2014. július 21., hétfő

Mesterkurzus a Nyersétel Akadémián!


A Nyersétel Akadémia küldetésének érzi, hogy minél több ember ismerje meg az élő ételek csodálatos hatását. Célunk, hogy minél több emberhez, minél több városba és településre jusson el a tudás, az ismeret, és minél több helyen nyíljon nyers ételeket kínáló üzlet, étterem.

Ezek sikerének kulcsa a minőség, a szakértelem, a szép és finom ételkínálat. Ehhez nyújtunk segítséget a Nyersétel Akadémia Mesterkurzus képzési programjával, melyet elsősorban szakembereknek kínálunk, de sikeresen részt vehet rajta bárki, akár szakácsképesítés nélkül is.

A képzés tematikáját én állítottam össze. A Mesterkurzus előadói, tanárai pedig a Nyersétel Akadémia munkatársai és én leszünk.


Programunk egyénre szabott, az egyéni igényeknek megfelelően alakítjuk a képzést. Miben nyújtunk segítséget:

-    ha szeretnél nyers vegán éttermet nyitni megtanítjuk egyrészt hogyan kell nyers vegán ételeket készíteni, ízesíteni, tálalni, másrész hogyan kell egy nyerskonyhát üzemeltetni. Továbbá, képes leszel saját recepteket és menüsorokat összeállítani, a bejövő vendégek kérdéseire válaszolni.

-    Ha már van éttermed, és szeretnéd a választékot bővíteni, vagy különleges, új ételeket betenni a kínálatba, vagy szeretnél új ötleteket meríteni akár ízesítésben, akár tálalásban, ebben is segítünk.

-    Ha szeretnél saját magad aszalványokat készíteni, és értékesíteni, megtanítjuk az aszalás legfontosabb trükkjeit, fortélyait. Olyan recepteket adunk, amik továbbfejlesztésével kialakíthatod a saját ízvilágodat, és felépítheted saját aszalvány készítő és értékesítő üzletedet.

-    Ha szeretnél mester szinten tudni a nyers ételekről, minden üzleti szándék nélkül, akkor is várunk, igényesen és szaktudással fogod tudni elkészíteni a nyers fogásokat akár magad, akár a családod számára.

Bármelyik opciót választod, tagja leszel a Nyersétel Akadémia támogatottjainak, ami azt jelenti, hogy hírt adunk a nagyvilágnak (már több, mint 20 ezres táborunknak) létezésedről, tevékenységedről, fejlődésedről, segítünk és támogatunk a képzés után is. Szerepelni fogsz referencia listánkon!

Mit tartalmaz a képzési program:
-    elméleti ismeretek (enzimek, lúgosítás, vitaminok, történelmi áttekintés, válaszok a gyakran feltett kérdésekre)
-    nyerskonyha alapismeretek
-    menü összeállítási ismeretek
-    gyakorlati képzés: alapok, turmixok, levesek, főételek, édességek, aszalványok
-    esztétika, tálalás, fotózás, marketing


A képzéseinken részt vevők OKLEVELET kapnak, melyben igazoljuk, hogy részt vettek a Nyersétel Akadémia Mesterkurzusán.
További információk: gitta@nyersetelakademia.hu


2014. július 20., vasárnap

Beszéljük meg! Beszélgetős est a táplálkozásról, válaszol a szakember


Táplálkozással kapcsolatos kérdéseidre most megkaphatod a válaszokat!
Minden szükséges tápanyagot tartalmaz a növényi étrend? Mire kell figyelni különböző betegségek esetén? Kismamaként is lehet folytatni vegán táplálkozást? 

Miért nem kell az élő ételek kalória értékeit számolgatni? 
Honnan nyerjük a fehérjét? Ásványi anyagokat? 
Mit tegyünk, ha a vérképünk alapján vérszegények vagyunk? Hogyan lehet ezen segíteni? 
Hogyan lehet hízni nyers ételeken? 
Ilyen, és ehhez hasonló kérdésekre keressük a válaszokat!
Te is felteheted a kérdéseidet július 24-én csütörtök este 18 órakor, ahol Szakács Viktória dietetikus válaszol egy kötetlen beszélgetés keretében! (és természetesen én is)

Belépés díjtalan, de kérlek jelentkezz be, hogy tudjuk hány emberre számíthatunk! A pontos címet megírom minden jelentkezőnek 

gitta@nyersetelakademia.hu

A vendégek között kisorsolunk 1-1 óra egyéni konzultációt! 


Ez az este egy sorozat első estéje, tervezzük, hogy gyakrabban adunk lehetőséget a személyes találkozásra, kérdés feltevésre, válaszolásra. 

Várunk szeretettel téged is, gyere :)

 

2014. július 14., hétfő

Mandulasajtos cukkíni tekercsek

Micsoda színek!
Cukkini tekercsek (a zöldségek mellett látszik a krémes mandulasajt)

A nyár színei, piros, sárga, zöld, fehér...

Nagyon egyszerű, ki lehet próbálni, nem fogtok csalódni :)

Recept:
Mandulasajt: 
kb 10 dkg mandula
1 evőkanál sörélesztő pehely
1 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál só
víz

A mandulát a megfelelő előkészítés után (beáztatjuk, lehúzzuk a héját, majd megszárítjuk, vagy eleve blansírozott mandulát használunk) késes aprítógépbe tesszük és nem túl finomra aprítjuk. Hozzátesszük a sót, fokhagymát és az élesztőt, és még keverjük egy kicsit. A gépet nem kapcsoljuk ki, hanem menet közben 1-2 evőkanál vizet teszünk hozzá, hogy már épp nedves legyen és összeálljon, de még ne legyen folyós. Kenhető, sűrű massza lesz.



Cukkini tekercsek 
1 közepes cukkini
1-1 sárga, zöld és piros színű paprika
karalábé
újhagyma
(de lehet beletenni bármilyen más zöldséget, amit szeretsz, retek, uborka, avokádó, stb... )

A zöldségeket vékony, hosszú csíkokra felvágjuk. A cukkínit uborkagyalun hosszában csíkokra vágjuk, kettőt teszünk egymás mellé egy kevés átfedéssel. Egy evőkanál mandula sajtot szétterítünk az alsó részén, majd ráteszünk egy-egy szelet zöldséget, majd feltekerjük.

Balzsamecetes paradicsom
8-10 szem datolya paradicsom
2 evőkanál balzsamecet
1 kis marék friss bazsalikom

A paradicsomokat felvágjuk, meglocsoljuk balzsamecettel, és megszórjuk az összevágott friss bazsalikom levéllel.
Együtt a cukkini tekercsekkel nagyon finom :)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...