hűtőszekrénybe. (Nem fagyasztó!) A hűtőből még + 2-3 napig fel tudod használni.

Teljesen semleges íze van, így alkalmas édes és sós ételek készítésére egyaránt. Melegítő hatású, így télen nélkülözhetetlen alapanyaga a nyerskonyhának. Nálunk hetente 2-szer csíráztatok, így folyamatosan van.

Remélem segítettem, és fogjátok venni, csíráztatni és használni a hajdinát.

Lehet-e hízni nyers koszton?

Bizony lehet.

Sokan panaszkodnak, hogy nem tudják tartani a súlyukat, egyre csak fogynak a nyers koszttól. Kicsit irigykedve hallgatom ezeket a panaszokat...

Az elején én is fogytam, őszintén szólva nem tudtam egyszerre egynél több banánt vagy almát megenni. És ha nem volt ötletem, hogy mit egyek, inkább nem ettem semmit. Ez nagyon jó fogyókúra.

Most viszont mindig van a hűtőben valamilyen pástétom vagy saláta, és mindig van valamilyen ötletem, hogy a kéznél levő alapanyagokból mit lehet gyorsan összedobni. Ha csak nyerset eszem, akkor is mindig van mit. Vannak kedvenceim (mint pl a képen látható hajdina kása), és ha teszel bele olajos magokat, édes gyümölcsöket, akkor nem csak isteni finom étel, hanem kalóriadús, tápláló is egyben. És persze már régóta nem fogyok, sőt, mostanában oda kell figyelni, mert bizony jönnek fel a kilók!




Kedves Bea!
Valami miatt nem kapod meg a leveleimet, így hát itt válaszolok neked: egészséges ételekkel is tudod növelni a súlyod, oda kell figyelni a kalória bevitelre. Egyél sok édes gyümölcsöt, egyél (vagy igyál) sok zöld levelet. Csíráztass hajdinát, lencsét, csicseriborsót! Gondoskodj róla, hogy a hűtőben mindig legyen valami egészséges ennivaló, saláta, pástétom vagy aszalt gyümölcslap. Útravalónak legyen nálad diákcsemege (dió, mandula, mazsola, stb).

Készíthetsz krékert, engem mindig kiment, ha éhes vagyok, és nincs más a közelben...

Meghízni nem fogsz, de talán felszedsz néhány kilót :)

Üdv: Gitta

Hajdina kása málnával, szederrel

A gyümölcspizzából maradt egy fél doboz fagyasztott vegyes piros gyümölcs, ma reggel felhasználtam a reggelimhez. Nagyon ritkán használok fagyasztott gyümölcsöket, de ez most nagyon jól esett. Kicsit változatosabbá teszi a hétköznapi ételeket, ez most kifejezetten feldobta a napomat!

A szokásos reggeli (melegítő) hajdina kásámba tettem egy marék piros gyümölcsöt...

1,5 csésze csíráztatott hajdina (a hajdina csíráztatásról bővebben - ITT - olvashatsz)
1/2 banán + 1/2 banán
1 kisebb alma + 1 alma
1/2 csomag fagyasztott piros gyümölcs (málna, szeder, stb)
csipet fahéj
kevés víz

A hozzávalókat kevés vízzel simára turmixoljuk. Néhány szebb darab gyümölcsöt félreteszünk a díszítéshez, mert ez is fontos!



A +1/2 banánt és a +1 almát felkockázzuk, és néhány szem dióval, mazsolával együtt a kása tetejére halmozzuk.

Jól összekevertem, és pár percig állni hagytam (amíg a gyerekeknek is kitálaltam a reggelit...) Ennyi idő elég is volt, hogy a fagyasztott gyümölcsök felolvadjanak! A nyarat idézte kicsit, nagyon várom már...

Gyümölcspizza

A sok sós, zöldséges pizza után itt van egy édes, gyümölcsös változat!
Hívhatnánk tortának is, de nem az. Az alapja a szokásos diós-datolyás-mézes-vaníliás massza. Ha van aszalód, és van kedved, ki lehet keményre szárítani, én most nem tettem (bár úgy indult).


Paradicsom helyett piros gyümölcsökből készítettem szószt, majd kesusajt, és sok sok szép és finom, fagyasztott és friss gyümölcs a tetejére.


Alap:
1/2 csésze áztatott dió
1/2 csésze kesudió
1/2 csésze csíráztatott hajdina
1 kanál méz
6 szem datolya
1 csipet só
1 pici vanília por

Gyümölcsszósz:
1/2 doboz vegyes piros fagyasztott gyümölcs (majd nyáron lehet frisset használni)
1 kanál méz
1/2 kanál psyllium husk

Kesusajt (ez nagyobb mennyiség, mint amennyi a pizzára kell, de kevesebbet nem érdemes csinálni. Ha több pizzát készítesz egyszerre, a kesusajt mennyiség maradhat ennyi)
1 csésze kesudió
1/2 citrom leve
1 kanál méz
kevés víz



Az alaphoz valókat konyhai robotgépbe tesszük, majd a masszából kerek lapot formázunk. A gyümölcsöket aprítógépben összekeverjük. Nem kell teljesen simára, maradjon kicsit darabos. Először nem akartam édesítőt beletenni, de nagyon savanyú volt így magában, ezért kell bele valamennyi... más ízesítőt nem!

A kesusajthoz mindent turmixgépbe teszünk, és simára keverjük. Ez egy nagyobb mennyiség, elég csak kisebb korongokat rápakolni a pizzára.


A végén sok sok gyümölccsel díszítjük, és azonnal tálaljuk.

Nekem egy kicsit zsíros lett az alapja, tegyél egy kicsit több hajdinát, és kevesebb diót bele.