Töltött paprika II.

Ákossal megint "főzőcskéztünk"... egy jó nagy adag cukkínis-kesudiós-gyümölcsös édességet (ez volna a gyümölcsrizs nyers változata), ezt nem írom le, mert már többször is szerepelt itt, és itt is.
Azután töltött paprikát készítettünk fehérrépa rizzsel, csicsóka salátával és kétféle szósszal.
Először volt egy adag aprított zöldség tegnapról:

Azután már sokadszor készítettem hajdina pástétomot, most jó fokhagymás, és jó csípős lett. Majd a zöldségeket összekevertük a hajdina pástétommal, és szépen beletöltöttük a paprikákba:

Nekem már finomabb úgy a hajdinából készült pástétom, hogy valamilyen zöldségkeverékkel fellazítom, és nem annyira tömény.

Fehérrépából készült körettel, szósszal, és valamilyen salátával teljes, komplett főétel. A szószok majd jönnek még...

Aszalt gyümölcsös golyók

Dulminánál láttam nemrég aszalt gyümölcsökből helyes kis golyókat. Klasszikus nyers recept, az aszalt gyümölcsöket kicsit beáztatjuk, lecsepegtetjük, majd valamilyen diófélével aprítjuk, ízesítjük, összedolgozzuk, majd a masszából tetszőleges formát készítünk. Most tényleg azt szerettem volna, ha az aszalt gyümölcsök dominálnak, ezért kétszer annyi gyümölcsöt tettem bele, mint diót.

A család kedvence a következő összeállítás:

1 csésze dió (beáztatva, majd megszárítva)
1 csésze datolya (beáztatva)
1 csésze szárított sárgabarack (ezt is áztatni kell kicsit)
csipet fahéj, szegfűszeg, citromhéj, 1-2 evőkanál citromlé

kókuszreszelék vagy kakaópor a beforgatáshoz

A hozzávalókat aprítógépbe tesszük, először a diót, majd aztán a nedvesebb hozzávalókat. Jól le kell csepegtetni mindent, hogy összeálljon egy masszává, és ne legyen túl nedves. A sárgabarackot én csak nagyon rövid ideig áztattam, így még tudott a masszából nedvességet szívni magába. Mielőtt a gépbe tettem volna, minden aszalt gyümölcsöt egészen apró darabra vágtam. Az ízesítés most a karácsonyt idézi, az illata és az íze is olyan "mézes sütis" lett. A citromlé kell bele a tömény édes íz tompítására.

Ha nincs aprítógéped, akkor a diót szokásos módon daráld meg (kézi darálóval pl.), és az aszalt gyümölcsöket vágódeszkán éles késsel vágd egészen apró darabokra. Majd az egészet kézzel jól dolgozd össze.

A masszából kicsi golyókat formáztam, akkor így néztek ki:

Ezzel csak egy baj volt, bár nem tettem bele mézet, mégis kicsit ragacsos lett. Választhattam, hogy beteszem néhány órára az aszalógépbe, hogy kicsit kiszáradjon, vagy meghempergetem valamilyen száraz cuccban, amitől fogható lesz. Ez utóbbit választottam. A felét kókuszreszelékbe forgattam:

A másik felét kakaóporba: (karobot is próbáltam, de az nem tapadt rá rendesen, a kakaó jobbnak bizonyult)


Pont olyan picik lettek a golyók, hogy 1 golyó = 1 falat lett.

Hát ez is gyorsan elfogyott.

Töltött paprika I.

Egy hétköznapi ebédem volt ez az egyszerű étel. Reggel indulás előtt elkészítettem a zöldségeket és a szószt, majd munkába menet vettem paprikát, amibe bele tudtam tölteni ebédnél. A kép még otthon készült, nem bírtam ki, hogy ne csináljak egy mintadarabot :) kóstolónak.


Hozzávalók:
Zöldségek: sárgarépa, fehérrépa, lilahagyma, paprika, pici zeller, zellerlevél,
de szerintem bármilyen zöldség jó, amit otthon találsz, brokkoli, káposzta, sütőtök, cukkíni, stb. Fontosak a színek is, ne csak finom, szép is legyen!

Szósz: beáztatott dió, citromlé, só, fűszerek (pirospaprika, bors, majoranna, bazsalikom, és én egy pici édesítőt is tettem bele... így volt teljes az ízhatás)

Tölteni való, vastag húsú paprika!

A zöldségeket aprítógépben morzsásra aprítjuk, és már készen is van. Nem ízesítettem, szándékosan semmivel, majd a szósz!


A dióból pedig vízzel és a fűszerekkel sima öntetet kevertem turmixgéppel.

A paprikát felvágtam, és szépen beletöltöttem a zöldségeket, majd megöntöztem a szósszal.

Csak annyira volt zsíros, amennyire az öntet. Ha öntet nélkül készíted, akkor a zöldségek közé tegyél valamilyen olajos magot, diót, mandulát, és ízesítsd valamilyen fűszerrel!