2010. szeptember 30., csütörtök

Padlizsános kréker

Klárinál láttam padlizsános krékert, és mivel nagyon szeretem a padlizsánt, gondoltam micsoda ötlet!


Persze változtattam az eredeti recepten, a szezámmagot és a hajdinát kihagytam, viszont tettem bele jó sok bazsalikomot, és még egy pici chillit is. A hajdinától talán kicsit ropogósabb lett volna, így egy kicsit hajlékony, masszív, vékony lapot kaptam, intenzív padlizsán ízzel.
Íme az én változatom padlizsános krékerre:

15 dkg padlizsán meghámozva (ez egy normál méretű padlizsán fele)
10 dkg paradicsom
10 dkg fehérhagyma (ez egy kisebb fej)
20 dkg sárgarépa, +fehérrépa vegyesen
1 gerezd fokhagyma
5 dkg sárga lenmag
5 dkg tökmag
friss és szárított bazsalikom, só, bors, chilli

A zöldségeket aprítógépbe tesszük, a magokat külön megőröljük, majd a zöldségmasszához adjuk. Jól összekeverjük, aszalógép tapadásmentes lapján szétterítjük, és megaszaljuk.

Ezt csak úgy magában eszegetem, de bármilyen szósszal és friss zöldséggel finom főétel. 


Ez nem fog törni száradás után, ezért szépen lehet vágni ollóval.

2010. szeptember 27., hétfő

Október 10 potluck maraton!

2010 október 10. vasárnap a nyers étkezés világnapja lesz. Erről már írtam régebben -ITT-.


Ennek a tiszteletére rendezünk egy hatalmas potluck-ot, ahol a szabályok egy kicsit másképp alakulnak, mint eddig.

Minden helyszínen délután 3 órakor kezdődik a party!

Az országban egy időben több helyszín is lesz:

Budapest: XIII. Katona József utca 39. 1. emelet 10. kapucsengő: Világközepe, jelentkezni nálam: gitta@wisoft.hu

Szeged: a helyszínt még nem tudom, de jelentkezni Szilvinél lehet itt: hneszilvi@freemail.hu Szilvi blogja

Veszprém: a helyszínt itt sem tudom, de jelentkezni lehet Szaffinánál itt: szaffina@citromail.hu Szaffina blogja

Nagykáta: a bioboltban, jelentkezni lehet Kállay Ildikónál itt: ildiko@eletkert.hu, Meghívó itt 

Várom további helyszínekre a jelentkezést, aki vállalja, hogy a környezetében megszervezi, az írjon nekem, szívesen felteszem a blogra a részleteket!

A szabályokat az egyes helyszínek szervezői alakíthatják, így eltérhet pl. belépődíj, egyéb elvárások tekintetében, ezeket minden esetben velük egyeztessétek!

A budapesti találkozóra nem kell feltétlenül ételt hozni, mert a "Gitta konyhája" csapata fog ételekkel készülni. Ha mégis hozol, azt megköszönjük, annál változatosabb lesz a kínálat.
Belépő: fejenként 1000 Ft

Meghívtuk Máté Sacit, Joant, Bendegúzt, és még másokat is, Téged is, kedves Olvasóm!
Urbán Vali Amerikából fog bejelentkezni skype-on, őt is tudjuk üdvözölni! 
A többi helyszín is online lesz, vagy skype-on vagy telefonon fogunk tudni velük beszélni.


Ha még sosem voltál ilyen találkozón, akkor MOST gyere! Felteheted a kérdéseidet, megkóstolhatod a finomságokat, amiket eddig csak itt a blogon fényképről láthattál!
Semmit ne hozz, csak magadat és a barátodat!
Ha már voltál régebben, de kihagytál 1-2 évet, akkor pláne gyere el, mert már régen láttalak, és kíváncsi vagyok hogy vagy, mi történt veled (igen, rád gondoltam, kedves régen nem látott barátom!)

Ha pedig rendszeres látogatója vagy a batyusbáloknak, akkor pedig azért gyere el, hogy gyakorlott potluck-olóként segíts nekem a sok sok régi és új ember kedvébe járni!

Kötött program nem lesz, hanem egy laza összejövetel, beszélgetés, étel kóstolás.

2010. szeptember 26., vasárnap

Szilva torta

Erika szilva tortája következik.
Erika már alkotott egy gyönyörűt - ITT -, de most a potluck-on meg is kóstolhattuk a tortáját, hááát senki nem panaszkodott!
Erikának van saját blogja, nézzétek meg - ITT- .


Akkor jöjjön a recept:

Hozzávalók (26-os átm. tortához):
A torta alapja:
      -2 csésze dió (beáztatva)
      -2 csésze datolya (beáztatva)
A töltelék:
      -2 csészényi kimagozott friss szilva
      -1 banán
      -2 e.k. psyllium husk
      -2 e.k.méz
      -2 e.k. kókuszreszelék
A teteje:
      -1 csészényi mandula (beáztatva) héj nélkül
      -2-3 e.k. agavé
      - frissen szedett fügéből szeleteket vágtam és a 
       szilvaszeletekkel együtt díszítettem
      -2 e.k víz szükség szerint

A hozzávalókat  robotgépben  összekeverem, tortaformába rakom, rétegenként. A legalsó " tészta" réteget nagyon jól ledöngölöm a tortalapáttal, de nem szabad hogy pépes állagú legyen teljesen. A középső réteget nem azonnal teszem rá, megvárom amíg a psyllium megköti a nedvességet és besűrűsödik,  így lesz majd könnyen szeletelhető.

Gyönyörűen látszanak a rétegek...

2010. szeptember 24., péntek

Gitta konyhája - élő étel házhozszállítás

Márciusban indult, és mára már egyre több helyre tudjuk eljuttatni a "Világ legegészségesebb ételei"-t, ahogy Ákos, csak úgy szerényen szokta mondani.
Tesztelem majdnem minden nap ezeket az ételeket, és elmondhatom, hogy Tamás és Ákos nagyot alkotnak, nem csak egészséges, de nagyon ízletes és tartalmas ételeket. Ők ketten dolgoznak azon, hogy mindig az éppen frissen kapható alapanyagokból változatos kínálatot tudjanak neked biztosítani. Állíthatom, hogy gyakorlat teszi a mestert, és a fiúk ezen a téren ma Magyarországon egyedülálló ízvilágot hoznak össze minden nap!
Kétféle főétel, kétféle saláta, kétféle édesség közül tudsz választani. Ezen kívül minden nap szállítunk friss zöld turmixot.
Kora reggel vásárolunk, délelőtt frissen készítjük az ételt és azonnal szállítjuk. Így nem másnapos, lehűtött, hanem friss, élő ételt ehetsz.
Bármelyik napra rendelhetsz!  


Nem csak ebédet, vacsorát tudsz tőlünk rendelni, hanem aszalványokat, krékereket, akár édes gyümölcslapokat, fasírtokat is.

Az aktuális étlapot és az árakat megtalálod - ITT - !
Az oldalon található linken pedig tudsz rendelni.

Próbáld ki, nem bánod meg!

2010. szeptember 23., csütörtök

Lenmagos-zöldséges fasírtok


Krisztiék hozták ezeket a helyes kis fasírt falatkákat. Igazi "party-étel", egy fasírt-egy falat, így kényelmesen fogyasztható akár még állva is. Rakjuk körbe jó sok friss zöldséggel, paradicsommal, paprikával, vagy készítsünk hozzá valamilyen könnyű szószt, és akkor teljes értékű főétel, ki is fogom próbálni én is.
Köszönjük Kriszti ezt a remek ötletet, íme a recept:
Hozzávalók:
1 csésze sárga lenmag,
2 db paradicsom,
1 csokor petrezselyem
1/2 fej lilahagyma
8 db fél szárított paradicsom
egy kis bio zöldségfűszer

A lenmagot megdaráltam. Tettem hozzá vizet és az alábbi keveréket:
A paradicsomot, aszalt paradicsomot, a petrezselymet, a bio zöldségfűszert és egy fél lila hagymát összeturmixoltam, ezt is a keverékhez tettem.
Ízlés szerint sóztam, lehet még utólag fűszerezni, nekem elég volt a petrezselyem íze.
Kicsi gombócokat formáltam, és 4 órát aszaltam.


Ugye senkinek nem jut eszébe, hogy ez bonyolult lenne? A képen látszanak is az összetevők: a paradicsom, a lilahagyma, a zöld petrezselyem. Nem volt teljesen megaszalva, így a külseje száraz volt, belül viszont finom puha!

2010. szeptember 22., szerda

Töltött almák


Az egyik kedvencemet hozta Zsófi, töltött alma!
Ebből bármennyit meg tudnék enni, mert könnyű, gyümölcsös, egészséges! Vendégváró falatkáknak remek, és teret ad a fantáziának, mert bármilyen almás, répás, datolyás, fügés, mazsolás, stb töltelék belefér. Minél egyszerűbb, annál finomabb, vagyis 3-4 féle hozzávalónál ne legyen több benne.
Lássuk a receptet:

Hozzávalók:
- 2 alma lereszelve + 6 alma félbevágva és kimagozva
- 1 répa lereszelve
- citromlé, mazsola, áztatott dió feldarabolva
- mentalevél a díszítéshez

Az almát és a répát lereszeltem, majd citromlével, mazsolával és feldarabolt dióval összekeverem, majd a félbevágott almákat megtöltöm vele. Friss mentalevelekkel lehet díszíteni.

2010. szeptember 21., kedd

Őszibarack torta


Éva és Tibor hozta ezt a gyönyörű tortát a potluck-ra. Büszkék lehettek magukra, mert nem csak szép, de nagyon finom is volt: nem túl édes, finom természetes töltelék, friss gyümölcsökkel... Tiborék a Vegetáriánus Fesztiválon találkoztak először a nyers étkezéssel (és velem), és azóta lelkes hívei az élő falatoknak.
Fogadjátok szeretettel a receptet:

Hozzávalók:
az alaphoz:
20 dkg zabpehely
10 dkg őrölt mandula
10 dkg őrölt török mogyoró,
szárított papaya és mazsola
1-2 kávéskanál méz
Kevés víz az összeállításhoz.

a krémhez:
2 db érett banán
1 mokkáskanál fahéj
3 kávéskanál útifűmaghéj megáztatva ugyanannyi vízben

a tetejére:
Őszibarackot felszeletelünk és körbe kidíszítjük. Kiegészíthetjük más gyümölccsel, és szeletelt mandulával.


Elkészítés:
Az alap hozzávalóit összegyúrjuk, és 26 cm-es tortaforma aljára rátesszük. Erre a krémet rátesszük az alapra, amit úgy készítünk, hogy a banánt összeturmixoljuk, majd hozzáöntjük az útifű maghéjat és fahéjat, ezt is összekeverjük. Betesszük a hűtőbe, és ha egy kicsit megszilárdult rátesszük a gyümölcsöket és szépen kidíszítjük.



2010. szeptember 18., szombat

Fényképek a mai potluck-ról

Nagyon jól sikerült a mai batyusbál!


Remek társaság jött össze, és fantasztikus ételeket hozott mindenki!
Most gyorsan megmutatom a legjobban sikerült fotókat (sajnos nem sikerült mindent lefényképezni, Ákos szülinapi csokitortája is kimaradt... pedig nagyon finom volt)

Erika tortája, az eredeti fotó - ITT - !

Szilvapuding

Töltött alma

Gyümölcstorta

Kókuszos golyók

Pástétom

Édes tallérok


Nyers Raffaelló

Paradicsomos káposzta

Mandulás golyók

2010. szeptember 16., csütörtök

Mandulás kókusz szelet

Kókuszos süti, kicsit másképp...


Régóta foglalkoztat egy finom kókuszos édesség gondolata. Az a bizonyos kókuszos golyó adta az ötletet, tudjátok, az a mandulás :), de nem szerettem volna golyókat csinálni, hanem egyben, mint egy igazi sütit, amit vágni is lehet...
És a tetejére eredetileg csokikrémet szándékoztam készíteni, de közbejött ez a csodás sötétvörös szőlő. Megkóstoltam együtt a kókuszreszelékkel, és nem volt rossz. Gondoltam, akkor biztosan ebben a sütiben is szeretni fogják egymást.

Mandulás kókuszos szelet
az alaphoz:
1 csésze mandula egészen apróra őrölve (előtte a mandulát be kell áztatni, megszárítani)
1 kanál méz (vagy ennek megfelelő édesítőszer)
1 kanál kakaó (lehetőleg cukrozatlan, bio legyen, ha nem nyers)

a kókuszréteghez:
20 dkg kókuszreszelék + 1 evőkanál kókuszreszelék
2 evőkanál méz
pici vanília por
pár csepp citromlé

a szőlő-öntethez:
1 kisebb fürt egészen sötét piros szőlő (ez majdnem fekete)
1/2 evőkanál psyllium husk

pár szem áztatott mandula

Az őrölt mandulát a mézzel és a kakaóporral jól összedolgozzuk, és vékonyan elterítjük egy kisebb tálca alján. Jól le kell nyomkodni, hogy sűrű legyen. Aszalni lehet, akkor keményebb lesz, de nem feltétlen, így is finom.

A kókuszreszeléket kávéőrlőn megdaráljuk, hogy egy lágy, krémes massza legyen. Hozzátesszük a mézet, a citromlét és még egy kanál kókuszreszeléket. (ez utóbbi az állag miatt kell, hogy ne legyen homogén pépes, és legyenek benne kicsi darabok is)
Rákenjük az alapra és félretesszük.

A szőlőt leszemezzük, és turmixgépben jól kikeverjük. Szűrőn átszűrjük (azért ennek a szőlőnek jó vastag héja és kemény magja van), és belekeverjük a psyllium husk-ot. Egy kicsit zselés, de még folyékony öntetet kapunk. Semmilyen ízesítő nem kell bele, ez úgy jó, ahogy van, a természet már beletette!

Felvágjuk szeletekre, minden szeletre teszünk egy szem mandulát, és leöntjük a szőlő-öntettel.


Ez egy ötlet, ezt lehet sokféleképpen variálni, más alap, más öntet, próbálkozz bátran!
Ha jól sikerült, fotózd le, és küldd el nekem a receptet ide: gitta@wisoft.hu

2010. szeptember 13., hétfő

Szeptemberi potluck

Szeretettel meghívok minden kedves érdeklődőt a szeptemberi batyusbálra!


Nem kell nyersevőnek lenned, ha el szeretnél jönni egyet beszélgetni, és egy jót enni élő, csak növényi alapanyagokból készült ételekből.

A potluck szabályait remélem már ismered, de elolvashatod Urbán Vali oldalán.

Cím: Budapest, XIII. Katona József utca 39. 1. emelet 10. kapucsengő Világközepe
Időpont: 2010. szeptember 18 szombat délután 3 óra

A helyszínt béreljük, így van belépő: 1000 forint családonként

Ha először jönnél, és nem tudod, hogy mit hozz, kérlek hívj fel, adok tanácsot, megbeszéljük. 30-98-48-931

Ha szeretnél jönni, jelentkezz nálam: gitta@wisoft.hu

Szeretettel várok mindenkit!

2010. szeptember 12., vasárnap

Hajdinás kence


Reggel egy új kennivalót készítettem a családnak. Az ötlet a tegnapi nyerskonyha tanfolyamon született: a pizza alapnak olyan finom íze volt még aszalás előtt, hogy elhatároztam, hogy kipróbáljuk ebben a szerepben is. Nem aszaljuk meg, hanem kenyérre kenjük.

Mediterrán hajdina krém:
2 csésze csíráztatott hajdina
2 friss paradicsom
1 kisebb avokádó
6-8 jó nagy levél friss bazsalikom
1-2 teáskanál olasz fűszerkeverék
só, bors, pirospaprika


(a pizza alapban van még aszalt paradicsom és plusz olaj is, de ezt most kihagytam. így jobb volt)

Aprítógépben mindent jól összekeverünk, maradhat kicsit darabos, nem kell teljesen simára.

Kenyérre vagy krékerre kenve habkönnyű pástétom, vagy akár mártogatósnak is lehet használni. Egy hibája van: azonnal, de legkésőbb 1-2 órán belül el kell fogyasztani, mert a hajdina érik tovább... furcsa, pimpós íze lesz, még akkor is, ha hűtőbe tesszük.
Nálunk most majdnem mind elfogyott. (a nagyszoba festésén Zsolt barátunk dolgozott, őt is megkínáltuk, és teljesen odavolt, hogy milyen finom, számára ezek teljesen új ízek voltak.)


2010. szeptember 7., kedd

Mákpuding 2

Ákos adta az ötletet, csíráztassunk mákot!
(mákpuding1 - ITT -)


Egy órára beáztatjuk, majd 1-2 napig csíráztatjuk, mint ahogy a hajdinát is. Ezután felpuhul, nem lesz kemény, nem kell megdarálni, hanem viszi a turmixgép is. Nem szeretek édesítőszerrel édesíteni, ezért használtam datolyát.
Egy kicsit csalódtam benne, többet vártam. Tömény édes íz, plusz a mák, de semmi plusz. Kevés citrom héja is ment bele, de még így sem volt az igazi. És akkor megint eszembe jutott az alma, ami már oly sokszor megmentette a kísérletezéseim eredményét. A most még kapható savanykás nyári almára gondoltam, belekockáztam kettőt, és isteni lett! Frissítő lett nehéz, tömény helyett, és ropogós, rágnivaló lett bébipapi helyett. (az édes mákos körülfogta a savanykás almát, a krémes lágy szósz a roppanós, friss gyümölcsöt... nyammm)

Hozzávalók:
1 csésze 1-2 napig csíráztatott mák
5-6 szem dundi kimagozott datolya beáztatva
+édesítés tetszés szerint
1/2 citrom reszelt héja (csak akkor, ha megbízható helyről való a citrom, de akkor is csak alapos mosás után. Ha nem bio, akkor inkább ne használd a héját, mert be van permetezve gombaölő szerrel)
1 csipet vanília por
2-3 savanykás nyári alma

A datolyát a mákkal összeturmixoljuk, az áztató vízből annyit teszünk hozzá, hogy egy sűrű, pudingszerű állagot kapjunk. Ízesítjük citromhéjjal és/vagy vaníliával. Belekockázzuk az almát (arra figyelj, hogy több legyen az alma, mint a mákmassza, és mentalevéllel, ehető virággal, almával díszítjük.

2010. szeptember 5., vasárnap

A nyerskonyha titkai - ételkészítő tanfolyam

Szeptember 11-én, szombaton szeretettel várlak téged is!


Szeretnél minél több nyers ételt fogyasztani, csak nem tudod hogyan fogj hozzá?
Nem szereted a zöldségeket és kíváncsi vagy, hogyan lehet ízletes ételeket készíteni belőlük?
Szeretnék Neked segíteni, gyere el a tanfolyamomra, és megmutatom, hogy nincs titok, sem varázslat, nagyon egyszerűen és gyorsan lehet szép és finom ételeket készíteni csak növényekből, sütés és főzés nélkül!

Teljesen új ízeket fogsz érezni, magad is meg fogsz lepődni!

Helyszín: Budapest, 13. kerület Katona József utca 39. 1. emelet 10. kapucsengő
Időpont: 2010. szeptember 11. délután 3 óra
Belépő: 7000 forint, ott helyben fizetendő


Ha még nem tetted meg, akkor jelentkezz nálam: gitta@wisoft.hu
Ha kérdésed van, hívj: 30-98-48-931

2010. szeptember 3., péntek

Almás reteksaláta



Őszintén megvallva nem kedvenc zöldségem a retek. Ha salátát készítek, nem ez az első zöldség, ami eszembe jut. Viszont ismerve jótékony hatásait, időnként retket is eszem.
Ez a saláta viszont olyan jól sikerült, hogy a retek az "almás reteksaláta" című műben jócskán előrelépett a kedvenceim ranglistáján.

Katáék épp beugrottak hozzám, és adtam belőle kóstolót, ők sem panaszkodtak :)

Ezt írja a retekről a wikipédia:
Mérsékelten fogyasztva az emésztést elősegítő, vesetisztító, étvágygerjesztő hatású. Mustárolaj-glikozidjai antibakteriális és gombaölő hatásúak, így kiválóan alkalmas a megfázás és cseppfertőzések megelőzésére.

Hozzávalók:
1 kisebb jégcsapretek
1 fej lilahagyma
1 édes alma
1 paradicsom
10-15 csepp citromlé
pár csepp hidegen sajtolt, pl szőlőmag olaj
kis csokor petrezselyem apróra vágva

A retket és az almát pucolás után nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd összekeverjük a kockára vágott lilahagymával. Ráöntünk egy pár csepp citromlét és olajat, rászórjuk az apróra vágott petrezselymet, és paradicsom karikákra tálaljuk.

Először csak volt a retek és a hagyma. Petrezselyem. Citromlé, olaj. Megkóstoltam, de valami hiányzott belőle. Egy kis édes? De hát mézet mégsem teszek bele, retekhez méz? És akkor eszembe jutott az alma, szép, édes alma. És az alma csodát tett, a kicsit csípős, erős ízű salátát meglágyította, megédesítette. A paradicsom pedig adott egy lédús alapot a ropogós zöldségeknek, teljes lett az összhang.


Tessék kipróbálni!

2010. szeptember 1., szerda

Október 10. a Nyers étkezés világnapja!


Ahogy a címben is olvasható, 2010 október 10. nagy nap lesz, a nyers étkezés világnapja.
Ebből az alkalomból szeretnénk szervezni egy óriási, országos potluckot, több helyszínnel, sok sok résztvevővel, nagy hírveréssel.

Az eredeti felhívást - ITT - olvashatjátok.
Kérlek benneteket, akik eddig csak olvastatok, mozgósítsátok magatokat, és mindazon ismerősötöket, akikről tudjátok, hogy érdekli őket ez az életforma (nem kell nyersevőnek lenni!), és jöjjetek el október 10-én!

Több helyszínt szeretnék, akár még Budapesten belül is! Lesz egy központi hely, ahonnan felhívjuk majd telefonon a többi helyszínt, és minden olyan városban, ahol van jelentkező, akár még 3 emberrel is potluck a potluck! (bocsánat batyusbál)
Várok minél több jelentkezőt, akik szívesen megszerveznének saját városukban egy nyers vegán találkozót. A részleteket pedig megbeszéljük!

Ha Te nem, akkor add tovább a hírt, és kérdezd meg barátodat, ismerősödet, hogy lenne-e kedve hozzá! Helyszín bármi lehet, egy iskola, vagy kultúrház, vagy egy vegán étterem, vagy valamelyikőtök lakása!

Kérlek, már most írd be a naptáradba, és október 10-re ne csinálj más programot! A potluck maraton délután 3 órakor kezdődik, és minden eddiginél nagyobbat fog szólni!

Szegeden számítok Szilvire és Bogira, Sopronban Gyurira és Timire, Miskolcon Erikára, Fehérváron Bogira és Gáborra! A Balatonnál Edináék, Bózsván Klári! Bocs, ha kihagytam valakit.

A végén pedig összeállítunk egy fotókkal illusztrált receptes anyagot, ahol olvashatjuk egymás alkotásait.

Kinek hogy tetszik az ötlet?