Fekete erdő poharas krém

Hiányoznak már a nyári ízek, főleg a piros gyümölcsök. Ilyenkor januárban előkerül a fagyasztóból a málna, ribizli, eper, áfonya... turmixba vagy poharas krémbe kerülnek. 

3 rétegből áll ez a finomság, egy piros erdei gyümölcsös, egy csokoládés és egy vaníliás réteg váltja egymást a pohárban. Vékonyan tegyük a rétegeket, hogy gyorsan jöjjenek egymás után, ne szokja meg egyik ízét sem a nyelvünk.
A következő mennyiségből 3 nagyobb adag készült

Hozzávalók:
Csokis réteg:
2 avokádó,
1 banán
2 evőkanál kakaópor
1 evőkanál méz (vagy más édesítő)

A hozzávalókat turmixgépben kevés vízzel simára turmixoljuk.

Gyümölcsös réteg:
Összesen 40 dkg vegyes piros gyümölcs:
aszalt meggy beáztatva, fagyasztott málna, ribizli, fekete szeder vegyesen

Az aszalt gyümölcsöket beáztatjuk, kevés áztató vízzel összeturmixoljuk nem túl sima krémmé. A friss vagy fagyasztott gyümölcsöket hozzáadjuk, villával lazán összenyomkodjuk. Nem adunk hozzá semmilyen más édesítőt vagy ízesítőt, a gyümölcsök adják a saját ízüket.

Vaníliás réteg: 
20 dkg kesudió
½ citrom leve
1 evőkanál méz (vagy más édesítő)
vanília por (vagy a vanília rúd kikapart belseje)*
víz

* a vanília nagyon fontos összetevő, ezt nem szabad kihagyni. Ettől lesz vaníliás ez a kesuréteg. Enélkül egy sima édes-savanyú krém lenne

A vaníliás réteghez a hozzávalókat turmixgépben simára turmixoljuk. Annyi vizet adjunk hozzá, hogy egy tejszínhab sűrűségű masszát kapjunk.

A poharakba először a csokis réteg kerül, majd erre a gyümölcsös réteg, végül a fehér vaníliás krém. Ezt addig ismételjük, amíg meg nem telik a poharunk.
A tetejét díszíthetjük gyümölccsel, menta levéllel, kakaóporral.

Áfonyás muffin

A legújabb Boutenko könyvből készítettem el ezt a finomságot, ajánlom mindenkinek kipróbálásra.
A mennyiségeket lecsökkentettem, és megmértem.

1 csésze sárgarépa (10 dkg, 1 közepes répa)
1 csésze alma (10 dkg, 1 közepes alma)
1 csésze dió (8 dkg)
1/2 csésze mazsola (5 dkg)
1/2 csésze datolya (5 dkg)
1 csésze aszalt vörös áfonya (8 dkg) 
1/2 csésze őrölt lenmag (4 dkg)
1 teáskanál agavé szirup
1/2 evőkanál oliva olaj
csipet só
1-2 evőkanál szezámmag (itt kendermag)

Sorban egymás mellett az aszalóban

A répát, a kicsumázott almát és a diót együtt betesszük a késes aprítógépbe, és durvára összeaprítjuk. Egy tálba öntjük, és hozzáadjuk a többi hozzávalót: a mazsolát, apróra vágott datolyát, áfonyát, lenmagot, édesítőt, a sót és az olajat. Kézzel jól összedolgozzuk, az olaj és a szirup jusson mindenhová, és sehol se maradjon a massza száraz.

Így nézett ki aszalás előtt az áfonyás muffin

Kis gombócokat formázunk belőle, lelapogatjuk, és aszalógép tapadásmentes lapjára tesszük. Inkább hasonlít a formája egy fasírtra, mint muffinra. Ebből a mennyiségből 16 helyes kis lapos-gombóc lett. A tetejére szórjunk apró magot, szezámmagot, kendermagot.
Az első két órában mehet az aszaló 55 fokon, majd tekerjük le a hőfokszabályzót 42 fokra. Néhány óra után fordítsuk meg a gombócokat, és helyezzük át a rácsos lapra. Nekem estétől (11 óra) száradtak reggelig (6 óra), finom, nem túl száraz, ehető állagúak lettek.

(A férjem nézte, nézte, majd megkóstolta. Te, ez édes! Hát persze, hogy édes, áfonyás muffin. Jó, de akkor miért néz ki úgy, mint egy fasírt?)
Legközelebb valami más formát kell adni ennek a finomságnak, nem nézhet ki úgy, mint egy sós étel! Lyukat a közepébe, mint egy fánknak, vagy valami muffinhoz hasonló alak, még kísérletezem...

 Kellemes csalódás ért, mert NAGYON FINOM LETT! Igazi tartalmas főétel egy kis mandulatejjel, vagy csak úgy magában is csudajó. Legközelebb nem teszek bele plusz édesítőszert (agavé szirupot), mert a datolyától, mazsolától, áfonyától elég édes így is. Almával és plusz áfonyával ettem, alig bírtam abbahagyni. Ja, és legközelebb elkészítem a könyvben írt teljes adagot, vagyis ennek a dupláját. A muffinok maradnak ilyen kis méretűek, mert hamarabb kiszáradnak, de biztosan el fognak fogyni.