2014. november 11., kedd

Nyers brownie

Az eredeti brownie csokis, krémes... igazi bűnbeesés...


A nyers változata lehet kifejezetten egészséges, ha az alapanyagokat úgy válogatjuk össze, hogy azok tartalmazzanak antioxidánsokat, és más, a szervezetünknek hasznos elemeket. És ha még sikerül vegyszermentesnek is lennie, akkor bátran és boldogan ehetjük ezt a finomságot, hiszen elmondhatjuk, hogy azon túl, hogy fantasztikus az íze, feltölt bennünket energiával, élettel... igazi tápanyagokkal :)

Ne mondjátok, hogy drága... bár valóban, az összetevőket nem a sarki 100 forintos boltban tudod megvásárolni, viszont ha megkóstolod, rájössz, hogy ebből egy kis szeletnél többet nem tudsz egyszerre megenni, és nem is készíted el minden nap... legyen ez ünnepi édesség :)

Hozzávalók: (ez egy kisebb adag, 5-6 főnek)
10 dkg mandula (beáztatva, lehéjazva, megszárítva)
10 dkg kesudió
10 dkg aszalt áfonya
10 dkg datolya
4 dkg nyers kakaóvaj
3 dkg nyers kakaópor
1 teáskanál vaníliapor
2 dkg maca por* (elhagyható, de ettől lesz igazi különlegesség)


A magokat szárazon megőröljük, lehetőleg úgy, hogy maradjanak benne kis darabos részek, de legyen teljesen finomra, lisztre őrölt része is.
Az aszalt gyümölcsöket kb 2 órára beáztatjuk, majd aprítógépben egy nem túl homogén, lekvárszerű pépet készítünk. Ha túl sűrű, az áztató vízből tehetünk még hozzá.
A kakaóvajat felolvasztjuk, és a gyümölcsös masszába keverjük a kakaóporral, vaníliával és a maca porral együtt.
A száraz magkeveréket összegyúrjuk a kakaós lekvármasszával. 
Egy sütőpapírral kibélelt tálcára egyenletesen elterítjük, a tetejét meghintjük kakaóporral, és egy két órára betesszük a hűtőszekrénybe.
Ha kihűlt és összeállt, szeletekre vágjuk, úgy tálaljuk

* A maca egy igazi multivitamin, több okból is ajánlom, olvassátok el, mit írt a macáról Antal Vali , a PlanetBIO webáruházban pedig meg is tudod rendelni. Ugyanitt a kakaóvajat, kakaóport és a vaníliát is.


Brownie gyümölcssalátával

sok sok brownie gyümölcssalátával :)







2014. július 21., hétfő

Mesterkurzus a Nyersétel Akadémián!


A Nyersétel Akadémia küldetésének érzi, hogy minél több ember ismerje meg az élő ételek csodálatos hatását. Célunk, hogy minél több emberhez, minél több városba és településre jusson el a tudás, az ismeret, és minél több helyen nyíljon nyers ételeket kínáló üzlet, étterem.

Ezek sikerének kulcsa a minőség, a szakértelem, a szép és finom ételkínálat. Ehhez nyújtunk segítséget a Nyersétel Akadémia Mesterkurzus képzési programjával, melyet elsősorban szakembereknek kínálunk, de sikeresen részt vehet rajta bárki, akár szakácsképesítés nélkül is.

A képzés tematikáját én állítottam össze. A Mesterkurzus előadói, tanárai pedig a Nyersétel Akadémia munkatársai és én leszünk.


Programunk egyénre szabott, az egyéni igényeknek megfelelően alakítjuk a képzést. Miben nyújtunk segítséget:

-    ha szeretnél nyers vegán éttermet nyitni megtanítjuk egyrészt hogyan kell nyers vegán ételeket készíteni, ízesíteni, tálalni, másrész hogyan kell egy nyerskonyhát üzemeltetni. Továbbá, képes leszel saját recepteket és menüsorokat összeállítani, a bejövő vendégek kérdéseire válaszolni.

-    Ha már van éttermed, és szeretnéd a választékot bővíteni, vagy különleges, új ételeket betenni a kínálatba, vagy szeretnél új ötleteket meríteni akár ízesítésben, akár tálalásban, ebben is segítünk.

-    Ha szeretnél saját magad aszalványokat készíteni, és értékesíteni, megtanítjuk az aszalás legfontosabb trükkjeit, fortélyait. Olyan recepteket adunk, amik továbbfejlesztésével kialakíthatod a saját ízvilágodat, és felépítheted saját aszalvány készítő és értékesítő üzletedet.

-    Ha szeretnél mester szinten tudni a nyers ételekről, minden üzleti szándék nélkül, akkor is várunk, igényesen és szaktudással fogod tudni elkészíteni a nyers fogásokat akár magad, akár a családod számára.

Bármelyik opciót választod, tagja leszel a Nyersétel Akadémia támogatottjainak, ami azt jelenti, hogy hírt adunk a nagyvilágnak (már több, mint 20 ezres táborunknak) létezésedről, tevékenységedről, fejlődésedről, segítünk és támogatunk a képzés után is. Szerepelni fogsz referencia listánkon!

Mit tartalmaz a képzési program:
-    elméleti ismeretek (enzimek, lúgosítás, vitaminok, történelmi áttekintés, válaszok a gyakran feltett kérdésekre)
-    nyerskonyha alapismeretek
-    menü összeállítási ismeretek
-    gyakorlati képzés: alapok, turmixok, levesek, főételek, édességek, aszalványok
-    esztétika, tálalás, fotózás, marketing


A képzéseinken részt vevők OKLEVELET kapnak, melyben igazoljuk, hogy részt vettek a Nyersétel Akadémia Mesterkurzusán.
További információk: gitta@nyersetelakademia.hu


2014. július 20., vasárnap

Beszéljük meg! Beszélgetős est a táplálkozásról, válaszol a szakember


Táplálkozással kapcsolatos kérdéseidre most megkaphatod a válaszokat!
Minden szükséges tápanyagot tartalmaz a növényi étrend? Mire kell figyelni különböző betegségek esetén? Kismamaként is lehet folytatni vegán táplálkozást? 

Miért nem kell az élő ételek kalória értékeit számolgatni? 
Honnan nyerjük a fehérjét? Ásványi anyagokat? 
Mit tegyünk, ha a vérképünk alapján vérszegények vagyunk? Hogyan lehet ezen segíteni? 
Hogyan lehet hízni nyers ételeken? 
Ilyen, és ehhez hasonló kérdésekre keressük a válaszokat!
Te is felteheted a kérdéseidet július 24-én csütörtök este 18 órakor, ahol Szakács Viktória dietetikus válaszol egy kötetlen beszélgetés keretében! (és természetesen én is)

Belépés díjtalan, de kérlek jelentkezz be, hogy tudjuk hány emberre számíthatunk! A pontos címet megírom minden jelentkezőnek 

gitta@nyersetelakademia.hu

A vendégek között kisorsolunk 1-1 óra egyéni konzultációt! 


Ez az este egy sorozat első estéje, tervezzük, hogy gyakrabban adunk lehetőséget a személyes találkozásra, kérdés feltevésre, válaszolásra. 

Várunk szeretettel téged is, gyere :)

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...