2011. július 31., vasárnap

Nyers hétvége Piliscsabán

Nagy kihívás volt számomra ez a hétvége.
Péntektől vasárnapig 30 ember napi 3-szori nyers kosztját biztosítottam egy "látványkonyhában". Volt segítségem, mert szinte mindent együtt készítettünk, párhuzamosan a levest, a főételt, a desszertet.
Megmutattam, milyen hajdinát használunk, hogyan kell csíráztatni és felhasználni.

Készítettünk aszalványokat, granolát, hajdina ropogóst, sós palacsintát, pizza alapot. 
A társaság nagyon nyitott volt, kíváncsi mindenre, jó volt így együtt dolgozni. Remélem sok hasznos dolgot tudtam átadni...

A legnagyobb sikere a tökfőzeléknek és a nyers lecsónak volt, természetesen fasírttal! A pizza is ízlett, aszalt hagymával, paradicsommal, csírákkal. A gyümölcspalacsinta is mély nyomokat hagyott a résztvevőkben, megtöltöttük barackkal, és leöntöttük vaníliás kesuszósszal, majd megcsurgattuk kevés mézes karobbal.

Készült két "interaktív" torta is: a gyümölcstortának van egy általános receptje, amit mindenki saját ízlése és kedve szerinte készíthet el. Ennek megfelelően lett egy barackos-sárgarépás és egy almás-szilvás torta. Mindkettő alapja diós-datolyás-mézes massza volt tortaformába belenyomkodva, a tölteléket pedig együtt találtuk ki ott helyben, együtt kóstoltuk, és addig folytattuk az ízesítést, amíg mindenki azt nem mondta: igen, így mehet. Kesudió hab volt a tetején, és a csokicsurgatást is megszavazta a társaság.

Fotózni sajnos nem volt időm, de remélem Ildikó feltesz néhány képet, amiket ő készített...

Néhány kép még az első napról:

Bepakoltuk a gyerekeket is a kocsiba, jöttek velem!

Piliscsabán gyönyörű környezetben voltunk, kár, hogy az idő nem volt kegyes hozzánk 

Hatalmas bodzabokor

És a kilátás

Az első vacsora második fogása: barackos palacsinta vanília öntettel, csokicsurgatással

2011. július 28., csütörtök

Nyerslakoma

Magam sem gondoltam volna, hogy ezek a szervezett nyers vacsorák ilyen sikeresek lesznek.
Júliusban a második időpont is betelt, sőt, volt, akinek azt kellett mondani, hogy már ne jöjjön, már csak augusztusban.
Mosolyogva és feltöltődve indultak haza, akik eljöttek.



A naplementét élőben nézhettük meg a gyönyörű teraszról, a Dunára és a hegyekre nyíló kilátásban.



És milyen volt a vacsora?

Csupa egyszerű étel, minden, amit a résztvevők maguk is el tudnak otthon készíteni. Itthon kapható és most termő magyar alapanyagokból, gyorsan és egyszerűen. Paradicsom, cukkíni és paprika, barack és szeder. A káposzta és a cékla jön majd télen!

9 félét kóstolhattak a vendégek, megtapasztalhatták, hogy csupa nyers zöldségekkel és gyümölcsökkel is jól lehet lakni. És az ízek! 

Egy kis ízelítő:

Cukkíni tekercs (a kedvencem)

Lecsó torta

Gyümölcsrizs

cukkíni spagetti

fasírt tál

Hamburger, két kis aszalt korong között sok sok zöldség

Kedvenc: áfonyás muffin

Szeder leves

meggyes szelet igazi csokival (ki hinné, hogy ez is nyers)

A következő vacsora: augusztus 11. csütörtök 17.30
Jelentkezz nálam: gitta@wisoft.hu

A létszám korlátozott, le ne maradj!

2011. július 25., hétfő

Böjt után

Tegnap este jöttem haza a háromnapos böjt táborból, a Napsugár életházból. Még holnapig tart a "felépítő diéta", ami nálam egy kicsit más, mint a többieknél. Én ma még csak gyümölcsöt eszem, holnap már salátát is, olaj és olajos magok nélkül, szerdától pedig minden mehet tovább, mint böjt előtt.

Akiknek mondtam, hogy hová megyek, kicsit furcsán néztek rám. Nyár közepén? Böjt tábor? Nem vagyok normális. 

Tegnap este óta gondolkozom rajta, hogy mit is lehetne írni. Nagyon nehéz szavakat találni. Le lehetne írni a napirendet, hogy volt reggelire gyógytea, utána jóga, majd búzafűlé... Leírhatnám, hogy volt szauna, medence, masszázs, watsu (!)... Mind itt van a honlapon, fotókkal illusztrálva, de ezek még mind nem mondanak semmit ahhoz képest, amit itt meg tud élni az ember.

Hihetetlen gondoskodással vettek körül bennünket a házigazdák. Mindenkire tudtak külön figyelni, én nyers leveket kaptam, nem is akármilyeneket! (ezt le kell írnom: a második nap brokkoli levét kaptam, és feltűnően finom, édeskés volt. Kiderült, hogy magában a brokkoli olyan nagyon "durva nyers" ízű lett volna, Móni megkóstolta, és tett még hozzá almát, hogy finom is legyen. Csak úgy hozta ki, ahogy ő is megenné. :) puszi érte)

Pihenés is volt ez a három nap, teljes kikapcsolódás. Semmi nem volt kötelező, szabadon eldönthette mindenki, hogy milyen programon vesz részt, vagy felmegy a szobájába és olvas vagy alszik. Tőlem kicsit távol kerültek az itthoni feladatok, gondok... (most itt vannak megint)

Nem csak néhány kilót sikerült elengedni, hanem sok lelki terhet is, amit csak cipelünk itt évek óta... befelé fordulás, egy kis önismeret-gyakorlás, eltökéltség... most nekem sokkal jobban sikerült, mint februárban.

Az egész házat belengi az a harmónia, amire minden ember vágyik ott legbelül.A közös böjt megélése pedig megint csak fantasztikus élmény volt. Megosztottuk egymással legbelső érzéseinket, élményeinket, és micsoda jókat beszélgettünk!

A februári böjtöm alkalmával találkoztam először a WATSU fogalmával. Annyira nem szeretem a vizet, így először nem vonzott, akkor kihagytam.
De most!
Szerintem még most két nappal később is a hatása alatt vagyok... és érzem a víz simogatását és a lebegést... a szabadon áramló tudatosságot, persze az élmény ennél sokkal több volt, de azt leírni nem lehet. Most már értem, hogy februárban miért írta Erika nekem, hogy "Gitta a watsut feltétlen próbáld ki, ki ne hagyd!"
Hát most én is csak azt tudom írni mindenkinek, hogy ha van rá lehetőséged, akkor a WATSU-t ki ne hagyd, próbáld ki te is!

http://www.watsutherapy.hu/ 

2011. július 21., csütörtök

Böjt táborba megyek!

Ezen a hétvégén is elvonulok egy kicsit... egy pár napra beköltözöm (idén már másodszor) a Napsugár Életházba böjtölni.
Csütörtök estétől vasárnap estig nem olvasom a leveleimet, és új bejegyzést sem írok ide a blogra.

Nagyon nehéz hétköznapi körülmények között, otthon böjtölni. Ha a mindennapi hajtást nem tudod letenni, akkor az leginkább egy nulldiéta, nem igazi böjt. A lelki oldala is ugyanolyan fontos, a lelki elengedés...

Nem beszélve a kényeztetésről, ami a házban vár, Móni és az összes Zsuzsi azon lesz, hogy minél jobban érezzük magunkat.

Legközelebb hétfőn érkezem a beszámolóval!
 

2011. július 14., csütörtök

Csíráztatott aszalt BIO hajdina! Rendelhető

A dióféléket, magokat nem tudjuk nyersen megemészteni. Alvó állapotban vannak bennük az enzimek, ráadásul van még bennük egy enzimgátló anyag is, ami miatt kellemetlen tüneteket produkálnak, ha nyersen fogyasztjuk őket.
A dióféléket be kell áztatni (legalább 1 napra, gyakran cserélt áztató vízben), a magokat pedig ki kell csíráztatni fogyasztás előtt. Éppen ezért fontos, hogy olyan hajdinát vásároljunk, ami ki is csírázik.


Csíráztatható hajdina
Kétféle hajdina kapható a boltokban, egy barna árnyalatú, ez meg van pörkölve, és nem csírázik ki. Jellemző rá egy jellegzetes "szag", ami szerintem nem olyan kellemes (sőt le merem írni: büdös).
A másik fajta hajdina világos, kicsi zöldes árnyalattal. Ebből is van BIO és nem bio minőségű. Mindkettő kicsírázik, de a nem bio minőségű hajdinának felhasználás után megint csak kellemetlen illata lesz, hamarabb kezd el romlani, erjedni.
Tehát a sok év tapasztalata azt mutatja, hogy a BIO világos hajdina jól csírázik, finom, és nagyon egészséges. Műzlibe, krékerbe, vagy csak salátára szórva érdemes fogyasztani. Nagyon jól kitölti a helyet torták aljában, édességekben, használatával nem lesz annyira nehéz, olajos az édesség.

2 napos hajdina csíra

Sokan kérdezik tőlem, hogy hol lehet ilyen hajdinát beszerezni.
Hamarosan megnyíló webáruházamból lehet majd rendelni ilyen "kicsírázó", világos hajdinát. De addig is nagyon szívesen küldök csíráztatott, megszárított BIO hajdinát.
1/2 kg csomag ára: 1200 forint.

Kicsírázott, megaszalt hajdina, azonnal fogyasztható, sokáig eltartható

Száraz, hűvös helyen hónapokig eláll. Megőrölve lisztként is tudod használni, hozzáadni édességekhez, torta alapokhoz.
Nem kell vele bajlódni, csíráztatni, aszalni. Készen kapod, azonnal fogyaszthatod!
Szénhidrát tartalma miatt csökkenti a kenyér utáni vágyat, tisztítja a hajszálereket, javítja az emésztést.
Garantáltan BIO minőség!

Írj nekem ide: gitta@wisoft.hu

2011. július 12., kedd

Oszter Tamás az élő ételekről

Nagyon tetszik!

A műsor eredetileg arról szól, hogy együnk húst vagy ne együnk húst. A riportban beszél egy egyetemi tanár (Magyar Elhízástudományi Társaság, ki hitte volna, hogy van ilyen is) arról, hogy a kenyér a szalonnával milyen egészséges. Csak rá kell nézni... biztosan így van.
A meghívott vendég Oszter Tamás továbbment a kérdésen, és természetesen arról beszél, hogy "ami hasznos egy beteg szervezetnek, az az élő táplálék. Az élő táplálékban élő enzimek vannak..."
Vagyis már nem arról beszél, hogy húst együnk vagy ne együnk. Arról beszél, hogy csak az élő ételek táplálják a szervezetünket, csak az tud meggyógyítani.
Nézzétek meg a riportot.

2011. július 7., csütörtök

Barackos kosárkák

Dióból, kesudióból és barackból készült ez a jó kis torta-alap. Nagy torta-formába is bele lehet nyomkodni, de ilyen pici szilikon-formákat is lehet használni. Ha megaszaljuk, akkor sokáig eláll, és bármikor meg lehet tölteni. Ilyenkor nyáron nem szeretek aszalt gyümölcsöt használni, amikor itt a friss!

Kata rögtön lecsapott rá...
Csak úgy üresen...
rászóltam, hogy várjon, míg megtöltjük...

Hozzávalók: 
15 dkg áztatott dió
5 dkg kesudió
1 ek citromlé
1 ek méz
10-12 dkg őszibarack
fahéj, pici só,
4 dkg őrölt lenmag

A friss őszibarack lédús, így vigyázni kell, hogy el ne áztassa a tésztát. A lenmag tud ezen picit segíteni, de azt sem szabad túlzásba vinni.

A dióféléket aprítógépben morzsásra aprítjuk, beletesszük a többi hozzávalót is (a lenmag kivételével), és egy nem túl híg, sima masszát keverünk. Kivesszük az aprítógépből, és annyi őrölt lenmagot teszünk hozzá, hogy egy jól formázható anyagot kapjunk.
Nem lesz sem túl édes, sem túl ízes, ezt nem magában esszük, hanem megtöltjük édes krémekkel, és telerakjuk lédús gyümölcsökkel.

Kis formákba nyomkodjuk, és aszalógépben megaszaljuk.
(25 gramm került egy kosárkába, így ebből a mennyiségből 15 darab kosárka lett)




kesuhabbal töltve, gyümölcsökkel díszítve

2011. július 1., péntek

Nyers vacsora

Gyönyörű környezetben megtartottuk Anikóval az első közös nyers vacsoránkat!

Kilátás a teraszról
A leveseket és a főételeket a teraszon fogyasztottuk el, kicsit fázva, dideregve. A kilátás kárpótolt, gyönyörű volt a panoráma a Dunára, a hegyekre.
Az édességeket már bent ettük, ki gondolta, hogy június utolsó estéjén nagykabát kell! 
 
Remek hangulatban telt az este, őszinte, nyitott társaság jött össze. Az ételekről most nem is írnék, mit is lehetne? Finom volt minden.
Beszámoló képekben:


Az asztalon a két pizza, oldalt látszik a kétféle leves.


Dióból készült sajt, ennek nagyon nagy sikere volt.


Hajdina ropogós és a diós sajt


A könnyű saláta nagyon jól esett a főételekhez

Isteni ropogós zöldségek. (olyan egyszerű, és mégis fantasztikus)


Diós fasírt, a háttérben a pizzával


A pizza kicsit oldalnézetben... háttérben a hortenziák

 Mártogatós..

És a répa-torta.

Volt még édesség, csak azt nem sikerült lencsevégre kapni. Lányok hogy ízlett?

A vendégeink mosolyogva távoztak, nagy élmény volt ez mindenkinek.
Remélem kedvet kaptatok, és eljöttök a következő vacsorára!

Következő nyers vacsora: 
2011. július 20. 17.30   (ez az időpont megtelt)
2011. július 27. 17.30  ide még várjuk a jelentkezőket!!!
Jelentkezz itt: gitta@wisoft.hu