Avokádókrémes szendvics

A lehető leggyorsabban elkészíthető fogás... és nekem sosincs sok időm, ezt ismerőseim tudják. Nyáron viszonylag kevés avokádót fogyasztok, most viszont kifejezetten felmelegít egy ilyen zsírosabb fogás. (egy jó kis zöld teával együtt...)

Nincs gépigénye, egy tálkában össze tudod keverni, és elég egy kés és egy villa hozzá.
Nagyon finom és laktató. Szerintem ezt a kencét nagyon sokan ismerik, és mindenevő barátaim is szívesen fogyasztják. Tele van értékes (egyszeresen telítetlen) zsírsavakkal, tápegész, feldolgozatlan, és lúgosít!

Szendvics nyers lenmag kenyéren

Avokádókrém: 
1 avokádó
pár csepp citromlé
csipet só
1 gerezd fokhagyma
1 paradicsom apróra vágva (hát ez most opcionális, mert a  most kapható paradicsomban semmi nincs :))
1-2 szál újhagyma
csírák a díszítéshez

Leírni tovább tartott, mint elkészíteni! Az avokádó húsát villával összenyomkodjuk, és elkeverjük a többi hozzávalóval.

Kenni lehet: ki mire szereti. Én maradok a nyers lenkenyérnél, de másnak jó lehet egy pirítós vagy más kenyérféle, amit épp szeret, vagy a keze ügyében talál. Csírát ilyenkor mindenképpen tegyetek rá!

Azt még leírom, mert sokan kérdezték, hogy a nyers lenkenyeret meg is lehet rendelni a Nyersétel Akadémiától itt: rendeles@nyeresetelakademia.hu vagy telefonon itt: 06 30 98 48 931
Vidékre is szállítunk, a webáruházban lehet megrendelni itt: http://www.nyersetelakademia.hu/webaruhaz/

Medvehagymás avokádó krém

Imádom az avokádót, jó sok hagymával, sóval, citromlével isteni, akár minden nap meg tudnám enni. Kár, hogy itthon nem terem, és messze földről kell sok sok energia befektetéssel ideszállítani.
De az elkészítése egyszerű, semmilyen gép nem szükséges hozzá.

Medvehagymával ízesített avokádó krém

A medvehagyma a legfinomabb hagyma, amit valaha is ettem, így könnyen adódik, hogy most, amíg még van, medvehagymát tegyek az avokádó krémbe. (guacamole)

Itt még csak az avokádó

És ez most így egészen jó lett.

1 avokádó
4-5 medvehagyma levél
kis csokor petrezselyem
só, citromlé

medvehagyma, a szára és a levele is

Az avokádó akkor jó, ha puha, krémes, kézzel is szét lehet morzsolni. Ha kemény az avokádó, szobahőmérsékleten (akár a konyhapulton) pár nap alatt megpuhul. 
Az avokádót villával szétnyomkodjuk, a medvehagymát és a petrezselymet pedig apróra vágjuk. Összekeverjük, sózzuk, és egy evőkanálnyi friss citromlét nyomunk bele.
Ekkor már az illata is olyan friss és mennyei, hogy az ember már szinte enné... (itt még a fotózás miatt sem lehetett azonnal befalni!) 

Az avokádó krém a korongra kenve (már így is nagyon finom)

Céklás-répás krékert kerekre formáztam, rájöttem, hogy így sokkal jobban fel tudom használni. Jobban kézbe lehet venni, pont úgy, mint egy karéj kenyeret. Rá tudok kenni bármilyen szószt, zöldségeket, csírákat. A pereme ad neki egy tartást, valamint megtartja a rátett feltéteket is. Amióta így készítem, azóta sima kréker nincs is...

Medvehagymás avokádó céklás korongon

Így járt a mai avokádó krém is, rákentem két darab céklás korongra, rákarikáztam a paradicsom szeleteket. Az egyik az ebédem volt, a másik pedig a párom vacsorája.

Ribizlis poharas krém

Közeledik a karácsony, egyre több édességet készítek.
Gasztroboszi poharas kréme ihletett meg engem is, ezt nem hagyhattam ki. Próbáljátok ki Nóráét is, és persze ezt is!
A poharas krémek azért hálásak, mert gyorsan, viszonylag nagyobb mennyiségű édességet lehet így készíteni. Nem kell egyenként pepecselni, és gyorsan, több pohárba is betölthetők.

Az ízeket pedig lehet variálni, mindig más és más gyümölccsel, más krémmel, csak a fantáziád szab határt. Ha teszel bele diót vagy mogyorót, az egésznek nem lesz "bébipapi" hangulata, mert lehet rágni is valamit.

Most ez a poharas 3 rétegű: egy csokis, egy diós-citromos és egy gyümölcsös.
Csoki réteg:
2 avokádó
2 evőkanál kakaó
6-8 darab áztatott datolya

Gyümölcs réteg:
Ribizli, szeder, málna (fagyasztott), banán, alma (friss)

Diós-citromos réteg:
20 dkg beáztatott dió
1-2 evőkanál citromlé
1-2 evőkanál méz (vagy más édesítőszer)
víz
 
A csoki réteghez minden hozzávalót turmixgéppel simára keverünk.
A diós-citromos réteget is turmixgépben készítjük, annyi vizet teszünk hozzá, hogy tejföl sűrűségű krémet kapjunk.

A poharakba egymás után kanalazzuk a krémeket, közé pedig mindig teszünk 1-1 evőkanál vegyes gyümölcsöt.

Az első pohárba szépen beleigazgattam a rétegeket, jól elszórakoztam vele egy negyed órát. Figyeltem arra, hogy ne kenjem össze a pohár szélét, és minden réteg egyforma vastag legyen.
És akkor rám szóltak: te figyelj, ha ezt így fotózod le, azt hiszik az olvasók, hogy ennek ilyennek kell lenni, és ha megcsinálják, azt fogják látni, hogy nekik nem sikerül ugyanilyenre.
És akkor csalódni fognak?
Hát lehet. Tudod mit? pakold csak bele egy pohárba a krémeket és a gyümölcsöket, úgy, ahogy jönnek, és azt fotózd le. Sokkal életszerűbb lesz, és sokkal hihetőbb, hogy ilyet bárki pikk-pakk utánozni is tud.

Hát ezért került fel ide most ez a fotó, spontán, kicsit szabálytalan, pohár széle maszatos... de benne a cucc nagyon finom!

Hagymás sárgadinnye

Sárgadinnye sósan?
Hát igen. - ITT - találtam ezt a receptet (pontosabban Ildi küldte el nekem, köszi!), elsőre kicsit furcsának tűnt, ahogy most neked is, kedves Olvasóm! Aki szereti a nem megszokott ízeket, az próbálja ki!
Épp itt volt nálam Viktor, amikor elkészítettem, együtt fotóztuk le. Ő leküzdötte, és nem panaszkodott. A férjem viszont azt mondta, hogy ő inkább megmarad a dinnye édes élvezeténél, úgyhogy nem kéri sósan. Nekem nagyon ízlett, úgy éreztem, hogy ez az a különlegesség, amire most vágyom. Együtt a sós, krémes, csípős és a kicsit édes íz egy igen lédús környezetben, nagyon át kell élni! Aki nem ragaszkodik a megszokotthoz, annak csak ajánlani tudom! Nekem ez volt a vacsora, és bőven elég is volt 2 szelet krékerrel.

Hozzávalók:
1 közepes avokádó
fél sárgadinnye (az eredetiben a zöld fajta szerepel, de nekem sárga volt)
fél citrom leve (az eredetiben egy egész citrom leve)
4 kicsi újhagyma
1/4 csípős paprika (a hegyes-erős, az eredeti receptben chilli paprika szerepel)
só, bors

Az avokádót villával szétnyomkodjuk, és meglocsoljuk a citromlével. Felvágjuk az újhagymát, és a sárgadinnyét hozzákeverjük az avokádóhoz. Jól elkeverjük. Só sem árt bele, a bors pedig kifejezetten illatos hozzávaló. A metélőhagyma eltalált, finom díszítés.

Mentás karalábé

Egyre jobban szeretem a mentát. Egész évben frissen hozzáférhető, hiszen lehet kapni bármelyik hipermarketben cserepes változatban. Többször ültettem már ki a kertbe, így már magától nő. Édességnél szinte mindig gondolok rá, de most a salátámba is került. Sőt, meghatározó ízt adott neki. Hamarosan más zöldségekkel is ki lesz próbálva.

Hozzávalók:
1 közepes fej karalábé
2 szelet piros kaliforniai paprika
1 kanál oliva olaj
1 kanál friss citromlé
pici só, pici bors
15-20 mentalevél

A mentás karalábé receptje nagyon egyszerű, a zöldségeket apró kockákra vágjuk, és hozzákeverjük a minél kisebbre vágott menta leveleket. Megsózzuk, kicsit megborsozzuk, és meglocsoljuk a citromlével és az olajjal.

Ez volt az egyszerű változat. A felét én is így fogyasztottam el. A másik fele, ami megmaradt vacsorára, kapott egy nagyon finom, édes szezámmagos öntetet:
1 csésze szezámmag (lehetőleg megőrölve)
1 kanál miso
1 kanál méz (lehet, hogy több volt, de tehetsz bele más édesítőszert is, stéviát pl.)
1 kanál friss citromlé
tiszta víz

Turmixgépben simára keverjük annyi vízzel, hogy egy sűrű mártás-szerű öntetet kapjunk. Ezt ráöntjük a karalábéra, és jól összekeverjük. A szósz mennyisége a teljes salátára elég, így nekem a fele megmaradt (mert csak fél salátára öntöttem)
Elfelejtettem lefotózni. Finom, krémes, kicsit édeskés volt, a karalábé és a paprika ropogós, szóval együtt mennyei.

Waldorf saláta

Egy nagyon egyszerű és finom saláta, a receptjét szeretném veletek megosztani:

Hozzávalók:
1 csésze kockára vágott zeller
2 csésze kockára vágott alma (természetesen pucolva)
1 csésze pici csíkokra vágott saláta

Öntethez:
1 csésze áztatott dió
1 csipet só
1 kanál méz (vagy a kedvenc édesítőd)
1-2 kanál friss citromlé
pici bors (ez elhagyható)
víz
Az öntethez turmixgépben simára keverjük a hozzávalókat. Annyi vizet tegyünk hozzá, hogy majonéz sűrűségű legyen.
A zellert, almát, salátát összekeverjük, és ráöntjük a majonézt.
Krékerrel ajánlom (vagy ha eszel kenyeret)

A zeller-alma-dió hármas remek választásnak tűnik, próbáld ki, nem fogod megbánni.