Kávés csokitorta

Még egy torta, mert tortából sosem elég :)

Ennek a tortának az a titka, hogy elkészítés után legalább 2 órát a mélyhűtőben kell tartani, és utána is érdemes még hidegen hagyni, hogy a krémek összeálljanak. Így nagy eséllyel nem fog szétfolyni, ott a vendégek előtt, mert az olyan elég-kellemetlen...

az alapra a kávés csokiréteg kerül, arra pedig a vaníliás krém

Hozzávalók:
az alaphoz:
12 dkg zabpehely
9 dkg puha datolya
1 kávéskanál instant kávé por (lehet koffeinmentes is)

kávés csokikrém:
25 dkg puha datolya
10 dkg olvasztott kókuszolaj
2 evőkanál kakaópor
2 kávéskanál instant kávé por (lehet koffeinmentes is)

vaníliakrém:
20 dkg kesudió
12 dkg olvasztott kókuszolaj
7 dkg méz
1 dl víz
egy kávéskanál bourbon vanília por

A tetejére kakaóport szórunk

Előkészítés: A kesudiót beáztatjuk tiszta vízbe 4 órára. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral.
Elkészítés: Az alaphoz az összetevőket aprítógépben összedolgozzuk, és belenyomjuk az előkészített tortaformába. A kávés csokikrémhez az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük és krémesre dolgozzuk. Rásimítjuk a tortaformában az alapra. Hűtőszekrénybe tesszük, hogy megdermedjen. Közben elkészítjük a vaníliás krémet. Ehhez minden hozzávalót turmixgépbe teszünk, és krémesre turmixoljuk. Ezt a következő réteget csak akkor tegyük rá a tortára, ha a csokis réteg már meg tudja tartani. Simítsuk el, és szórjunk rá kakaóport. Egész kávészemekkel díszítsük.

Annyira lágy puha a csokis krém, hogy alig akar megállni 

Úgy számoljunk, hogy felvágás előtt legyen ideje a tortának összeállni, ezt csak hidegben tudja megtenni, úgyhogy ezt a tortát érdemes előző nap elkészíteni, és 2 óra fagyasztóban, majd utána kb 5 fokos hűtőszekrényben tárolni.

Nyers könnyű csokitorta

A novemberi nyersétel hétvégén készítettük el ezt a gyönyörű nyers csokitortát, ami azért különleges, mert habkönnyű, nem túl édes, finom, krémes...

Havi rendszerességgel tartunk nyersétel hétvégéket Piliscsabán, ahol péntektől vasárnapig együtt vagyunk, nyers ételeket készítünk, eszünk... és minden hétvégén viszek valami különleges programot, most a novemberi hétvége témája a germán medicína volt, Deák Csaba tartott előadást és vele tisztáztuk a kérdéseinket is (volt sok).

De jöjjön a lényeg, a csokitorta receptje a18 cm-es tortaformához

Hozzávalók:
az alaphoz:
10 dkg kókuszreszelék
5 dkg zabpehely
5-10 dkg datolya (beáztatva)
1 csipet só
a krémhez:
20 dkg kesudió, és annyi víz, amennyi épp ellepi
40 dkg datolya (beáztatva mérve)
1 teáskanál vanília őrlemény
1 teáskanál agar agar
1 dl víz
2 evőkanál kakaópor
az öntet:
20 dkg bármilyen piros bogyós gyümölcs
1 banán

Sütőpapírral kibélelünk egy kis tortaformát (kb 18 cm-es). A zabpelyhet aprítógépben megtörjük (nem kell teljesen lisztté őrölni), és összekeverjük a kókuszreszelékkel és a sóval. A beáztatott datolyából annyit gyúrunk hozzá, hogy egy nem túl nedves, de formázható masszát kapjunk. Ez kb 5 dkg, de lehet több is, attól is függ, hogy mennyire nyomkodtuk ki belőle a vizet. Ezt a masszát belenyomkodjuk az előkészített tortaformába, kanál hátuljával jól kisimítjuk szép egyenesre.
A csokikrémhez a kesudiót simára turmixoljuk annyi vízzel, amennyi a turmixgépben szükséges ahhoz, hogy egy teljesen sima krémet kapjunk. Hozzátesszük a datolyát, vaníliát és a kakaóport (csoki-imádók több kakaóport is használhatnak), majd elkészítjük a növényi zselatint. 1 dl vizet felforralunk, és elkeverünk benne 1 csapott teáskanál agar agar port. Addig keverjük, amíg fel nem olvad a por és el nem készül a zselé. Nem baj, ha felhabzik, folyamatosan kell keverni.  A csokikrémet elkezdjük keverni (lehetőleg a turmixgéppel) és így csurgatjuk bele apránként az agar agar zselét. Beletöltjük a tortaformába, elsimítjuk a tetejét, majd hűtőszekrénybe tesszük dermedni.
1 óra múlva már lehet tálalni, szépen összeáll, szépen lehet szeletelni. 
Az öntet opcionális: nélküle is finom a torta, de vele még különlegesebb :)
A piros gyümölcsöket (lehet meggy vagy málna vagy szeder, áfonya, vagy ezek keveréke is, ilyenkor főleg fagyasztott állapotban) elturmixoljuk a banánnal és készen is vagyunk. Tálaláskor szépen ráöntjük a tortára.

A nyersétel hétvége egyik fénypontja volt ez a tortaszelet :) :) :)

Karácsonyi édességek

Már most el lehet kezdeni gondolkozni azon, hogy milyen egészséges, nyers édességeket fogunk az ünnepek alatt készíteni, vagy feltálalni az ünnepi asztalra. Íme egy kis kedvcsináló, hogy mi milyen édességekkel készülünk a karácsonyra! Ha van kedved, próbáld meg elkészíteni. Ha nincs, akkor írj nekem a gitta@nyersetelakademia.hu címre, és rendeld meg!


Mákos bejgli, diós bejgli

Receptek itt: bejgli recept A diós bejgli is hasonlóan készül, csak mák helyett dió töltelékkel.
Rendelés: 2400 forint / rúd (kb 18 cm-es rúd)

Kókuszos és mákos tekercsek

Ehhez nem tudok most receptet ajánlani, de ha időm engedi, még karácsony előtt felteszem!
A mákos tekercs hasonló, csak a tésztájában nincs kakaó (vagyis világos), és a kókuszos töltelék helyett mákos töltelék van benne.

Rendelés: 2400 forint / rúd ( kb 18 cm-es)

Zserbó 

A nyers zserbót már sokan ismerik, aki egyszer megkóstolta, nem felejti el!
A receptet itt találod: Zserbó recept

A zserbót most egész táblában kínáljuk! 
Rendelés: 4800 forint / tábla ( kb 18x18 cm-es)

És a nyerskonyha legfinomabb tortái

Csokitorta, narancsos csoki torta, kókuszos csokitorta, mákos-almás torta

A torták mérete:
Mini: 11 cm-es, és 2400 forint
Kicsi: 17 cm-es és 5600 forint
Nagy: 23 cm-es és 7900 forint

Most itt az idő, hogy megkóstold te is, rendelj nálam: gitta@nyersetelakademia.hu

Nyers torták

A nyerskonyha egyik legkedveltebb ételei a nyers édességek, azon belül a torták. Mivel nem kell őket sütni, hamar készen vannak, ugyanakkor fantasztikusan finomak. Étel allergiások is fogyaszthatják, ugyanis nem tartalmaznak sem lisztet, sem tojást, tejterméket. Nincs bennük hozzáadott cukor. Nem hagyományos sem az elkészítésük, sem a díszítésük, a természetesség és a frissesség dominál.

Íme néhány torta, amelyeket eddig megosztottam:
A narancsos csokitorta, amely narancs helyett elkészíthető bármilyen élénk ízű gyümölcsből, eper, málna, ananász, stb...
A narancsos répatorta
Az egyik nagy kedvenc, az avokádós citrom torta
Az eper torta
A valentin-napi fagyitorta
Az epres-banános fagyitorta
A legutóbb készült születésnapi torta

Most legutóbb a nyersétel tanfolyamon készült ez a csodás gyümölcstorta.

Csokis gyümölcstorta

Ha szeretnéd megkóstolni frissen készült tortáinkat, gyere el szeptember 13-án csütörtökön a Nyersétel Akadémiára, a torta-kóstoló partinkra! 16 és 20 óra között jöhetsz bármikor, a belépés ingyenes és nem kell bejelentkezni sem 
Cím: Budapest, XIII. Tátra utca 11. 1. emelet 1. 22. kapucsengő

Bővebben itt olvashatsz: Nyers torta party

Még egy csábító csokitorta fotó:

Teadélután az M1-en

Mészáros Antónia műsorvezető hívott meg az M1 Teadélután című műsorába.
Ahhoz képest, hogy egy egész délelőttöt töltöttem az ételek elkészítésével, összecsomagolásával, aztán meg a tálalással, a műsor egy pillanatnak tűnt. Antónia profi volt és kedves, és a végére én is belejöttem.

A tévében látott málnás csokitorta testvére: szülinapra készült sok sok ribizlivel

 

Szerettem volna még sok sok mindent mondani, de hát ennyi idő volt.
Azon drukkoltam, hogy meg ne kérdezze, hogy "vajon mitől állnak ezek össze?"... nem kérdezte.
A műsor után a stáb körülállta az asztalt, és mindent megettek. Jó volt nézni, ahogy lelkesen mutogatták egymásnak: hű, ezt kóstold meg, de finom! 

Az operatőr nagyon jó volt, olyan guszta képeket csinált az ételekről, a málna szinte megszólal.