2012. szeptember 26., szerda

Nyersétel készítő verseny a Zöldturmix Fesztiválon!

Mottó:
„Az emberi test egy önmagát folyamatosan gyógyítani és megújítani képes szervezet, amely életerejét az elfogyasztott élelemből meríti. Az élő, vagy nyers ételek képesek mindennel ellátni a testet, ami az egészséghez és a megfelelő életerőhöz szükséges.”
B. R. Clement- T. Foy Digeronimo



Ha Te is úgy gondolod, hogy a nyers ételek nem csak egészségesek, de finomak is lehetnek, akkor itt az ideje, hogy ezt bizonyítsd a Zöldturmix Fesztivál első nyers ételkészítő versenyén. Ha szeretsz nyers ételeket készíteni, és szeretnéd megmérettetni a tudásod, akkor hozd el a legjobb recepted alapján készített nyers ételt a Zöldturmix Fesztiválra a Nyersétel Akadémia standjához. A legfontosabb szempont, hogy az étel csak nyers alapanyagokból készüljön hőkezelés nélkül, és egészséges legyen.
Nevezés és a verseny menete
A versenyre személyesen kell nevezni 2012. október 7-én 12 óráig, a Zöldturmix Fesztiválon a Nyersétel Akadémia standjánál (Kőrösi Csoma Sándor Kőbányai Kulturális Központ, 1-es terem).
Jelentkezésedet azonban 2012.10.04-ig várjuk gitta@nyersetelakademia.hu email címre, hogy a jelentkezők számához tudjuk igazítani a tálaló asztalt.
Kérünk minden jelentkezőt, hogy ide hozzák a már otthon elkészített ételeket, mindkettő fogásból 2-2 adagot. Az eredményhirdetés a Nyersétel Akadémia standjánál lesz 15 órakor.
A versenyben bárki részt vehet, aki nem foglalkozik hivatásszerűen főzéssel/ételkészítéssel.
A menü 2 fogásos nyers étel:
  • egy főétel körettel vagy egytálétel és
  • egy desszert
Zsűri
  • Lénárt Gitta (az év vegetáriánusa és a Nyersétel Akadémia alapítója, www.nyersetelakademia.hu)
  • Szőke Gábor (Nyersétel Akadémia alapítója, www.nyersetelakademia.hu)
  • Marton Melinda (a XVI. Vegetáriánus Fesztivál főzőversenyének nyertese, www.vaganyveganok.hu)
Értékelési szempontok:
  • Egészséges és a szezonnak megfelelő friss alapanyagok,
  • Az étel íze
  • A tálalás szépsége, a díszítésnél alkalmazott kreatív megoldások
Nyeremények
Az első 3 helyezett egy-egy ajándékkosarat kap, melynek tartalma a kiállítók álltal felajánlott ajándékok.
A nyertes receptek felkerülnek a Zöldturmix Fesztivál honlapjára, ezért kérünk, hogy azt is hozd magaddal.

Az esetleges kérdéseiddel keresd Lénárt Gittát a gitta@nyersetelakademia.hu e-mail címen.
 

2012. szeptember 25., kedd

Zöldturmix Fesztivál 2012 október 7. vasárnap

Október, akkor Zöldturmix Fesztivál!
A Kőrösiben az őszi Családi és egészségnappal ismét együtt kerül megrendezésre a nyersétel rajongók fesztiválja, a Zöldturmix Fesztivál!
A Kőbányai Kúlturális Központ rendezvényéről bővebben olvashatsz itt: Családi egészségnap 
Érdemes eljönni, mert a két rendezvény kiegészíti egymást. Alma együttes koncert a nagyteremben, remek előadók, programok, szűrővizsgálatok az egészségnap keretében.

Az 1-es teremben pedig minden, ami "nyers", vagy a nyers étkezéshez kapcsolódik, búzafű, csírák, nyers ételek, edények, könyvek, gyógynövények, nyers termékek...
Egy fotó a tavalyi Zöldturmix Fesztiválról:


Lesznek előadások is, érdemes eljönni!

A Zöldturmix fesztivál programjai:
Az 1-es teremben:
10.00 Lénárt Gitta köszöntő, miért igyunk sok zöld turmixot? zöld turmix készítés, kóstoló
10.15 Dobrocsányi István: Csírák, búzafű, árpafű
11.00 Kovács Zsolt: GYÜMÖLCSÉTREND-Egészségmegőrzés és Fizikai Teljesítőképesség Növelése"
12.00 Nyersétel Akadémia nyersétel készítés és kóstoló
13.00 Bolyky Tamás előadása - Egyszerűség a nyersételek világában, csíráztatás, árammentes konyha, léböjt...
14.00 Életkonyha nyersétel készítés és kóstoló
15.00 Győrffy Zsuzsanna Naturkozmetikumok a mindennapokban
16.00 Élet és Energia Kft, Juhász János: Védelem a káros sugárzások ellen

A színházteremben
14 óra Lénárt Gitta 100 évesen is egészségesen

Kiállítóink az alábbi termékeket kínálják:
nyers ételek, aszalványok, aszalt csírák, friss csírák, bio zöldségek, nyers lekvárok, professzionális tárolás, árammentes konyhai eszközök, nyersételes könyvek, gépek, berendezések, búzafű, árpafű, fagyasztott nyers gyümölcsök a trópusokról, bio magok, chia mag, gyógynövények, stb...

Gyógynövény tanácsadás a helyszínen,

Minden belépő kap egy pohár zöld turmixot!

Nyersétel készítő verseny! Részletek holnap!

2012. szeptember 24., hétfő

Bundás zöldségek mentás-sütőtökös öntettel

Zöldségek bundában

Egy régebbi potluck-on találkoztam ezzel a nyers étellel, és most eszembe jutott! Milyen jó ötlet, a zöldségeket csak felvágom, meglocsolom, meghempergetem, egy guszta finom könnyű szósz hozzá, és már lehet is enni...

Zöldségek:
sárgarépa, karfiol, lilahagyma, cukkíni, sütőtök... de lehet más zöldség is, cékla, brokkoli...

zöldségek falatnyi darabokra vágva

A zöldségeket falatnyi darabokra vágjuk, félretesszük.

Bunda 1:
1 marék napraforgó
1/2 kápia paprika
só,
kevés víz
1 kanál chia mag

A napraforgóból a paprikával, sóval, vízzel sűrű szószt turmixolunk. Intenzív íze legyen, mert ez nagyon vékonyan fogja beborítani a zöldségeket, így csak kevés fog belőle a szánkba jutni egyszerre. Ha nem elég intenzív, akkor kicsit íztelen lesz az étel.
A turmixolás után beletesszük a chia magot is. Ettől kocsonyás lesz, és rá fog ragadni a zöldségekre.

a chia mag még itt nincs elkeverve
A szószt jól elkeverjük, majd ráöntjük a zöldségekre. Jól átforgatjuk, és kicsit állni hagyjuk.


Bunda 2:
Egy tálba lenmagot, egy másik tálba szezámmagot öntünk. (lehet más magot is használni, pl. darált diót vagy mandulát, tökmagot...)
A zöldségek egyik felét a szezámmagba, a másik felét a lenmagba forgatjuk. (lehet egyenként is bíbelődni, én csak úgy átrázogattam), kivesszük és tálra rakjuk őket.

A szószhoz turmixgépbe teszünk egy nagyobb darabka sütőtököt, egy-két savanykás almát, pici sót, egy marék mentát, és kevés vízzel simára turmixoljuk. Jó mentás lett!



Ebbe a szószba mártogatjuk a zöldség-darabkákat, és már ehetjük is.


Jól meg kell rágni, ez igazi kihívás a fogaknak, állkapocsnak! A karfiol volt a legfinomabb... a sütőtök a legkevésbé :(, de a lilahagyma, cukkíni, és a paprika is remek volt. A sárgarépa közepes...
Próbáljátok ki!



2012. szeptember 17., hétfő

Lasagna

Csodás, szép és meglepően finom...

A kész lasagna, paradicsom szeletekkel, friss bazsalikom levelekkel

Kár, hogy a cukkíni és a paradicsom szezonjának a végefelé járunk... de azért még megéri elkészíteni gyorsan ezt a finomságot.

Tulajdonképpen nem is kellene másképp hívni ezt az ételt, mint "paradicsomos-növényi sajtos rakott cukkíni". De rövidebb a lasagna. Sokan kérdezik tőlem, hogy mik alkotják a rétegeket, és talán a hosszabb megnevezés erre is választ adna.

A nyers lasagna-ban a tésztát vékonyra vágott cukkíni lapok alkotják, a töltelék pedig nyersen összeturmixolt zöldségek, diófélék. A végeredmény egy káprázatos, illatos, nagyon finom nyers egytál-étel.

Hozzávalók 2 személyre: 2 közepes cukkíni
½ fej jégsaláta
a paradicsom szószhoz:
20 dkg paradicsom
5 dkg aszalt paradicsom
5 dkg datolya
só, friss bazsalikom, fokhagyma, bolognai fűszerkeverék (ez el is hagyható)
a magos réteghez:
10 dkg mandula
5 dkg paprika
egy evőkanál sörélesztő pehely
cukkíni darabok, amik a csíkozásból kimaradtak, max 5 dkg
kb 1 dl víz
só, petrezselyem, citromlé

A tetejére paradicsom karikák, friss bazsalikom levelek

A cukkínikből uborka gyaluval hosszú csíkokat vágunk. A két cukkíniből összesen 16 szép szelet lesz.  A jégsalátát vékony csíkokra vágjuk.

Az első réteg: 4 cukkíni lap egymás mellé téve. A többi réteg is így készül

A paradicsom szósz hozzávalóit turmixgépben simára keverjük. Ha a datolya száraz, akkor azt előtte be kell áztatni.  
A magos réteghez is konyhai robotgépbe tesszük a hozzávalókat, és egy homogén masszát készítünk.
A cukkíniből 4 szeletet lerakunk egymás mellé egy kisebb tálba. Erre rászórjuk a jégsaláta felét. Erre a paradicsom szósz fele kerül, majd ismét 4 szelet cukkíni. Erre rákenjük a mandulás krémet, majd újra jön 4 szelet cukkíni. Erre a saláta levelek, majd a paradicsom szósz másik fele.
A tetejére ismét cukkíni csíkokat teszünk.



A kétféle szósz, balra-hátul a paradicsomos, elől pedig a mandula-sajtos. A petrezselyemtől ilyen zöld :)

Azonnal fogyaszthatjuk.

Így néz ki felvágva, látszanak a rétegek...


2012. szeptember 15., szombat

Élő ebéd házhozszállítás

A Vegafood vegetáriánus ételszállító cég jóvoltából egyre több helyre jutnak el friss, nyers ételeink. Szeretnék egy kis ízelítőt adni a jövő heti kínáltból.

A menüt itt találod, és rendelni is itt tudsz: VEGAFOOD
A szállítási és fizetési információkat itt találod: INFO

Jövő héten is remek a választék, finomabbnál finomabb nyers ételeket rendelhettek, néhány kedvenc fotókkal:

Lesz cukkíni spagetti:

egy különleges, céklás-paradicsomos öntettel. (az öntet nincs a képen)

Lesz waldorf egytál, ami egy laktató waldorf saláta, almával, zellerrel, dióval. 


Lesz tökfőzelék, mi mindig elcsábít, 


és lesznek cukkíni tekercsek is ezúttal paradicsom szósszal.

A hét slágere a nyers pizza lesz, amit egyszerűen nem tudunk megunni. A fotón egy nyári, kerek változat szerepel, a dobozban téglalap alakú lesz...


 Az édességek közül ajánlom a flódnit:


 és a trópusi gyümölcspudingot, amiről ugyan nincs fotónk, de felidézhetjük vele a nyár forró hangulatát.

Aszalványokat is tudtok rendelni, ajánlom a zöldséges ropogóst és a műzlit!


granola:

Legyetek frissek és energikusak!
A Nyersétel Akadémián mi elkészítjük, a VEGAFOOD pedig házhoz szállítja.

2012. szeptember 12., szerda

Zöldségcurry

Egy idő után azokat a recepteket részesítem előnyben, ami egyszerűen és gyorsan kész van, mégis finom. Ez a recept kivétel. Több összetevője van, mint amennyit én szívem szerint használnék, de most mégis kipróbáltam... és hát nem bántam meg. Igazi különlegesség lett!


Hozzávalók:
Zöldségek: 2 sárgarépa reszelve, 1 cukkíni kockákra vágva, 1/2 paprika kisebb darabokra vágva, 1/2 fej lilahagyma, friss gyömbér reszelve, egy marék mazsola, valamilyen édes gyümölcs, ami most 1 őszibarack volt, és néhány friss menta levél (szerintem más zöldségekkel is jó, brokkoli, retek, karfiol, zeller...)
Curry szósz: 3 dl kókusztej (kókusztejporból turmixoltam), egy marék szezámmag (ettől kicsit kesernyés lett), egy marék mazsola ide is, egy kanál miso (ez erjesztett szója vagy rizs, nagyon különleges ízt ad), 1 teáskanál curry por, 1 narancs leve.
Sem sót, sem édesítőszert nem tettem bele, a miso sós volt, az aszalt és friss gyümölcsök édesek.

A zöldségek darabolás közben:


A barack és a mazsola is hozzájött:


A szószt külön nem fotóztam le, de így nézett ki, amikor a tálban a zöldségekre ráöntöttem a levet:


Elkészítés:
A zöldségeket összevágjuk, tálba tesszük. A szószhoz a hozzávalókat turmixgépben simára keverjük, és a zöldségekre öntjük. Nem kell megijedni, ilyenkor a szósz még híg, de a zöldségek be fogják szívni, és egy óra múlva már egy ízben összeérett, nagyszerű ételt kapunk. A szószból az ízeket és a nedvességet beszívják magukba a zöldségek, és felpuhulnak. A végén tettem még hozzá apróra vágott aszalt paradicsomot... az a piros ott a tetején :)

Reggel elkészíted, dobozba teszed, és délben jól megeszed. Délre ilyen szépen összeáll:

Pár levélke menta, egy kis paradicsom jól illik hozzá, egy pár szem mandula vagy kesudió... nem árt neki.

Rágd meg jól!



2012. szeptember 9., vasárnap

Nyers torták

A nyerskonyha egyik legkedveltebb ételei a nyers édességek, azon belül a torták. Mivel nem kell őket sütni, hamar készen vannak, ugyanakkor fantasztikusan finomak. Étel allergiások is fogyaszthatják, ugyanis nem tartalmaznak sem lisztet, sem tojást, tejterméket. Nincs bennük hozzáadott cukor. Nem hagyományos sem az elkészítésük, sem a díszítésük, a természetesség és a frissesség dominál.

Íme néhány torta, amelyeket eddig megosztottam:
A narancsos csokitorta, amely narancs helyett elkészíthető bármilyen élénk ízű gyümölcsből, eper, málna, ananász, stb...
A narancsos répatorta
Az egyik nagy kedvenc, az avokádós citrom torta
Az eper torta
A valentin-napi fagyitorta
Az epres-banános fagyitorta
A legutóbb készült születésnapi torta

Most legutóbb a nyersétel tanfolyamon készült ez a csodás gyümölcstorta.

Csokis gyümölcstorta
Ha szeretnéd megkóstolni frissen készült tortáinkat, gyere el szeptember 13-án csütörtökön a Nyersétel Akadémiára, a torta-kóstoló partinkra! 16 és 20 óra között jöhetsz bármikor, a belépés ingyenes és nem kell bejelentkezni sem 
Cím: Budapest, XIII. Tátra utca 11. 1. emelet 1. 22. kapucsengő

Bővebben itt olvashatsz: Nyers torta party

Még egy csábító csokitorta fotó: