A következő címkéjű bejegyzések mutatása: medvehagyma. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: medvehagyma. Összes bejegyzés megjelenítése

2013. április 21., vasárnap

Töltött paradicsom


A nyerskonyha legfinomabb ételei kétségkívül az édességek. De nem árt, ha szem előtt tartjuk: sok zöldséget, sőt... még több zöldséget kellene enni ahhoz, hogy a megfelelő mennyiségű ásványi anyagot bejuttassuk...
Erre itt egy szép és finom recept, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges konyhagép, vagy speciális tudás.
(a paradicsomot többféleképpen meg lehet tölteni, volt már ilyen recept itt a blogon, itt: Töltött paradicsom)

Hozzávalók:
8 közepes paradicsom
1 csokor újhagyma (vagy medvehagyma, még lehet kapni)
2 avokádó
2 evőkanál csíráztatott hajdina (elhagyható)
1 kiskanál frissen facsart citromlé
csipet só
Friss zöld levelek (saláta, fodros kel, stb)

A paradicsomok tetejét éles késsel levágjuk és belsejét kikanalazzuk, félretesszük.
Az avokádókat villával szétnyomkodjuk, sóval, citromlével ízesítjük. Az újhagymát (vagy a medvehagymát) vékony csíkokra vágjuk és a paradicsom belsejével együtt hozzákeverjük az avokádó krémhez. A paradicsomokba töltjük, salátákkal bélelt tányérokon, csírákkal megszórva tálaljuk. Koktél paradicsommal díszítjük.

2011. április 24., vasárnap

Medvehagymás avokádó krém


Imádom az avokádót, jó sok hagymával, sóval, citromlével isteni, akár minden nap meg tudnám enni. Kár, hogy itthon nem terem, és messze földről kell sok sok energia befektetéssel ideszállítani.
De az elkészítése egyszerű, semmilyen gép nem szükséges hozzá.

Medvehagymával ízesített avokádó krém


A medvehagyma a legfinomabb hagyma, amit valaha is ettem, így könnyen adódik, hogy most, amíg még van, medvehagymát tegyek az avokádó krémbe. (guacamole)

Itt még csak az avokádó


És ez most így egészen jó lett.

1 avokádó
4-5 medvehagyma levél
kis csokor petrezselyem
só, citromlé

medvehagyma, a szára és a levele is

Az avokádó akkor jó, ha puha, krémes, kézzel is szét lehet morzsolni. Ha kemény az avokádó, szobahőmérsékleten (akár a konyhapulton) pár nap alatt megpuhul. 
Az avokádót villával szétnyomkodjuk, a medvehagymát és a petrezselymet pedig apróra vágjuk. Összekeverjük, sózzuk, és egy evőkanálnyi friss citromlét nyomunk bele.
Ekkor már az illata is olyan friss és mennyei, hogy az ember már szinte enné... (itt még a fotózás miatt sem lehetett azonnal befalni!) 

Az avokádó krém a korongra kenve (már így is nagyon finom)


Céklás-répás krékert kerekre formáztam, rájöttem, hogy így sokkal jobban fel tudom használni. Jobban kézbe lehet venni, pont úgy, mint egy karéj kenyeret. Rá tudok kenni bármilyen szószt, zöldségeket, csírákat. A pereme ad neki egy tartást, valamint megtartja a rátett feltéteket is. Amióta így készítem, azóta sima kréker nincs is...


Medvehagymás avokádó céklás korongon

Így járt a mai avokádó krém is, rákentem két darab céklás korongra, rákarikáztam a paradicsom szeleteket. Az egyik az ebédem volt, a másik pedig a párom vacsorája.

2011. április 16., szombat

Cukkíni tészta medvehagyma mártással

Medvehagyma, medvehagyma...

A legegyszerűbb csak salátába tenni, vagy csak úgy magában enni, de a cukkíni pesto szerintem összehasonlíthatatlan... és az év többi részében nem elérhető, mint ahogy a friss medvehagyma sem.


Egy kedvenc következik, mostanában sokszor van nálunk...

Hozzávalók 1 személyre:
2 kisebb cukkíni
1/2 piros kaliforniai paprika


a szószhoz:
kb. 10 dkg áztatott mandula
a cukkíni belseje (ami a hámozás után maradt)
1/2 citrom leve
pici só
10-12 medvehagyma levél
kevés víz



A cukkínit és a paprikát hámozó segítségével vékony csíkokra vágjuk. A cukkínit hámozás közben "elfaragjuk", mindig forgatjuk, és mindaddig hámozzuk, amíg elérünk a zsenge, magos közepéig. Elkészítjük a szószt, mindent turmixgépbe pakolunk, és simára turmixolunk.

A szószt a zöldségekre öntjük, és már ehetjük is.

2010. április 30., péntek

Széles metélt medvehagyma mártással avagy Pasta Primavera

Norka első potluck-jára valami fantasztikusat alkotott. Ezt az ételt akkor is készítsétek el, ha már nincs medvehagyma szezon, lehet helyettesíteni pici lilahagymával, kevés fokhagymával. Érdemes kipróbálni, mert nagyon finom és laktató főétel.


Hozzávalók 4 személyre:
2 db cukkíni
2 db fürtös uborka
2 db paszternák vagy fehér répa
1 szál új hagyma
2 db paradicsom
néhány szál zöld spárga
(lehet színesíteni sárgarépával, tökkel, édesburgonyával, vagy akár céklával is)

Öntethez:
1/2 bögre áztatott mandula
1/2 bögre áztatott kesudió
5-6 levél medvehagyma
1/2 citrom leve, húsa reszelt héja
egy leheletnyi tamari szójaszósz
kb 1/2-1 bögre tisztított víz attól függően, hogy milyen sűrűségű öntetet szeretnénk.

A zöldségeket ( a paradicsom kivételével) krumplihámozóval vékony szeletekre vágjuk.
A paradicsomot felkockázzuk, az újhagymát karikákra vágjuk.


(hámozóval készített cukkíni csíkok)

Az öntethez minden alapanyagot turmixgépben pürésítünk, és a vízzel beállítjuk a kívánt sűrűséget. Nekem szimpatikusabb volt sűrűn, mert így rátapadt a zöldségekre, melyek egyébként is vizet eresztenek, ha nem azonnal fogyasztjuk az ételt.

Az öntettel átforgatjuk a zöldségeket, és a spárgával díszítjük a tálat. Ezeknek csak a végét tisztítottam meg, a többi része dekoratív és ehető.

2010. március 27., szombat

Medvehagyma pástétom

Javában itt a medvehagyma szezon, most vegyétek, most készítsétek a medvehagymás ételeket, mert nagyon egészséges. A medvehagyma vérnyomáscsökkentő hatású, lassítja a koleszterin lerakódások kialakulását az érfalban, javítja a végtagok keringését. Csökkenti a vérzsír szintet, a benne található C vitaminnak köszönhetően javítja a szervezet ellenálló képességét.


Csak nyersen ajánlom! Főzéssel elpárolog mindaz a hatalmas gyógyerő, ami a medvehagymában van.
Pestót készítettem belőle, ez a legnépszerűbb módja a felhasználásának.


Hozzávalók:
1 kis csomag medvehagyma
1 evőkanál tökmag beáztatva
1 evőkanál fenyőmag (elhagyható)
2 evőkanál csíráztatott hajdina
1 mokkáskanál só
1 teáskanál citromlé
1 teáskanál tökmagolaj

Aprítógépbe tesszük a hozzávalókat, és egy nem túl homogén masszát készítünk. Időnként le kell kaparni az edény faláról a ráragadt pástétomot, mert ilyenkor a kés csak úgy forog magában. Ha már úgy látod, hogy elég krémes, kiveheted, készen is van.


Egy kerek alakú céklás-répás krékert megkentem a pástétommal,

szórtam rá piros kaliforniai paprikát, jól megraktam zöldségekkel és csírákkal, és ez volt ma az ebédem. Ahogy így elnézem ezen a fotón, a medvahagyma pesto nem is látszik ki!

Jól eloszlott a kenyéren, nem volt annyira tömény. Viszont jól lehetett érezni a medvehagyma élénk, zöld hagymaízét.

2009. április 22., szerda

Saláták a 4 elem jegyében

4 tál saláta, különböző összetevőkkel, a 4 elemnek megfelelő összeállításban. Zsófi ötlete szerintem nagyszerű, fogadjátok szeretettel:

Tűz (kos, oroszlán, nyilas)


A Tűz elem jellemzői:
A tűz elemű embernek hatalmas az önbizalma, óriási lelkesedéssel veti bele magát mindenbe. Nem tud hideg fejjel gondolkodni, spontán adja mások tudtára a véleményét, és ha rossz kedve van, előszeretettel gázol bele más emberek lelkivilágába. Amikor döntést hoz, ezt általában gyorsan teszi, a benyomásaira hagyatkozik, és lehet, hogy megbánja az egészet.

A Tűz salátába valók: paradicsom, paprika, uborka, cukkíni, (egy kis csípős paprika, és már érted is, miért ez lett a tűz :) )

Föld (bika, szűz, bak)


A Föld elem jellemzői:
A földön jár, nem szereti az elvont dolgokat, neki a tett és az eredmény a fontos. A legtürelmesebb ember, akit ha feldühítenek, még sokáig nyugodtnak látszik, de belül mélyen fortyog benne az indulat. És ha kitör az olyan, mint a földrengés. A föld elemű ember erőssége a következetesség, és mivel saját tapasztalataiból tanul, tudja, hogy akadályok nélkül nincs fejlődés.

A Föld saláta hozzávalói: cékla, sárgarépa, zeller, karalábé, retek, vagyis minden, ami a föld alatt terem

Levegő (ikrek, mérleg, vízöntő)


A Levegő elem jellemzői:
Első osztályú hangvezető, ezért tud mindenkivel szót érteni, és fantasztikus kapcsolatokat kialakítani-igazi társasági lény. Elegáns, vicces, szórakoztató, elbűvölő, általában jól felvágták a nyelvét, a vitában rendszerint övé az utolsó szó. Nagyon jól ért a trükkös blöffléshez, a legtöbb politikus a levegő eleműek közül kerül ki.

A Levegő salátába ezek kerültek: brokkoli, karfiol, de lehetett még volna benne bármilyen ehető virág

Víz (rák, skorpió, halak)


A Víz elem jellemzői:
Átváltozóművész, aki képes mindennap más arcát mutatni. Rendkívül gazdag a fantáziája, mélyen átérzi mások érzéseit, gondolatait. Legnagyobb hibája, hogy sokszor rózsaszínű szemüvegen keresztül nézi a világot, szereti a kellemetlen valóságot kellemessé átkölteni. Ezért tud a legmeggyőzőbben füllenteni, mert saját változata az igazságról sokkal jobban hangzik, mint a többieké.

A Víz saláta összetevői: saláta, medvehagyma, újhagyma zöldje, retek levele, kínai kel, karalábé levele, brokkoli levele, és bármi, ami zöld levél.

A salátákhoz volt öntet, kesudió majonéz: kesudió, víz, citromlé, só, bors, mustármag, édesítőszer

Én ebben a megközelítésben még nem foglalkoztam a zöldségekkel, kérlek, hogy ha van hozzáfűznivalótok, osszátok meg velem! Azt sem tudom, hogy ez az összerendelés azt jelenti, hogy amilyen jegyben én születtem, azt a fajta salátát kellene többet fogyasztanom? Vagy az kellene, hogy jó legyen nekem? A fenti jellemzés nem nagyon illik rám, főleg, ami a türelmet illeti... ti hogy vagytok ezzel?

A 4 elem horoszkóp jellemzőit Lara blogján találtam. Nála több info is van, ha érdekel, látogass el hozzá.

2009. március 24., kedd

Kendermagos saláta

A mostani potluck inkább a pestók, szószok, öntetek találkozója volt, pedig a nyers étkezés legfontosabb alapeleme a saláta. Salátát minden nap fogyasztunk, és éppen azért nem tűnik ez unalmasnak, mert az összetevők, a saláta öntetek, és még a zöldségek darabolása is sok sok variációs lehetőséget nyújt. Íme egy gyönyörű saláta, színes, ízes, finom, egészséges.
Fogadjátok szeretettel B.Kati salátáját!


Hozzávalók:
sárgarépa
fehér retek
kaliforniai paprika
csicsóka
medvehagyma
öntet:
kendermag
olivaolaj
fokhagyma
citromlé+citrom héja
pici só, bazsalikom

A zöldségeket vékony csíkokra vágjuk, majd összekeverjük az öntettel.

(kendermag helyett szezámmag, napraforgó mag, tökmag is használható, Gitta)