Zöldségcurry

Egy idő után azokat a recepteket részesítem előnyben, ami egyszerűen és gyorsan kész van, mégis finom. Ez a recept kivétel. Több összetevője van, mint amennyit én szívem szerint használnék, de most mégis kipróbáltam... és hát nem bántam meg. Igazi különlegesség lett!

Hozzávalók:
Zöldségek: 2 sárgarépa reszelve, 1 cukkíni kockákra vágva, 1/2 paprika kisebb darabokra vágva, 1/2 fej lilahagyma, friss gyömbér reszelve, egy marék mazsola, valamilyen édes gyümölcs, ami most 1 őszibarack volt, és néhány friss menta levél (szerintem más zöldségekkel is jó, brokkoli, retek, karfiol, zeller...)
Curry szósz: 3 dl kókusztej (kókusztejporból turmixoltam), egy marék szezámmag (ettől kicsit kesernyés lett), egy marék mazsola ide is, egy kanál miso (ez erjesztett szója vagy rizs, nagyon különleges ízt ad), 1 teáskanál curry por, 1 narancs leve.
Sem sót, sem édesítőszert nem tettem bele, a miso sós volt, az aszalt és friss gyümölcsök édesek.

A zöldségek darabolás közben:

A barack és a mazsola is hozzájött:

A szószt külön nem fotóztam le, de így nézett ki, amikor a tálban a zöldségekre ráöntöttem a levet:

Elkészítés:
A zöldségeket összevágjuk, tálba tesszük. A szószhoz a hozzávalókat turmixgépben simára keverjük, és a zöldségekre öntjük. Nem kell megijedni, ilyenkor a szósz még híg, de a zöldségek be fogják szívni, és egy óra múlva már egy ízben összeérett, nagyszerű ételt kapunk. A szószból az ízeket és a nedvességet beszívják magukba a zöldségek, és felpuhulnak. A végén tettem még hozzá apróra vágott aszalt paradicsomot... az a piros ott a tetején :)

Reggel elkészíted, dobozba teszed, és délben jól megeszed. Délre ilyen szépen összeáll:

Pár levélke menta, egy kis paradicsom jól illik hozzá, egy pár szem mandula vagy kesudió... nem árt neki.

Rágd meg jól!

Barackos kosárkák

Dióból, kesudióból és barackból készült ez a jó kis torta-alap. Nagy torta-formába is bele lehet nyomkodni, de ilyen pici szilikon-formákat is lehet használni. Ha megaszaljuk, akkor sokáig eláll, és bármikor meg lehet tölteni. Ilyenkor nyáron nem szeretek aszalt gyümölcsöt használni, amikor itt a friss!

Kata rögtön lecsapott rá...

Csak úgy üresen...

rászóltam, hogy várjon, míg megtöltjük...

Hozzávalók: 
15 dkg áztatott dió
5 dkg kesudió
1 ek citromlé
1 ek méz
10-12 dkg őszibarack
fahéj, pici só,
4 dkg őrölt lenmag

A friss őszibarack lédús, így vigyázni kell, hogy el ne áztassa a tésztát. A lenmag tud ezen picit segíteni, de azt sem szabad túlzásba vinni.

A dióféléket aprítógépben morzsásra aprítjuk, beletesszük a többi hozzávalót is (a lenmag kivételével), és egy nem túl híg, sima masszát keverünk. Kivesszük az aprítógépből, és annyi őrölt lenmagot teszünk hozzá, hogy egy jól formázható anyagot kapjunk.
Nem lesz sem túl édes, sem túl ízes, ezt nem magában esszük, hanem megtöltjük édes krémekkel, és telerakjuk lédús gyümölcsökkel.

Kis formákba nyomkodjuk, és aszalógépben megaszaljuk.
(25 gramm került egy kosárkába, így ebből a mennyiségből 15 darab kosárka lett)

kesuhabbal töltve, gyümölcsökkel díszítve

Chia puding

A Chia mag az aztékok kincse. Jótékony hatásairól mostanában sokat lehet olvasni.
A Chia mag Omega 3 zsírsavak, antioxidánsok, fehérjék, élelmi rostok, vitaminok és ásványi anyagok természetes forrása. Több antioxidáns található benne, mint az áfonyában.
Ha szeretnétek többet megtudni erről a különleges magról, látogassatok el ide: Chia

 

Miért szeretem én?
Mert a gyümölcsökből pár óra alatt pudingszerű, lekvárszerű finomságot varázsol, így változatossá téve a gyümölcsfogyasztást. Akinek fontos a "jóllakás" érzése, annak ajánlom. Egy kis tálka chia puding után úgy érzem, hogy most egy hétig nem is fogok enni, annyira tele vagyok :)
Azt vettem észre, hogy kevesebb alvás is elég egy chia pudingos gyümölcsvacsora után, reggel frissen és energikusan ébredek.

Mindenféle gyümölccsel nagyon finom, tulajdonképpen íze nincs, a gyümölcs adja a puding ízét, a chia mag pedig a fehérje, zsír és egyéb vitamin tartalmával járul hozzá az étkezéshez.

Most egy barackost fotóztam le, de bármilyen gyümölccsel elkészíthető.

hozzávalók:
20 dkg tisztított barack
2 evőkanál chia mag
1 evőkanál méz

A barackot összeturmixoljuk, vagy botmixerrel simára keverjük. Hozzáadjuk az édesítőszert (mézet, vagy bármilyen természetes édesítőt, amit használsz), a chia magot, jól elkeverjük, és egy órára betesszük a hűtőszekrénybe, hogy a magok megduzzadjanak.

Kevertem még hozzá darabos gyümölcsöt, kesudiót...

Mákpuding

Detty adta az ötletet, mákpuding! Régebben ettem már, télen, aszalt sárgabarackkal készítettem, de most itt a sok friss gyümölcs!
Kicsit azért kellett próbálkozni, amíg olyan lett az íze, ami kicsit emlékeztetett gyermekkorom mákos patkóinak töltelék-ízére...

Tehát mákpuding (2 pohár):
1/2 csésze beáztatott, megszárított, majd megőrölt mák
1 banán
1 őszibarack (szerintem sárgabarackkal is jó lehet)
pár csepp citromlé (na jó, kicsit több volt)
1 dundi datolya (ha száraz, kemény datolyád van, felhasználás előtt kicsit áztasd be)
pici reszelt citromhéj
pici víz

Mindent bepakolunk a turmixgépbe, és simára turmixoljuk. Először kevés vizet használj, majd ha látod, hogy túl száraz, akkor apránként adagold a többit! Ez nem lett túl édes, de ha TE úgy szereted, tegyél még bele vagy datolyát, vagy édesítőszert.

Eheted csak úgy magában is, én jobban szeretem gyümölcsökkel.

(Igen, a mák is olajos mag, amit felhasználás előtt be kell áztatni. És mivel a kávéőrlő nem szereti a nedves mákot, ezért őrlés előtt ki kell szárítani. Ha megfőzöd, vagy megsütöd, akkor nem kell beáztatni, csak ha nyersen fogyasztod!)