Aszalógépek

Sokan fontolgatjátok, hogy vegyetek-e aszalógépet, és ha igen, milyet. Ebben szeretnék most egy kis segítséget nyújtani, leírom, hogy mi erről a véleményem, tapasztalatom.

Ha szétnéztek a neten, a kereskedelem elég sokféle aszalógépet kínál. Ezen az oldalon együtt szerepel a párológépekkel, nem tudom miért.
Láthatjátok, hogy minden itt szereplő aszalógép kerek tálcás. Működési elvük azonos: A gép alján meleget állítanak elő, és ez a meleg egy ventillátor rásegítésével elindul felfelé. A levegő a rácsok lyukain át egyre feljebb hatol, közben a rácsra helyezett, apróra vágott zöldséget, gyümölcsöt jól kiszárítja. Erre kiválóan alkalmas mindegyik.

Amelyikben van hőfokszabályzó, az jobb, gondolom drágább. De ha oda akarunk arra figyelni, hogy aszalás közben ne lépjük túl azt a bizonyos 45 fokot, amin az enzimek elpusztulnak, akkor bizony ez egy elég fontos szempont.
Van, amelyik forog, meg bővíthető 15 tálcáig, de hőfokszabályzót nem láttam egyiknél sem odaírva az adatlapjukra. (amikor egy eladóval erről kezdtem beszélni, hogy pedig ez milyen fontos az enzimek miatt, komolyan úgy nézett rám, mint egy marslakóra, te szent ég, miről beszél ez a nő...) Teljesítmény fokozatok léteznek, de hogy melyik fokozathoz mekkora hőmérséklet tartozik, az kérdés.

Ezekkel az aszalógépekkel nagyon finom kekszet, fasírtot lehet készíteni. Nyáron pedig aszalt paradicsomot, gyümölcsöket, fűszernövényeket. Az persze nem biztos, hogy ezek a kiszárított ételek élők is maradnak, mert a hőfokot nem tudod szabályozni...

Más a helyzet, ha krékert, kenyeret, gyümölcslapokat tervezel aszalni a gépeddel. A kerek tálcás, alulról fűtős aszalógéppel az a baj, hogy ha mondjuk megtöltesz 3-4 tálcát olyan anyaggal, ami között nem tud áthatolni a levegő (itt arra gondolok, hogy a masszát szétteríted egy sütőpapíron), akkor nem tudom, hogy az aszalógép hogyan fog viselkedni. Biztos, hogy van középen egy rés, ahol a levegő felfelé tud áramolni, de hogy a tálcák közé hogyan megy be, és a szárító hatását hogyan tudja kifejteni, azt nem tudom elképzelni. Az biztos, hogy nem fogja egyenletesen megaszalni a lapokat.

Ez csak feltételezés, én nem próbáltam. Ha van valakinek tapasztalata ebben a témában, kérem írja meg, mert lehet, hogy én gondolom rosszul, és működik a dolog. Eszembe jutott most egy ötlet, akinek van ilyen aszalója, az kipróbálhatja. A cuccot úgy terítem szét a tálcákon, hogy minden emeletnek csak a harmadát, vagy a felét foglalja el, így a levegő a fennmaradó felen fel fog tudni haladni. Ha a különböző szinteken eltolva, elforgatva, vagyis nem egymás alatt helyezzük el ezeket a kihagyásokat, akkor a levegőt rákényszerítjük arra, hogy mozogjon a tálcák között. Mit szóltok, jó ötlet?

Egy aprócska kellemetlenség is társul a művelethez, hogy a sütőpapírt formára kell vágni, és a kréker, gyümölcslap alakja sem lesz szabályos, de végülis ez már elhanyagolható körülmény, ha a végeredmény finom.

A sajátom 5 tálcás, meg van pakolva mind az 5

Amilyen aszalót én használok, és a nyersétkezés világában ezt ajánlják, ez az Excalibur. Hőfokszabályzós, van 5 tálcás és 9 tálcás változata is. Most úgy tudom, hogy Magyarországon egyetlen beszerzési forrása van az Élet virága bioboltban a XI. kerület Andor utcában.
Az ára sajnos nagyon magas, nálunk az egész család összefogott, és karácsonyra, születésnapra, nőnapra összevont ajándék lett.

Miért jobb ez a fajta aszalógép? Hangsúlyozom, hogy zöldségek, gyümölcsök, apródolgok aszalására a kör alakú is alkalmas, de működési elve miatt a kenyérfélék készítése macerás lehet.

Az Excalibur aszalógép úgy néz ki, mint egy nagy doboz, és mint a fiókokat, úgy lehet ki és behelyezni a tálcákat. A melegítés a készülék hátuljában történik, a tálcák mögött. A ventillátor a meleg levegőt a tálcák között fújja előre, biztosítva az egyenletes szárítást még akkor is, ha a tálcán épp egy massza van kiterítve. A tapadásmentes lap biztosítja, hogy a rácsok között a massza ne folyjon le, és szép, guszta lapokat készítsünk.

A készülék annyira egyszerű, hogy szerintem egy ügyes kezű vállalkozó le is koppinthatná, és gyárthatná itthon is, és talán nem lenne ennyire drága. Ha én barkácsoló kedvű pasi lennék, egy kiszuperált sütőből, és egy hajszárítóból meg is csinálnám...:) De szerencsére nem vagyok sem ez, sem az :)

Ezen a tálcán karácsonyi csillagok készülnek éppen.

Két hátrányát tudnám megemlíteni, na jó hármat.
1. drága
2. elég hangos
3. jó nagy helyet foglal

Egyébként meg én már nem is tudnék meglenni nélküle, szinte minden nap használom.

Hát ennyit tudtam összeszedni. Kérlek benneteket, ha van saját tapasztalatotok, osszátok meg velünk, írjátok meg nekem. És ha még kérdésetek van, azt is.

Ez itt egy mazsolás, magos, répás édes "lapos ropogós", energia szelet.