2015. augusztus 9., vasárnap

Görögdinnye falatok

Ezek a frissítő, lédús falatkák nagyon ideálisak ebben a kánikulában. Nem is gondolnád, de néhány darabbal jól lehet lakni.



Hozzávalók:
1 szép nagy görögdinnye
2-3 evőkanál nyers mandula-túrókrém*
kockára vágott uborka, sárgadinnye
díszítéshez édeskömény zöldje, friss oregánó

mandula-túrókrém
20 dkg mandula
½ citrom reszelt héja
1 citrom leve
1 csipet só
1 teáskanál méz



A mandulát nem túl finomra aprítjuk, hozzáadjuk a citrom reszelt héját és a levét is. Annyi vizet tegyünk hozzá, hogy az állaga a tehéntúró állagára hasonlítson. Legyenek benne kisebb darabok is, és teljesen krémes rész is. Sóval, mézzel ízesítjük. Fel lehet használni sós és édes ételekhez. Ha gyümölcsös túrókrémet készítünk, akkor több mézet tehetünk bele.
A dinnyéhez nem kell több, mint néhány evőkanál ebből a túrókrémből, viszont ennél kevesebbet nem érdemes készíteni. Ami megmarad, azt fel lehet használni másra, édes krékerre kenni, vagy gyümölcsökkel, mézzel, áztatott zabpehellyel összekeverni... annyira finom, hogy biztosan elfogy.

A görögdinnyéből egyforma kocka alakú darabokat vágunk, éles késsel mélyedést formázunk bele.
A mandula-túrókrémet összekeverjük kockára vágott uborkával, sárgadinnyével, és a mélyedésekbe halmozzuk.

Zöld fűszerekkel díszítjük.



2015. augusztus 4., kedd

Málnazselé vaníliás kesuhabbal

Hihetetlenül szép és finom, ünnepi alkalmakra nagyon is megfelelő édesség. Ha nincs éppen málnaszezon, használjunk nyugodtan mirelit málnát. 



Hozzávalók:
50 dkg málna
2 evőkanál méz
2 teáskanál agar agar
2 dl tisztított víz

Kesuhab:
20 dkg kesudió,
2-3 dl tisztított víz
1 evőkanál méz (vagy más természetes édesítőszer, amit szeretsz)
½ citrom leve
1 teáskanál vanília por (a vaníliarúd kikapart belseje is kiváló)



A málnát turmixgépben elturmixoljuk, hozzáadjuk a mézet, majd a 2 dl vízben felfőzött agar-agart. Folyamatosan keverjük.
Formás poharakba öntjük, majd betesszük a hűtőszekrénybe, amíg megdermed. Tálaláskor tányérokra borítjuk, vaníliás kesuhabbal díszítjük.
A kesuhabhoz a hozzávalókat turmixgépben simára keverjük.  


2015. július 28., kedd

Magyaros mártogatós

Nyáron itt a kerti partik ideje, biztosan sok vendég örül, ha a hagyományos ételek mellé valamilyen üdítően friss és ropogós fogás is megjelenik az asztalon. Saját tapasztalatom, hogy ezek fogynak el legelőször.


Sokféle nyers mártogatóst ismerek, de ez az első számú. Ha gyorsan össze kell dobni valamit, vagy kóstolóra vinni, vagy egy bemutatón aszalványokat kísérni, mindig ez a recept jut eszembe. Egyszerű és gyors, és általában minden hozzávaló van otthon.

Magyaros mártogatós 
Hozzávalók:
kb 10 dkg kesudió,
1 kaliforniai paprika,
2 gerezd fokhagyma,
só, tisztított víz

A kesudiót kevés vízzel turmixgépbe tesszük, belekockázzuk a paprikát és a fokhagymát, és simára turmixoljuk. Annyi vizet adjunk hozzá, hogy az állaga megfelelő legyen. Lehet hígabb, mert idővel sűrűsödni fog.

Ehhez adhatunk bármilyen zöldséget, uborkát, paprikát, zellerszárat, sárgarépát vagy aszalt ropogtatnivalót, krékert.

Kesudió helyett használhatsz napraforgómagot, de vele nem lesz olyan finom, krémes. Ami még bejött: felesben keverve... fele napra, fele kesu... egy jó kompromisszum a ízek és a pénztárcánk között... :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...