Sütőtök spagetti

Ezzel a vacsorával is elég sokat bíbelődtem... a sütőtök túl kemény volt ahhoz, hogy vigye a szeletelőm, így hát úgy döntöttem, hogy megpróbálom késsel. Először uborkagyalun nagyon vékonyka lapokra vágtam, majd egymásra raktam ezeket a lapokat, és ahogy anyukám vágta annak idején a cérnametéltet, késsel szép vékony csíkokat készítettem! A képen látszik is, hogy nem olyan egyforma, szabályos csíkok lettek, mint a puha cukkíniből.


Hozzávalók:
sütőtök
1/2 cukkíni héjastul
pár levél spenót (nálunk még van a kertben)
pici só

1 kanál tökmag olaj
1 kanál citromlé

1 kanálnyi beáztatott napraforgó mag
2 aszalt paradicsom
hajdina ropogós apróra darabolva (ez kéznél volt nekem, de elhagyható)

A sütőtöknél bajban vagyok a mennyiséggel, kb annyi volt ránézésre, mint a cukkíni. A tököt és a cukkínit is vékony csíkokra vágjuk, szeletelővel, vagy késsel... Kicsit besózzuk, félretesszük.
Negyed óra múlva, amikor már felpuhult a tök és a cukkíni, leöntjük róla a keletkezett vizet, jól kinyomkodjuk. Meglocsoljuk a tökmagolajjal, citromlével, kézzel jól belemasszírozzuk. Spenót leveleket apróra vágunk, azt is hozzákeverjük. Már lehet is tálalni, apróra vágott aszalt paradicsommal, összetört hajdina ropogóssal, napraforgó maggal tálaljuk. (csírával, apróra vágott friss petrezselyemmel is el tudom képzelni!)


A képről lemaradt, de pár szem olajbogyó is előkerült, rákerült, illett hozzá!

Nyers gyümölcsrizs

Régebben szerettem a gyümölcsrizs főzött változatát, de eeeeez.... nagyon finom lett! Biztosan megváltozott már az ízlésem, és mást tartok finomnak, mint régebben, de ez nagyon bejött. És érdekes módon, bár együtt szerepel benne az olajos mag a gyümölccsel, nálam semmilyen emésztési problémát nem okozott.


A rizs cukkíniből van (lehet tökből is), aprítóban lehet morzsás állagúra darabolni. most viszont késsel vágtam egészen apró kis kockákra. Az aprítógép roncsolja a szerkezetét, vigyázni kell, nehogy pépet csináljon belőle. Így viszont helyes kis ropogós "rizs-szemek" lettek.

Története nincs ennek a könnyű vacsorának, kitaláltam, megcsináltam, megettem...

Hozzávalók:
1 közepes cukkíni meghámozva, apró (rizsszem méretű) darabokra vágva
aszalt gyümölcsök: darabolt aszalt sárgabarack, aszalt meggy, aszalt földieper, mazsola
friss gyümölcsök: 1 db alma egészen pici gyufaszálnyi darabra vágva, pár szem szőlő

Öntet:
2 marék kesudió (szerintem mandula is jó)
1 fél pohár víz
1 kanál méz
1-2 kiskanál citromlé
1 csipet fahéj, vanília por

Minden hozzávalót apró darabra vágunk, tálba tesszük:


Az öntet hozzávalóit turmixgépbe tesszük, és elkészítjük a "tejet". Először a kesudió felével krémesre, teljesen simára keverjük, aztán beletesszük a másik felét is, azzal már csak "éppenhogy" keverjük. Jó ötlet a kesudiót kicsit darabosra hagyni, mert evés közben olyan nagyon jó ráharapni :)

Ráöntjük a gyümölcsös rizsre:


Jól összekeverjük, és megesszük!

Lehet, hogy legközelebb több édes gyümölcsöt pl datolyát teszek bele, a szószba viszont kevesebb mézet.

Gyömbéres brokkoli saláta

Gyors vacsora: megnéztem mi van itthon, és mivel nagyon éhes voltam, feltámadt a kreativitásom...


Először volt a brokkoli... mostanában csak úgy magában ettem, de ez most egy kicsit más...

Hozzávalók (2 személyre)
1/2 fej brokkoli
1/2 kaliforniai paprika (vagy kápia paprika)
1/2 fej fehér hagyma

1 kanál citromlé
1 teáskanál oliva olaj
1/4 avokádó (ez elhagyható, ha elkészíted a szószt, akkor nem szükséges)
pici só (szójaszósz)

1 csésze szezámmag
1 narancs leve
1 kanál miso
1 kávéskanál méz (vagy más édesítőszer)
1 pici darab gyömbér
pici só (szójaszósz)

A zöldségeket egészen apró darabokra vágtam, a paprikát és a hagymát szálasra, csíkokra.

Meglocsoltam oliva olajjal és citromlével, és belemasszíroztam egy szelet avokádót. Már így is ehető volt, ezt látjátok az első képen.

Nem volt rossz, de én még krémesebbre vágytam. Ezért készítettem egy édes szószt szezámmagból. A hozzávalókat beletettem a turmixgépbe, és egy szép sima masszát készítettem. Ezzel meglocsolva már igazán elégedett voltam...


Jól összekevertem, és már ehettem is:


Már tudjátok is mit fogok írni: egyrészt selymes, krémes, másrészt friss, ropogós... egyszerre édes-gyömbéres, ugyanakkor markáns brokkoli-hagymás... próbáljátok csak ki!