2012. október 9., kedd

Íme a győztes!

A 2. Zöldturmix fesztiválon megrendezésre került nyersétel készítő pályázat első helyezett ételét szeretném bemutatni, fotókkal, recepttel. Simon Márta Viktóriának köszönjük szépen!
Le van tesztelve, nagyon finom, és a fotókon is látszik, bizony szép is volt.

Cukkíniből készült spagetti avokádós öntettel

Avokádós spagetti
Hozzávalók:
„Tésztához”:                  
       Cukkini                          
Szószhoz:                          
       Avokádó: személyenként 1 db       
       Lilahagyma                      
       Himalájai só                     
       Fokhagyma                    
       Őrölt feketebors                     
       Himalájai só                      
  „Sajthoz”:
       Kesudió
       Himalájai só
 Öntethez:
       Tahina (szezámmagkrém)
       Himalájai só
       Olaj
       Lime
       Kapor
       Őrölt pirospaprika

Elkészítés:
A meghámozott cukkinit spagetti formájúra vágjuk és tányérra halmozzuk.

A kikapart avokádóhúst ízlés szerinti mennyiségben felaprított, citromlében áztatott lilahagymával, áttört fokhagymával, sóval, borssal, őrölt pirospaprikával ízesítjük, majd a „tésztára” simítjuk.

A 3 órán át vízben áztatott kesudiót aprítógépben áttörjük, sózzuk. A masszát lapos kör alakra formázva a szószos tészta tetejére helyezzük.

Az öntethez egy teáskanál tahinát fél lime levével, kevéske vízzel és olajjal apránként simára, krémes állagúra keverünk. Ízlés szerint mézzel édesíthetjük. Apróra vágott friss kaporlevéllel frissítünk a zamatán, majd egyenletesen az étel tetejére csurgatjuk.

Pirospaprikával díszíthetjük így elkészült ízekben gazdag egészséges eledelünket. Az étel nemcsak tápláló, de gyorsan elkészíthető, a magam részéről a tökfőzelék nyers változatának tekintem.


                                        
Hamvas diógolyó
       
Hozzávalók:
       Dió
       Mazsola
       Darált lenmag
       Citrom
       Akácméz
       Kókuszreszelék

Elkészítés:
A diót és mazsolát aprítógépben áttörjük, citromlével és akácmézzel ízesítjük. Míg elég formázhatóvá nem válik a massza, darált lenmaggal sűríthető. Falatnyi golyókat formázunk belőle, amiket kókuszreszelékbe forgatunk. Édes, lédús szőlőszem társaságában kellemesen oldódik ízlelőbimbóinkon.


Jó étvágyat kívánok:              Simon Márta Viktória