Lencsecsíra pástétom

Egy kis marék lencséből elég sok csíra lesz, már kétszer ettem salátát belőle, és még mindig van bőven az üvegben...
Mit szólnátok egy jó kis tömény pástétomhoz? Lenkenyérrel? Vagy paprikába töltve? A sok saláta után kifejezetten jól esik egy kicsit töményebb, zsírosabb fogás, főleg így télen.

Lencsecsíra a negyedik napon

Lencsecsíra pástétom 
4 evőkanál lencsecsíra (a fotón)
4 evőkanál vízben áztatott napraforgó
1 marék kesudió (elhagyható, de ettől krémesebb, finomabb lesz)
2 evőkanál hidegen sajtolt olaj, pl. szőlőmagolaj
1 teáskanál őrölt pirospaprika
1 kávéskanál só
1/2 fej közepes lilahagyma
2 gerezd fokhagyma (ez elhagyható)
1 csipet őrölt babérlevél

A hozzávalókat késes konyhai robotgépben lehetőleg minél simábbra dolgozzuk. A hozzáadott olaj és a kesudió is segít ebben.
Ha simára kevertük, már készen is van. Lehet tálalni, enni.

Néhány tálalási ötlet:

Lenkenyérrel szendvics

A kenyér receptjét itt találod: Nyers lenmag kenyér

Paprikába töltve igazi ínyencség

Komplett vacsora

A vacsora története: Elkészítettem, lefotóztam, majd elmentünk Nórával a gyerekorvoshoz, mert fáj a torka. Közben Anti (a férjem) hazaért a többi gyerekkel, és hív azonnal: Te mi ez a csudaszép az asztalon, lefotóztad már? Meg lehet enni? Igen... meg lehet enni, jó étvágyat hozzá!
Mire hazaértünk az orvostól, szépen el is fogyott... szerencsére bekevert pástétom volt még, így tudtam készíteni gyorsan még egy adagot magamnak...
Nórának pedig egy jókora "gennyes kráter" van a manduláján, most homeopátiás golyókkal és sós vizes gargalizálással próbáljuk eltüntetni... vacakul van :( 

Lencsecsíra

Újév napján főztetek lencsét?
Főztem én is a családnak, egy kis marékkal pedig kicsíráztattam. 2 evőkanálnyi mag volt, a csírák pedig kinőtték a tálat, amiben csíráztak, a sokszorosára megnőttek!

A lencsecsíra nagyon egészséges, tudtátok, hogy a csírák gyógyító hatását már az ókorban felfedezték? A csírák telis-tele vannak ásványi anyaggal, vitaminokkal, rostokkal, növényi fehérjével és telítetlen zsírsavakkal valamint enzimekkel.. Gyulladáscsökkentők, kiváló csonterősítők, és segítik az érvédő koleszterin termelődését. A lencsecsíra tele van értékes aminosavakkal, kiváló fog- és immunrendszer erősítő.

És nem utolsó sorban, a hagyomány szerint, aki újév napján lencsét eszik, lesz sok pénze... :)

Sokféleképpen lehet elkészíteni, csak egyet ne tegyetek! A lencsecsírát ne főzzétek meg!

Most legutóbb két könyvben is olvastam, hogy milyen nagy jelentősége van az enzimeknek, és annak, hogy a zöldségeket, de főleg a csírákat nyersen együk. És ugyanezekben a könyvekben a következő receptben azt írják, hogy főzzük 20 percig... (????? ezt ki magyarázza el nekem??????)

Lencsecsíra saláta

Lencsecsíra saláta 1 adag
1 csésze lencsecsíra (ez egy jó nagy marék)
1/2 kápia paprika kockákra vágva
1/2 lilahagyma kis kockákra vágva
1 evőkanál lenmagolaj (vagy más, hidegen sajtolt)
1 kávéskanál curry por
csipet só

A zöldségeket összekeverjük a csírával, és tálba tesszük. Az olajban elkeverjük a sót és a curryt, és a salátára öntjük. Már ehetjük is.

Az íze mellett az illata is nagyon finom....

Próbáljátok ki!

Csíra fasírt

Azt mindannyian tudjuk, hogy a csírák milyen jó hatással vannak a szervezetünkre, mennyire egészségesek. Az apró magok csíráit én is szívesen fogyasztom, csak úgy, bármihez is, de a babfélék csíráiból nem tudok sokat enni. Éppen ezért kell kitalálni olyan élő ételeket, amikhez fel tudom használni az itthon csíráztatott babfélék csíráit, finomak, és a csíráknak köszönhetően nagyon egészségesek.


Az első ilyen étel a fasírt. Sok sok csírát fel lehet hozzá használni, az ízesítése lehet bármilyen, most aszalt paradicsomot, olivabogyót választottam, hááát, nem lett rossz :) !
Nagy előnye még a csírák használatának, hogy kevesebb olajos mag kerül a fasírtba, így nem lesz túl zsíros. Nem kell attól félni, hogy túlesszük magunkat, egy finom salátával teljes értékű főétel lehet.


Csíra fasírt mediterrán ízesítéssel
(Ebből a mennyiségből kb. 16-20 fasírt lett)
fél csésze lencsecsíra
fél csésze mungóbab csíra
fél csésze hajdina csíra
fél csésze beáztatott dió
1 szál sárgarépa
fél fej lilahagyma
6 db fél aszalt paradicsom (olajban eltett)
fél csésze fekete oliva bogyó (hát ez lehet, hogy nem volt nyers :(...
zöldfűszerek ízlés szerinti mennyiségben, snidling, petrezselyem...
só, mediterrán fűszerek


Én megmondom őszintén, hogy a mungóbab zöld héját egyenként leszedegettem, mert nem tudtam, hogy mennyire lesz zavaró a fasírtban. (ha kipróbálod a receptet, és TE rajta hagyod, kérlek írd meg, hogy milyen lett úgy)

Mindent bedobunk az aprítógépbe, és egy jó kis masszát készítünk. Ízesítsétek sóval, mediterrán fűszerekkel tetszés szerint. (én most egy mediterrán grill fűszerkeveréket használtam)

Ez a massza így is fogyasztható, krékerre kenve, paprikába töltve már megállja a helyét. Ami az így elfogyasztott fasírtból megmaradt, abból készíts gombócokat, és tedd az aszalóba, néhány óra alatt szárítsd ki, így még pár napig eláll. Ha teljesen szárazra aszalod, akkor tovább is. Mindenképpen tedd hűtőbe a maradékot.