Mandulasajt sörélesztő pehellyel, utifűmaghéjjal

Többféleképpen lehet mandulasajtot készíteni, már itt a blogon is van egy pár recept.

ha kockára vágjuk, salátához keverhetjük 

Ez most egy olyan recept, ami lágy, mégis jó a tartása, lehet vágni, szeletelni. A krémességét a mandula finom rostjai adják, ha rajta hagyod a mandulán a héját, akkor kicsit barnás lesz a színe, az ízén nem változtat.

Hozzávalók:
20 dkg mandula (beáztatott vagy blansírozott)
8 dl tisztított víz
2 evőkanál hidegen sajtolt oliva olaj
1 evőkanál sörélesztő pehely (ez adja meg a sajtos ízt)
1 evőkanál utifűmaghéj
1 teáskanál só (kóstold, és sózd ízlés szerint)
1-2 evőkanál citromlé

Elkészítés: A mandulát először 4 dl vízzel turmixgépbe tesszük, és simára turmixoljuk. Felöntjük a maradék 4 dl vízzel, és átturmixoljuk még egyszer.  Szűrőzsákkal átszűrjük. (tulajdonképpen azt is írhattam volna, hogy készítsünk 20 dkg mandulából mandulatejet, amit igyunk meg.)

felvágva

Annyit hozzátennék, hogy amikor mandulatejet készítünk, akkor a szűrőzsákkal a mandulamasszát jól kinyomkodjuk, hogy minél több folyadékot tudjunk kipréselni belőle, és hogy a visszamaradó pép minél szárazabb legyen. Nos… most itt ebben az esetben inkább hagyjunk egy kis nedvességet a pépben, ne legyen teljesen száraz. Ha régebben eltett mandulapépet veszünk elő, és azt használjuk, akkor 2-3 evőkanál mandulatejjel lágyítsuk vissza, hogy könnyebb legyen keverni, és szebb legyen a sajt állaga.

A visszamaradt péphez keverjük hozzá a többi hozzávalót. Borítsuk formákba, és tegyük hűtőszekrénybe. Tálalás előtt vágjuk kockára. Hidegen 2-3 napig eláll.

Zabkása reggelire

A zabot természetesen nem főzzük meg, de hogy felpuhuljon, hogy az enzimek feléledjenek benne jól beáztatjuk. És hogy legyen elég ideje ázni, már előző este szép gondosan elvégezzük ezt a műveletet.
Lehet rögtön abba a tányérba tenni, amiben el fogjuk másnap fogyasztani, vagy ha magunkkal visszük munkába, akkor akár egy befőttes üvegbe is.
Lehet a zabpehely mellé még más magokat is tenni, pl. mandulát, diót, chia magot, kókuszchipszet, kinek mi van otthon, és lehet aszalt gyümölcsöket is, datolyát, aszalt szilvát, goji bogyót. Lehet édesíteni szirupokkal, mézzel, datolya sziruppal, stb...

Ez itt most egy lehetséges összeállítás, de bátran lehet variálni.

Hozzávalók:

4-5 evőkanál zabpehely
3 evőkanál goji bogyó
1/2 banán karikára vágva
4 evőkanál chia mag
egy marék kesudió
egy marék aszalt meggy
kb 2 dl mandulatej (vagy más növényi tej, lehetőleg frissen készített pl itt találod hogyan készíts mandulatejet) vagy amennyi belefér az üvegbe

A magokat, gyümölcsöket beletöltjük az üvegbe (én itt egy kisebb, kb 3 dl-es üveget használtam), ráöntjük a növényi tejet, és éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.
A magok és aszalt gyümölcsök felpuhulnak reggelre és kitűnő reggelit kapunk.

itt már ráöntöttem a mandulatejet

Reggelre megdagadt a chia mag, és a zab és a goji is megpuhult.

Fogyasztás előtt legalább 1 órával érdemes kivenni a hidegről, ne együnk reggelire hűtőhideget :)

Lehet enni az üvegből, én tányérba öntöttem, és öntöttem még rá mandulatejet, hogy még lédúsabb legyen. Vigyázat, nagyon laktató:

a tányérban össze lehet keverni az összetevőket 

Nyersétel hétvége 2017.06.02 - beszámoló

Egy gyönyörű  napsütéses nyári hétvégét töltöttünk együtt :) egy remek csapattal.
Fényképes beszámolónk:

A pénteki vacsora kesusajtgolyó rizottóval és salátával

és az epres krémtorta. Habkönnyű... a nyers tortáknál megszokott nehéz zsírosság most elmaradt.

Így folyik a munka: lehet nézni, hogyan készülnek az ételek, és be is lehet kapcsolódni

A reggeli zöld turmix sűrűn, finoman, hab nélkül OZEN vákumos turmixgéppel

Ebédre spenótos zöldségtekercs volt salátával, Judit gyúrja a tésztáját

És hogy ne maradjunk édesség nélkül, a desszert tiramisu torta

Készül a vacsora: Judit, a székelykáposzta, a Thermomix és én :)

Ez egy tortás hétvége volt, ribizlis kesukrémtorta sok sok gyümölccsel

felvágva

Vasárnap reggelire bőségesen volt nyers kenyér, ízesített kókuszzsír (pecsenyezsír) és rengeteg zöldség

Vasárnap ebédre szép színes cukkini spagettit ettünk :) spenótosan, paprikásan

és a brownie sem maradt el, ezúttal meggyes öntettel

Hangulati elem: Laci hozott otthonról gyönyörű pünkösdi rózsát

Dália végig figyelt a kis táskájából

Kata

Mindenkinek rajzolt valami szépet a kulacsára

:)

Laci :)

Ha szeretnél jönni legközelebb TE is, akkor érdeklődj nálam itt: lenartgitta101@gmail.com

Nyersétel hétvége Piliscsabán 2017 június

Lassan 4 éve, hogy először indultunk nyersétel hétvégét tartani Piliscsabára, a gyönyörű kis panzióba, ahol világtól elzártan együtt ismerkedünk a nyers ételek csodás világával.
Azóta rendszeresen visszajárunk, és újabb csoportokat varázsolunk el egy hétvégére :)

Holnap ismét indul egy csoport, nagy a készülődés.

Ilyen a kilátás:

A konyha nyitott, így mindenki láthatja, hogyan készülnek az ételek. Sőt, a bátrabbak be is jöhetnek segíteni, együtt alkotunk :)

Legutóbb áprilisban ilyen süti készült:

Így nézett ki felvágva:

Zöldség tortát is ettünk:

És felvágva:

Diógolyó salátával:

Tálalásra várva, szépen sorakozva:

A mostani hétvégéről is készítek képes beszámolót, ha kedvetek van, tartsatok velünk legközelebb :)