2012. december 31., hétfő

Trópusi álom - gyümölcsturmix

Ezzel a finom gyümölcsturmixszal kívánok boldogságos új esztendőt minden kedves Olvasómnak!
Ahogy kinézek az ablakon, minden deres... hát jöjjön egy nyári hangulatot idéző ital, ami feltölt energiával, és ha csak pár pillanatra is, de képzeletben elrepít a pálmafák alá :)


Vannak finomabb élő italok, és vannak kevésbé finomak. A magas gyógyhatású, elsősorban zöldségeket (brokkoli, káposzta, zeller, stb) tartalmazó italokat a „haladó” kategóriába szoktam sorolni, mert aki már hozzászokott a természetes ízekhez, annak ezek a nagyon zöld italok is ízleni fognak.
De ez a trópusi hangulatot idéző ital teljesen más. És bár ennek is van gyógyhatása, elsősorban az íze miatt ajánlom a fogyasztását. Ha ezt megkóstolod, biztosan nem fogod elfelejteni.
Figyelem! Nyugodt körülmények között, kényelmes fotelben hátradőlve, szívószállal lassan kortyolgatva kell iszogatni! Ellazult állapotban próbálj felidézni egy nyári, vagy trópusi hangulatot… hidd el, 100%-ban feltöltődve és frissen fogod folytatni a napodat egy pohár „trópusi álom” elfogyasztása után!

hozzávalók 4 személyre:
1 l híg kókusztej
1 mangó
1 banán
1 mandarin
2 karika ananász
4-5 szem datolya (vagy méz)
1 kávéskanál vanília por

A datolyát áztasd be 1-2 órára, hogy megpuhuljon, és lehessen turmixolni.
A kókusztejhez áztass be tiszta vízbe 15 dkg bio kókuszreszeléket legalább 3 órára. Turmixold minél simábbra, majd szűrőzsákon keresztül szűrd le, jól nyomkodd ki a levét. Finom, friss kókusztejet kaptál. A visszamaradt száraz pépet felhasználhatod édességek készítéséhez, vagy ha aszalógépben megszárítod, egy sokáig eltartható kókuszlisztet kapsz.
Az így kapott kókusztejből 2-3 dl-t tölts a turmixgépbe, és keverd simára a többi hozzávalóval. Ha már teljesen krémes, akkor add hozzá a többi kókusztejet.

2012. december 29., szombat

Mákos tekercs

100% vegán, még méz sincs benne!
Az ünnepek alatt sokan kóstolták, és kérték tőlem a mákos tekercs receptjét. Szerintem is fantasztikus az íze, állaga. És ugyan karácsony már elmúlt, de miért ne lehetne máskor is - bármikor - mákos tekercset készíteni?

Mákos tekercs: a mandulás és a mákos réteg között látszik a gyümölcslap
Egy kisebb tekercshez:
10 dkg pucolt mandula
15 dkg datolya (ez változhat ízlés, és a datolya minősége szerint)
csipet őrölt fahéj
10 dkg mák
1 citrom reszelt héja
1 darab almalap (17x17 cm-es)

A datolyát beáztatjuk, és ha megpuhult, akkor turmixgéppel datolyapépet készítünk belőle. A datolyapép lekvár sűrűségű, és teljesen krémes, puha.
A mandulát beáztatjuk, majd megszárítjuk és nem túl finomra őröljük (a képen is látszanak  fehér rétegben a nagyobb darabok). A datolyapép felével összekeverjük egy jól gyúrható masszává, fahéjjal ízesítjük. (ez lesz a világos tészta). A datolyapépet kis adagokban tegyük a mandulához, és csak annyit, hogy egy tömör, de mégis jól gyúrható massza legyen. Ez függ a datolya minőségétől, és attól, hogy mennyi vízzel készítettük el a datolyapépet, mennyire lágy. A tészta édességét is a datolya mennyiségével tudjuk szabályozni, minél többet teszünk bele, annál édesebb lesz.
A mákot is megdaráljuk, és a maradék datolyapéppel és a reszelt citromhéjjal összekeverjük, ez egy lágyabb massza lesz.
A mandulás tésztát almalap nagyságúra nyújtjuk. Rátesszük az almalapot, jól lenyomkodjuk. Rásimítjuk a mákos krémet, és szépen feltekerjük.
Jó neki, ha áll egy fél napot. Hűtőszekrényben 2 hétig is eláll. (de nem fog, mert megeszitek :))

Datolya: nagyon fontos, hogy cukor- és mindenféle adalékanyagmentes datolyát vegyél!
Ajánlom ezt: Bio datolya , ebben semmi más nincs, csak datolya. Sem cukor, sem fényezőanyag, sem tartósítószer...
Mi is ezt használjuk!
Ne vásároljatok olyan datolyát, amiben lehetnek adalékanyagok, és olyan datolyát se, amit kimérve árulnak, mert arról sem tudod, hogy mivel kezelték, miben áztatták, és olyan helyről se vásárolj, ahol nincs semmi ráírva a datolya csomagolására! Csak azért, mert ott olcsóbb...
Válaszd az igazit!


2012. december 6., csütörtök

Karácsonyi édességek

Már most el lehet kezdeni gondolkozni azon, hogy milyen egészséges, nyers édességeket fogunk az ünnepek alatt készíteni, vagy feltálalni az ünnepi asztalra. Íme egy kis kedvcsináló, hogy mi milyen édességekkel készülünk a karácsonyra! Ha van kedved, próbáld meg elkészíteni. Ha nincs, akkor írj nekem a gitta@nyersetelakademia.hu címre, és rendeld meg!


Mákos bejgli, diós bejgli


Receptek itt: bejgli recept A diós bejgli is hasonlóan készül, csak mák helyett dió töltelékkel.
Rendelés: 2400 forint / rúd (kb 18 cm-es rúd)

Kókuszos és mákos tekercsek
Ehhez nem tudok most receptet ajánlani, de ha időm engedi, még karácsony előtt felteszem!
A mákos tekercs hasonló, csak a tésztájában nincs kakaó (vagyis világos), és a kókuszos töltelék helyett mákos töltelék van benne.



Rendelés: 2400 forint / rúd ( kb 18 cm-es)

Zserbó 

A nyers zserbót már sokan ismerik, aki egyszer megkóstolta, nem felejti el!
A receptet itt találod: Zserbó recept




A zserbót most egész táblában kínáljuk! 
Rendelés: 4800 forint / tábla ( kb 18x18 cm-es)

És a nyerskonyha legfinomabb tortái

Csokitorta, narancsos csoki torta, kókuszos csokitorta, mákos-almás torta





A torták mérete:
Mini: 11 cm-es, és 2400 forint
Kicsi: 17 cm-es és 5600 forint
Nagy: 23 cm-es és 7900 forint

Most itt az idő, hogy megkóstold te is, rendelj nálam: gitta@nyersetelakademia.hu