Meggyfagyi

Egy kis laza nyári édesség... éppen ránk fér.
Ha szereted a savanykás ízt, akkor ezt próbáld ki. Bár ha több mézet teszel bele, akkor ez is tud édes lenni :) 

Javában meggyszezon van, ráadásul itt terem a kertben :)

 Meggyfagyi:
2-3 marék meggy
4 evőkanál őrölt mandula (amitől krémesebb lesz)
1 evőkanál chia mag (ez jól összetartja)
pici méz

1 evőkanál méz + 1 kávéskanál kakaópor
mandula forgács

A meggyet simára turmixoljuk egy kevés mézzel, majd kikeverjük az őrölt mandulával, és a chia magot is hozzáadjuk. Fagyasztóba tesszük dermedni.

Tálaláskor mézzel elkevert kakaóport csurgatunk rá, és megszórjuk mandula forgáccsal.

Mandulatejes meggyturmix

Újraéled a blogom!
Csipkerózsika álmából sikerült felébreszteni, remélem most már így is marad, és folytatni tudom a szép és egészséges receptek töltögetését és megosztását.

Ez a meggyes turmix akkor született, amikor hirtelen sok sok meggy lett itthon, hála tündér gyerekeimnek, akik nagy lelkesen elkezdték leszüretelni a meggyet a kertünkben lévő fáról.

"Anya nézd, négyes csokor"

közelről

A meggy (természetesen kimagozva) bekerült a turmixgépbe, egy liter mandulatej, és egy marék kesudió társaságában. Mivel így nagyon savanyú lett, édesítőnek mézet és stéviát tettem még hozzá.
Habos és nagyon finom lett...

meggyes turmix

Jöhet a következő adag?

Csokis keksz

Még egy édesség!
Most salátában nem tudok gondolkozni, a finom gyümölcsökről pedig mindig valami édesség jut eszembe. Ezt a finomságot még a szabadság előtt csináltam, a meggy helyettesíthető más gyümölcsökkel.
Az alapja egy finom, csokis keksz. Ez az aszalvány sokféleképpen használható, magában, vagy édes szószba mártogatva, vagy így, gyümölcsökkel megpakolva.

Csokis keksz hozzávalók:
3 csésze csíráztatott hajdina (lehetőleg 1 napos, de legfeljebb 2)
1/2 csésze őrölt sárga lenmag
1 kisebb avokádó (helyettesíthető két evőkanál olajjal)
1 közepes reszelt alma
1 kisebb cukkini lereszelve
1 kanál méz (vagy agavé szirup, vagy pár csepp stévia)
2-3 kanál bio kakaópor (vagy karob)
kevés reszelt citromhéj (csak bio citrom héját használjátok!)

Minden hozzávalót összekeverünk egy nagy tálban. 1-2 csészényi adagokban aprítógépben majdnem simára dolgozzuk. (ez a mennyiség nem fog egészben beleférni, ezért kell apránként)
Ha túl száraz lenne, kevés vizet adhatsz hozzá.

Kiterítjük aszalógép tálcáján, és megaszaljuk. Ez a mennyiség nekem két tálcára fért rá. Amikor a teteje megszárad, meg lehet fordítani. Célszerű még félig aszalt állapotban bejelölni a keksz formáját, és akkor száradás után könnyen lehet szabályos darabokra törni.
Az egyik tálca kekszet háromszög alakúra vágtam, a másikat négyzetesre.

A kesuszószhoz 1 csésze kesudiót simára turmixolunk 1 csésze vízzel, kevés mézzel és citromlével. Ezzel a szósszal megkenjük, és tetszőlegesen megrakjuk gyümölcsökkel. A mentalevél nem csak a fotó miatt lett a tetejére tűzve! Nagyon finom!

A képen sárgadinnye és meggy van a csokis kekszen. Vigyázat! Nem lehet abbahagyni!

Meggyes kocka

Meggyes, csokis, krémes... egy újabb édesség.
A nyers édességek kicsik. Nincs bennük állományjavító, térfogatnövelő, így nem lesznek felfújt habos ételek. Tömények, formára és ízre egyaránt. Ha pl. tortát készülsz csinálni, válaszd a kisebb tortaformát, mert egy nyers tortából sokkal többen tudnak jót enni, mint egy hagyományosból. (ez csak akkor nem igaz, ha a torta csak gyümölcsből áll)

Ez a meggyes kocka azért praktikus, mert az apró falatkákból tényleg elég egy-kettő. Nem lett túl édes, de a dió az alapban elég tömény. Szerintem ez jó lesz más gyümölcsből is, talán barack, szilva, szőlő. Most ez meggyes, amíg van meggy, addig meggyből...

Hozzávalók: (egy kisebb tálcára való adag)
Az alaphoz:
1 csésze dió (beáztatva, majd megszárítva)
8 szem datolya
1 evőkanál kakaópor
(édesítőszer ízlés szerint, én nem tettem bele, mert a datolya elég édes volt)

Meggyes réteg:
1/4 kg meggy
4 szem datolya
10 csepp stévia
1 evőkanál psyllium husk

Kesuhab:
1 csésze kesudió
1/2 csésze tiszta víz
1/2 citrom leve
1 evőkanál psyllium husk
10 csepp stévia

Csokimáz:
2 evőkanál reszelt kakaóvaj
1 evőkanál kókuszolaj
1 evőkanál kakaópor
1/2 evőkanál agavé szirup

Az első réteghez a diót aprítógépben morzsásra aprítjuk. Hozzákeverjük a datolyát és a kakaóport, ízlés szerint édesítőszert. Egy nem túl édes, tömör masszát kell kapjunk. Egy kisebb tálca aljára egyenletesen lenyomkodjuk.


A meggyes réteghez a meggyet kimagozzuk, a levét lecsepegtetjük, hozzákeverjük a datolyát és egy kis édesítőszert, és aprítógépben durván felaprítjuk. Nem kell, hogy teljesen homogén massza legyen, kicsit maradhat darabos. A végén hozzátesszük a sűrítő anyagot, a psyllium husk-ot (utifűmag héj), és jól elkeverjük. Rásimítjuk az alapra. Amíg a kesuhab készül, tegyük be a hűtőszekrénybe, hogy a meggyes réteg jól meg tudjon szilárdulni. (olyan jó zselés lesz)

A kesuhabhoz a hozzávalókat turmixgépben simára keverjük. Azért került ebbe is utifűmag héj, hogy még véletlenül se folyjon, ez a réteg is szilárd legyen. Ha készen van, rásimítjuk a meggyes rétegre. Ezután nem árt, ha az egész tálcát berakjuk a mélyhűtőbe addig, amíg a csoki a tetejére el nem készül.

A nyers csokihoz felolvasztjuk a kakaóvajat, és hozzákeverjük a többi hozzávalót. Ha nincs kakaóvajad, akkor használj csak kókuszolajat. Ráöntjük a jól lehűtött édességünk kesudiós rétegének tetejére, majd visszatesszük a mélyhűtőbe. Egy két óra után lehet szépen szeletelni. (Ha úgy kezded felvágni, hogy a kesuhab még puha, a csoki a tetején pedig már megszilárdult, akkor vágáskor a csokiréteg fel fog töredezni, mert bele tud süppedni a puha fehér rétegbe. Ha már a kesuréteg is megfagyott, akkor már szépen lehet szeletelni. A kést nem árt forró vízzel felmelegíteni)

Hidegen ajánlom!

Csokis-meggyes kockák

Adriennék hozták ezt a nem csak szép, de nagyon finom édességet a potluck-ra. Kívül édes, belül zselés, savanykás. A pici falatkák nagyon jól mutatnak a vendégváró asztalon, a gyerekek különösen szeretik.
Kipróbálnám más gyümölcsökkel is...

Hozzávalók:
½ kg meggy
3-5 evőkanál méz
2-3 evőkanál utifűmaghéj (psyllium husk)

2 evőkanál kakaó vagy karobpor
3 evőkanál kókuszolaj3-4 evőkanál méz, agave szirup, vagy nyers nádcukor (ízlés szerint)
kb. ½-1 dl langyos víz

A kimagozott és lecsöpögtetett meggyet összeturmixolom a mézzel és az utifűmaghéjjal és pár perc múlva 1-2 cm vastagon elterítem egy lapos tányéron vagy tálcán. Fél órára a hűtőbe rakom. Felkockázom, majd belemártogatom a csokimázba és beteszem egy rácson a fagyasztóba 5 percre.A csokimázhoz felolvasztom a kókuszolajat, majd hozzáadom a kakaót, a mézet és a vizet, és összeturmixolom.


Gyors, finom, szeretjük…

Hajdinás-mákos-meggyes-mézes golyók

Jó volt újra látni Edinát, gyönyörű kisfiával (és kedves férjével) a potluck-on. Szerintem rajta nagyon látszik a nyers étrend, a haján, a bőrén, a tekintetén...
Nagyon finom mákos finomságot hoztak, amíg itt a meggy-szezon, én is biztosan ki fogom próbálni.

A mennyiségeket mindenki ízlése szerint határozza meg, most csak hozzávalók jönnek:

mák
hajdina csíra
meggy
méz

A mákot beáztatjuk, majd megszárítjuk. A hajdinát kicsíráztatjuk, és azt is megszárítjuk. (a mákot és a hajdinát is előre elő lehet készíteni, szárítás után sokáig elállnak) A hajdinát és a mákot is ledaráljuk. A meggyet magozás után jól le kell csöpögtetni, hogy ne legyen túl lágy a massza. Minden hozzávalót jól össze kell keverni, és egy kellemesen formázható állagúvá kell gyömöszölni. A gombócok tetejére most ribizli került, de díszítheted bármivel.