Rakott brokkoli újra

Egy már meglévő recept újraéledt, újra itt van a brokkoli szezonja.
Rakott brokkoli itt
 

A hozzávalók és az elkészítés ugyanaz, csak most nem rétegeztem a hozzávalókat, hanem a brokkoli rózsákat összekevertem a szósszal, és egy kerek pogácsa szaggatóval készítettem formát a tányérra. Ez így sokkal gyorsabb volt, és nagyobb adag is készíthető belőle, mint az eredeti recept a szép fehér tálban.

A tetején a kesuszószt így is öntheted, ahogy a fotón látod. A következő tányérra már több szósz került, a brokkoli-pogácsa tetejét teljesen befedte.

Jön hamarosan a brokkoli leves és a többi variáció is.
Talán kitaláltátok, imádom a brokkolit. Nem csak a jótékony hatásai miatt, hanem mert szeretem a roppanósságát, a harsány ízét. És amikor egy levesben ezt az erős ízt megszelidíti a kesudió vagy mandula, kevés citromlével, sóval, borssal.  hmm.

Rakott brokkoli

A brokkoli szezonja lassan lejár, helyét átveszik a tavaszi friss zöldségek, levelek, gyümölcsök. Ha még akarsz egy finom téli nyers ételt kóstolni, akkor ezt érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:
50 dkg brokkoli,
1 kiskanál só
1 evőkanál hidegen sajtolt olaj

a mártás darabos része:
brokkoli szára
20 dkg sárgarépa
10 dkg fehérrépa

20 dkg áztatott napraforgó mag

a mártás „selymes” része:
2 közepes paradicsom
2 paprika
½ hámozott cukkíni
½ fej lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
csipet só,
1 teáskanál citromlé,
1 teáskanál méz
1 mokkáskanál őrölt kömény,
1 kávéskanál majoranna

a magtejfölhöz:
15 dkg áztatott napraforgó mag,
15 dkg kesudió
¼ fej fehér salátahagyma
csipet só,
1 evőkanál citromlé
1 teáskanál méz
víz

A brokkolit rózsáira szedjük, a puha szárát levágjuk, félretesszük a mártáshoz. (a nagyon vastag, kemény szár-részt kidobjuk). A kicsi brokkoli rózsákat megsózzuk, meglocsoljuk olajjal, kézzel kicsit átforgatjuk.
A mártás két részből fog állni.

a mártás darabos, és "selymes" része

A darabos részhez a brokkoli levágott szárát, a sárgarépát, fehérrépát és a beáztatott napraforgó magot aprítógépben morzsásra aprítjuk.
A „selymes” rész turmixgépben készül: a hozzávalókat turmixgépben vagy botmixerrel simára keverjük. Összekeverjük a „darabos” résszel, jól átforgatjuk.
A magtejfölhöz turmixgépben a hozzávalókat simára keverünk. Annyi vizet tegyünk hozzá, hogy egy tejföl sűrűségű szószt kapjunk. (a kesudiót lehet helyettesíteni áztatott napraforgó maggal, de kesudióval finomabb)

Egy nagyobb tálba kiszedjük a mártás felét, erre rátesszük a brokkoli felét. Újra mártás következik, majd ismét brokkoli. A tetejére magtejfölt csurgatunk, megszórjuk pirospaprikával.  A maradék tejfölt külön tálaljuk.

Brokkolival töltött paprika

Ilyenkor kedvencem a brokkoli. Minden nap meg tudnám enni. Nem is szaporítom tovább a szót, jöjjön egy brokkolis étel, ami nekem nagyon bejött. A brokkolit körülfogja a finom szezámszósz, ugyanakkor a paprika finom, lédús, és a köréje tálalt saláta és csíra teljes összhangot biztosít. Laktató főétel, ajánlom szeretettel!

Hozzávalók:
1 vastag húsú paprika
20 dkg brokkoli
2 evőkanál szezámszósz (tahini)
1 evőkanál méz
1 evőkanál citromlé
kevés víz
csipet só
csipet pirospaprika

A brokkolit apró rózsákra szedjük. Elkészítjük a szószt: minden hozzávalót simára keverünk egy tálban. Hozzáadjuk a brokkolit, és jól átforgatjuk.
A paprikát vastag cikkekre vágjuk, és beletöltjük a brokkolit. Ami kimarad, azt rátesszük a tányérra.
Salátával, csírákkal tálaljuk.

Finom, éééés: gyorsan elkészül, pár perc alatt már ehetjük is.
(tudjátok, mi már szalvétával töröljük a szánkat, míg a szomszédasszony még kavar egyet a főzeléken a fazékban... :) )

Töltött gomba

Régen volt már recept!

Ez a töltött gomba kifejezetten vendégváró étel, kisebb falat, amivel le lehet nyűgözni a társaságot. Először a megjelenésével, másodszor pedig az ízével. És akkor jön majd a kérdés? És ez tényleg nyers? Hát igen.
Fogadjátok ezt a receptet ötletként, bármilyen finom, már kipróbált szósszal, töltelékkel meg lehet pakolni!

Brokkolival töltött gomba

Amikor hiányoznak a nyár ízei, nincs nap érlelte paradicsom, friss hazai zöldség, gyümölcs, akkor a nyerskonyhában sokkal nagyobb szerepet kapnak a gyökérzöldségek, a káposztafélék, az olajos magvak, egyes gabonafajták. Ilyenkor figyelünk arra, hogy melegítő fűszereket használjunk, mint például a gyömbér, a csípős paprika. Az élő ételeket nem kell feltétlenül hidegen fogyasztani, sütőben vagy aszalógépben 42-45 fokig lehet melegíteni, így az enzimek épek maradnak, és mégis meleg ételt tudunk enni.

Hozzávalók 2 személyre:
a gombához:
6 szép kerek csiperke gombafej tisztítva
2 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál hidegen sajtolt olaj

a fehérrépa rizshez:
10 dkg petrezselyem gyökér
10 dkg cukkíni meghámozva
1-2 dkg fenyőmag
1 teáskanál citromlé
csipet só

a brokkolihoz:
30 dkg brokkoli
3 szál újhagyma
kis csokor petrezselyem
1 kiskanál só
1 evőkanál oliva olaj

az szószhoz:
3 evőkanál tahini (szezámkrém)
1 evőkanál fehér miso
1 evőkanál citromlé
2 evőkanál narancslé
csipet só,
1 teáskanál méz
egy ujjnyi friss gyömbér reszelve

Az olajat és a szójaszószt összekeverjük, és meglocsoljuk vele a gombafejeket, lehetőleg úgy, hogy minden oldalukra jusson. Félretesszük.

A rizshez a répát és a cukkínit aprítógépbe teszünk, és addig keverjük, amíg a zöldség darabkák rizs-nagyságúak nem lesznek. Hozzákeverjük a sót, citromlét, a fenyőmagot, és félretesszük.

A brokkolit rózsáira szedjük, az újhagymát karikákra vágjuk. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Megsózzuk, meglocsoljuk az olajjal.

A szószhoz egy tálban összekeverjük a hozzávalókat, majd beleforgatjuk a brokkoli keveréket. A mártás kicsit sűrű, ezért az ujjainkkal kell beledolgozni a zöldségekbe.
A gombákat szépen tálra helyezzük, először a fehérrépa rizst helyezzük el rajta, majd a brokkolis keverékből rakunk rá egy kanállal. Ha elfogy a gomba, a tölteléket szedjük a tányérra a gomba mellé.
A fehérrépa rizs és a szezámkrémes brokkoli önálló ételként is megállja a helyét, akár gomba nélkül is fel lehet tálalni, ebben az esetben több hozzávalót kell használni.

Mézes brokkolis waldorf saláta

Ez egy jó kis egyveleg, egy egyszerű waldorf saláta felturbózva egy kis brokkolival, és a mostanság felfedezett mézes öntettel. Bár valahol azt olvastam, hogy ha valaki mást is tesz ebbe a salátába, tegye azt bátran, de akkor már ne nevezze waldorf salátának!

mézes-brokkolis waldorf

Hozzávalók:
1 kis fej zeller
2 savanykás alma
1 marék dió
(egy pici rózsa brokkoli)

2 evőkanál tahini (szezámkrém)
1 evőkanál méz
1/2 narancs leve
pár csepp citrom
pici só (ez el is hagyható)

A zellert és az almát tisztítjuk (almát nem kell héjazni) és kockákra vágjuk, a dióval és a pici darabkákra vágott brokkolival együtt tálba rakjuk.
Elkészítjük az öntetet: a szezámkrémet (tahinit) kikeverjük a narancs levével, pár csepp citrommal, majd hozzátesszük a mézet. Sűrű lesz még így is, de türelmes kevergetéssel el lehet oszlatni a salátán. Mindenhová csak pici jut, ráragadva a zöldségdarabkákra, nagyon finom!

Főételnek krékerrel vagy salátaként bármi máshoz ajánlom.

Fontos!
A diót feltétlen áztasd be fogyasztás előtt legalább 1 napra! A vizet gyakran kell cserélgetni. A beáztatott diónak nincs keserű-fanyar utóíze, hanem finom roppanós, tiszta dió-ízű. Egy potlcuk-ra valaki hozott waldorf salátát, tele finom dióval, és érezni lehetett a dió fanyarságán, hogy nem volt beáztatva. Óriási a különbség!
A diót azért is kell beáztatni, hogy kioldódjanak az enzimgátló anyagok, amit nehezítik az emésztést. Ha a diót megsütöd, vagy megfőzöd, erre nincs szükség, mert hő hatására is elpusztulnak (az enzimgátlók).

Thai zöldségcurry

Kriszti lepett meg bennünket ezzel a különlegességgel. Mint főtt étel családi kedvenc, így megpróbálta elkészíteni a nyers változatát is, szerintem sikerült. A főtt sem lehet ennél finomabb. Nekem ez az étel ízlett a legjobban a potluck-on. Selymes, ízes réteg a ropogós zöldségek körül, tessék kipróbálni!


4 db sárgarépát gyufaszál méretűre,
3 db újhagymát és
1 fej brokkolit apró darabokra vágtam,
jó darab friss gyömbért reszeltem hozzá.
Bio zöldségporral fűszereztem.
Lehet bele cukkinit, karfiolt és más zöldséget is tenni, nekem most nem volt. Jó, ha szép színes.

Erre jött az öntet:
1 doboz (1 liter) kókusztej (jól összerázva, hogy ne legyen darabos),
sárga curry por,
zöld curry paszta,
néhány mentalevél,
néhány levél kínai kel,
egy kevés beáztatott mazsola,
egy marék szezámmag (én nem tudtam megdarálni, de úgy szerettem volna),
kevés miso krém,
egy narancs leve,

ezeket jól összeturmixoltam (ha van citromfű-pasztám a Culinarisból vagy más thai fűszerem, azt is beleteszem) és a zöldségekre öntöttem. Ekkor kevertem hozzá a feldarabolt paradicsomot, hogy ne törjön nagyon össze, ezzel is díszítettem.

Jót tesz, ha egy kis ideig állni hagyjuk.

Kesudiós zöldségek

Nagyon egyszerű étel ez, talán ezért is gondoltam úgy, hogy közkinccsé teszem. Sokszor keres az ember olyan receptet, amihez nem kellenek különleges alapanyagok, eszközök, gyorsan készen van, ugyanakkor ehető, finom. És ilyenkor télen talán le is csökken a lehetőségek száma...


Gábor és Bogi receptje, ők hozták a potluck-ra, ez is elég hamar elfogyott...
Egyszerre volt friss, ropogós, lágy és krémes. Finoman volt fűszerezve, ugyanakkor ki lehetett érezni a zöldségek eredeti ízét is, szóval gasztronómiai élmény volt, szerintem nem csak nyersevőknek.

Hozzávalók:
zöldségek összedarabolva:
brokkoli, sárgarépa, vajretek, kínai kel

szósz:
15 dkg kesudió megdarálva,
egy kis citrom leve,
4-5 fokhagymagerezd,
olasz fűszerkeverék ,
víz a kellő állag eléréséig

Az elkészítése nagyon egyszerű: a ropogós zöldségeket feldaraboljuk, majd ráöntjük a szószt, jól átkeverjük, és már lehet is enni.



A "gyors ebéd" gyűjteményembe el fogom tenni!

"Rántott" bundás zöldség falatok

Nem csak sok új ötlet, és remek ízek, hanem a gusztusos tálalás is ámulatba ejtette a vasárnapi potluck vendégeit. Ezt a gyönyörű tálat Emeséék hozták, igazi meglepetés volt. Először mindenki csak találgatta, vajon mi lehet a bunda alatt... Hát mi, persze, hogy zöldségek. Valami isteni íze volt: a zöldségek kicsit felpuhultak, rajtuk finom, fűszeres szósz, azon ropogós magok... Emeséék arra is figyeltek, hogy a színek se maradjanak ki a kompozícióból, céklával, sárgarépával, salátával díszítették a kelkáposztával kibélelt tálat. Kedves Olvasóm, ha vendégeknek finom, könnyen tálalható és ehető nyers fogást szeretnél készíteni, akkor ne is menj tovább, próbáld ki ezt a finomságot!


Hozzávalók:
apróra vágott zöldségek (brokkoli, karfiol, sárgarépa, stb)

szósz:
1:1 arányban szójaszósz és oliva olaj
kevés víz,
csipetnyi nyers chia mag
a zöldségek megmaradt részei, pl a karfiol torzsája...

sárga lenmag, szezámmag

A szószhoz valókat turmixgépben simára, palacsintatészta-szerű állagúra dolgozzuk.

Az apró zöldségdarabokat megmártogatjuk a szószban és ízlés szerint a magokban, majd ropogósra aszaljuk, melegen tálaljuk! (hogy ne ázzon el a bunda rajta)

Így nézett ki a sárga lenmagos (kicsit kikandikál a sárgarépa...):

És így festett a szezámmagos:


Örülök, ismét egy meleg étel a marinált zöldségek mellett. Tudom már mi lesz nálunk a hétvégén!
És még egy cikk a sokak számára ismeretlen chia magról, olvassátok el, és keressétek a bio boltok polcain!

Brokkoli leves

A régen várt brokkoli leves... nagyon szeretem. Egy régebbi, fokhagymás, avokádós változatot találsz - ITT -. Ez a mostani egy kicsit lágyabb, nem annyira erőteljes brokkoli ízű.
Laktató, finom és egészséges.

Hozzávalók:
1/2 csokor brokkoli
1 kisebb sárgarépa
1 marék kesudió
1 kanál szójaszósz
1 kanál miso
1 kiskanál bio grill fűszerkeverék
víz (ezt nem mértem ki... )



A hozzávalókat turmixgépben simára keverjük. Először kevés vizet tegyél bele, és ha már pépes, akkor állítsd be a sűrűséget a megfelelő állagra. Én sűrűn szeretem, ezért kevés vizet használtam. A répa, a fűszerek és a miso egy kicsit tompítja a brokkoli intenzív ízét, a kesudiótól pedig jó krémes lesz. Egy jó adag lenmagos krékerrel főétel.

A tányérban díszíthetjük még kicsire vágott brokkoli rózsákkal, és apróra vágott kápia paprikával. A képen látható díszítés mellett még belevágtam majdnem egy egész paprikát, olyan finom lett vele!

Brokkoli tál és variációi

Ez a brokkolis egytálétel, amit vittem a potluck-ra, már szerepel - ITT - a blogon. Mégis úgy érzem, hogy olyan jól sikerült (akik ott voltak, megerősíthetik az állításomat), hogy érdemes még egyszer, itt is hivatkozni rá.

Így nézett ki a brokkoli, paprika, édes hagyma egy kis szójaszósszal meglocsolva, még a magszószos öntet előtt

Mostanában, mondjuk minden másnap ezt eszem, hol brokkolival, hol karfiollal. Cukkínivel, vagy karalábéval, sárgarépával vagy újhagymával. Variálom a zöldségeket, és variálom a magszószt. Hol kesudió az alap, hogy normál dió vagy tökmag, vagy vegyesen. Nem lehet megúnni.
És így nézett ki már a potluck-on, kesudiós-diós magszósszal:

Biztosan el tudjátok képzelni, kívül lágy és krémes, belül friss és ropogós. A szósz kellemesen fűszeres, a zöldségek pedig az eredeti ízüket mutatják, az összhang tökéletes.

Zöldségek:
1/2 brokkoli
1 piros kaliforniai paprika
1 fehér hagyma
(de lehet karfiol, karalábé, cukkíni, káposzta, sárgarépa, zeller, újhagyma, stb...)
1 kanál szójaszósz, pár csepp olaj

Szósz:
1 csésze kesudió és magyar dió keveréke (vagy bármilyen olajos mag, amit szeretsz)
1 csésze tiszta víz
1/2 sárgarépa (ha kihagyod, akkor egy pici édesítőszert tegyél bele)
1 kanál citromlé
fűszerek: só, paprika, bors, fokhagyma, kömény (vagy kész fűszerkeverék)

A potluck-ra készen kapható fűszerkeveréket használtam, az IZ-TÁR márkanevű "sült csirke" elnevezésűt. (nem tartalmaz tartósítót és mesterséges anyagokat...) Volt egy kis ellenérzésem a neve miatt, de annyira jól összeválogatott, és harmonikus ízhatású fűszerkeverék, hogy bátran ajánlom mindenkinek!

A zöldségeket összevágtam, meglocsoltam egy kanál szójaszósszal, és egy kevés oliva olajjal, kézzel jól beledolgoztam. A szószhoz valókat turmixgépben simára kevertem, majd ráöntöttem a szószt a zöldségekre. Nagyon egyszerű.
Hétköznapra ajánlom: este elkészíted az öntetet, ez a mennyiség 2-3 adag zöldségre elég. Reggel frissen összevágsz 1 adagnyi zöldséget, ráöntöd a szószt, és már mehetsz is vele munkába. Kitűnő ebéd.

Gyömbéres brokkoli saláta

Gyors vacsora: megnéztem mi van itthon, és mivel nagyon éhes voltam, feltámadt a kreativitásom...


Először volt a brokkoli... mostanában csak úgy magában ettem, de ez most egy kicsit más...

Hozzávalók (2 személyre)
1/2 fej brokkoli
1/2 kaliforniai paprika (vagy kápia paprika)
1/2 fej fehér hagyma

1 kanál citromlé
1 teáskanál oliva olaj
1/4 avokádó (ez elhagyható, ha elkészíted a szószt, akkor nem szükséges)
pici só (szójaszósz)

1 csésze szezámmag
1 narancs leve
1 kanál miso
1 kávéskanál méz (vagy más édesítőszer)
1 pici darab gyömbér
pici só (szójaszósz)

A zöldségeket egészen apró darabokra vágtam, a paprikát és a hagymát szálasra, csíkokra.

Meglocsoltam oliva olajjal és citromlével, és belemasszíroztam egy szelet avokádót. Már így is ehető volt, ezt látjátok az első képen.

Nem volt rossz, de én még krémesebbre vágytam. Ezért készítettem egy édes szószt szezámmagból. A hozzávalókat beletettem a turmixgépbe, és egy szép sima masszát készítettem. Ezzel meglocsolva már igazán elégedett voltam...


Jól összekevertem, és már ehettem is:


Már tudjátok is mit fogok írni: egyrészt selymes, krémes, másrészt friss, ropogós... egyszerre édes-gyömbéres, ugyanakkor markáns brokkoli-hagymás... próbáljátok csak ki!

Brokkoli magyaros mártással

Évi blogján találtam egy nagyon érdekes receptet, nézzétek meg! Brokkoli fehér mártásban. Annyira gusztusos, gondoltam kipróbálom! Nem sokat változtattam rajta, csak egy kis kiegészítés a fűszerekkel. Én is csak biztatni tudok mindenkit, hogy próbáljátok ki a brokkolit nyersen, nem csak nagyon finom, de rettentő egészséges is!

Hozzávalók:
1 tál feldarabolt brokkoli és egy fél kaliforniai paprika szintén apróra vágva (vagy bármilyen más zöldség, amit szeretsz, szegény brokkoli ne legyen olyan egyedül... a paprika azért is jó, mert kicsit édes :) )

Mártás:
1 csésze kesudió
1/2 csésze víz
1/2 sárgarépa feldarabolva
pár csepp citromlé
fűszerek: só (vagy szójaszósz), bors, pirospaprika, majoranna, rozmaring, bazsalikom, fokhagyma


A mártáshoz valókat a turmixgépben simára keverjük. Én kóstolgattam közben, és folyamatosan tettem hozzá a fűszereket. Nem baj, ha intenzív az íze, hiszen a brokkolin el fog oszlani, így kevésbé lehet majd érezni.


Ha túl sűrű a mártás, akkor kell még beletenni vizet...

Még egy csomag csírát is borítottam a tetejére, így lett egy teljesen komplett, nagyon finom ebéd. Próbáljátok ki!



Idézet a www.hazipatika.com oldalról:
A brokkoli számos értékes tápanyagot hordoz, ráadásul a többi káposztafélénél könnyebben emészthető formában. 100 g főtt brokkoli 20-30 kcal, illetve 90-120 kJ energiát hordoz. Zsírtartalma mindössze 0,2 g, emészthető szénhidrátja 2 g, fehérjéje 2-3 g, és 3-4 g növényi rostot tartalmaz, a nyers zöldség ezen értékeknél valamivel többet.

Ásványi anyagai közül említésre máltó a kálium (300 mg fölött), a kalcium (100 mg körül), a magnézium, nátrium, a vas, a cink és a foszfor. A főtt brokkoliban már nincs meg a nyers növény A-vitaminja, de mintegy 90 mg C-vitamint tartalmaz. A nyers növényben B1-, B2-, B6-vitamin és E-vitamin is kimutatatható, valamint az A-vitamin provitaminja, a karotin. Gazdag növényi flavonoidokban, indolokban és izotiocianátokban.

Kutatások bizonyítják, hogy a brokkolinak a többi káposztafélével együtt jelentős szerepe van a rákos megbetegedések kialakulását megakadályozó étrendben. A kemopreventív anyagok képesek megelőzni, megállítani, illetve akár visszafordítani a daganatok kialakulását. Többek között a brokkoliban megtalálható az a szulforafan nevű anyag is, ami állatkísérletekben már bizonyított. Ez az ún. kemopreventív molekula segíti a szervezetnek a daganatos sejtek elpusztítását célzó természetes folyamatainak beindulását, a programozott sejthalálnak nevezett jelenséget. Ezen kívül a szervezet méregtelenítésében fontos enzimek működését is támogatja, s ezáltal hamarabb eltűnnek a szervezetből a rákkeltő anyagok, továbbá lassítja az öregedést.

Eddig a végbél-, hólyag, a prosztatarák, egyes - főként női - daganatok és az áttétképződés megelőzésében játszott szerepét vizsgálták. A férfiaknak jó szívvel tanácsolható, hogy hetente legalább egyszer egyenek karfiolt vagy brokkolit. A nőknek nem kevésbé! A brokkoliban található, ún. indolok közül az indol-3-karbinollal végeztek kísérleteket, s kiderült, hogy inaktivál egy tumornövekedést serkentő ösztrogénszármazékot, a 4-hidroxi-ösztront. Így különösen az ösztrogénfüggő emlő- és egyéb daganatok esetében játszhat szerepet a rákmegelőzésben. A brokkoli anyagai az áttétképződés esélyét is csökkentették.

A brokkoliban bőségesen található kampferol a petefészekrák kialakulását gátolja.

A brokkoli szulforafanja a gyomorfekély kialakulásának főbűnösét, a Helicobacter pylorit is segít visszaszorítani. Gastritis ellen napi 100 g brokkolit volna érdemes felírni.

Saláták a 4 elem jegyében

4 tál saláta, különböző összetevőkkel, a 4 elemnek megfelelő összeállításban. Zsófi ötlete szerintem nagyszerű, fogadjátok szeretettel:

Tűz (kos, oroszlán, nyilas)


A Tűz elem jellemzői:
A tűz elemű embernek hatalmas az önbizalma, óriási lelkesedéssel veti bele magát mindenbe. Nem tud hideg fejjel gondolkodni, spontán adja mások tudtára a véleményét, és ha rossz kedve van, előszeretettel gázol bele más emberek lelkivilágába. Amikor döntést hoz, ezt általában gyorsan teszi, a benyomásaira hagyatkozik, és lehet, hogy megbánja az egészet.

A Tűz salátába valók: paradicsom, paprika, uborka, cukkíni, (egy kis csípős paprika, és már érted is, miért ez lett a tűz :) )

Föld (bika, szűz, bak)


A Föld elem jellemzői:
A földön jár, nem szereti az elvont dolgokat, neki a tett és az eredmény a fontos. A legtürelmesebb ember, akit ha feldühítenek, még sokáig nyugodtnak látszik, de belül mélyen fortyog benne az indulat. És ha kitör az olyan, mint a földrengés. A föld elemű ember erőssége a következetesség, és mivel saját tapasztalataiból tanul, tudja, hogy akadályok nélkül nincs fejlődés.

A Föld saláta hozzávalói: cékla, sárgarépa, zeller, karalábé, retek, vagyis minden, ami a föld alatt terem

Levegő (ikrek, mérleg, vízöntő)


A Levegő elem jellemzői:
Első osztályú hangvezető, ezért tud mindenkivel szót érteni, és fantasztikus kapcsolatokat kialakítani-igazi társasági lény. Elegáns, vicces, szórakoztató, elbűvölő, általában jól felvágták a nyelvét, a vitában rendszerint övé az utolsó szó. Nagyon jól ért a trükkös blöffléshez, a legtöbb politikus a levegő eleműek közül kerül ki.

A Levegő salátába ezek kerültek: brokkoli, karfiol, de lehetett még volna benne bármilyen ehető virág

Víz (rák, skorpió, halak)


A Víz elem jellemzői:
Átváltozóművész, aki képes mindennap más arcát mutatni. Rendkívül gazdag a fantáziája, mélyen átérzi mások érzéseit, gondolatait. Legnagyobb hibája, hogy sokszor rózsaszínű szemüvegen keresztül nézi a világot, szereti a kellemetlen valóságot kellemessé átkölteni. Ezért tud a legmeggyőzőbben füllenteni, mert saját változata az igazságról sokkal jobban hangzik, mint a többieké.

A Víz saláta összetevői: saláta, medvehagyma, újhagyma zöldje, retek levele, kínai kel, karalábé levele, brokkoli levele, és bármi, ami zöld levél.

A salátákhoz volt öntet, kesudió majonéz: kesudió, víz, citromlé, só, bors, mustármag, édesítőszer

Én ebben a megközelítésben még nem foglalkoztam a zöldségekkel, kérlek, hogy ha van hozzáfűznivalótok, osszátok meg velem! Azt sem tudom, hogy ez az összerendelés azt jelenti, hogy amilyen jegyben én születtem, azt a fajta salátát kellene többet fogyasztanom? Vagy az kellene, hogy jó legyen nekem? A fenti jellemzés nem nagyon illik rám, főleg, ami a türelmet illeti... ti hogy vagytok ezzel?

A 4 elem horoszkóp jellemzőit Lara blogján találtam. Nála több info is van, ha érdekel, látogass el hozzá.

Brokkoli saláta hajdinával

Brokkoli saláta hajdinával


A mai ebédem brokkoli volt. Az alaprecept ez, vagyis a brokkolit különböző zöldségekkel együtt (piros színű paprika, lilahagyma, petrezselyem) felaprítjuk, és ízesítjük valamilyen saláta öntettel, jelen esetben 2 evőkanál Juliano szósszal. Most a szószba tettem még egy kis chillit is, ez lett a sárkányos változat.

Amitől különleges lett ez a saláta, hogy hozzáadtam még 3-4 evőkanál csíráztatott hajdinát, amitől még teljesebb lett az íze, és jó laktató lett.

Téli recept: a hajdina, gyömbér köztudottan melegítő hatású, a chilitől pedig egyenesen úgy éreztem, mindjárt tüzet fújok. (na azt azért mégsem akartam leírni)

És nézzétek csak ezeket a színeket!

Brokkolis zöldségek csípős öntettel

Gondolkoztam, vajon milyen nevet lehetne adni ennek az ételnek. Mivel főtt megfelelője nincs, és nem is saláta, nehéz dolgom volt. Talán hívhatnánk "Gitta kedvencé"-nek, de ez nem árul el róla semmit. Vagy mégis: a brokkoli a kedvencem. Hűvös délutánon nem is tudok ennél jobbat elképzelni magamnak, a szemcsés, ízletes zöldségek, és a csípős, édes-savanyú szósz kellően felmelegít!! Nem is húzom tovább az időt, íme itt a recept:

Brokkolis zöldségek csípős öntettel

1 fej brokkoli
1/2 piros kaliforniai paprika
1 kis lilahagyma
kevés petrezselyem
kis só (ezt csak a kedvetekért írtam ide, én só nélkül készítek mindent)

Öntet:
1 narancs leve+ 1/2 citrom leve
1 pohár őrölt szezámmag
1 kanál fehér miso
1 kicsi csípős szárított paprika, vagy chili por izlés szerint
1 kanál szójaszósz (elhagyható)

A zöldségeket aprítógépbe tesszük, és egész apróra daráljuk. Tányérra tesszük, és lelocsoljuk az öntettel.
Az öntethez a hozzávalókból sűrű masszát készítünk turmixgéppel. Ha szükséges, kevés vizet még adhatunk hozzá.

Tálalás: NAGYON FONTOS! Az első tányérra egy cakkos szélű sütemény szaggatóval szép kis formát készítettem, és rákanalaztam az öntetet. Ez látható fent a képen. Miután lefotóztam és megettem, már nem bíbelődtem a formázással, hanem csak azzal, hogy mielőbb felfaljam... és a második tányéron így nézett ki ez a mennyei eledel:


Ez már annyira nem címlapra való, de az íze ugyanaz volt!

Brokkoli krémleves

A nyerskonyha egyik legfantasztikusabb ételei a nyers levesek. Pillanatok alatt készen vannak, frissek, és változatosan elkészíthetők.

A hűvösebb napok közeledtével egyre többször jut eszembe levest készíteni, íme egy nagyon finom brokkoli krémleves azoknak, akik kedvelik a brokkoli kicsit erőteljesebb ízét.

Hozzávalók:
1 kisebb fej brokkoli apróra vágva
1 kis szál sárgarépa apróra vágva
1/2 avokádó
1-2 gerezd fokhagyma
pár szál petrezselyem
bors keverék, kicsi só
1 kanál citromlé (vagy narancslé)
1 ek oliva olaj
2 csésze tiszta víz

A zöldségekből egy fél pohárnyit tegyünk félre a levesbe, a többit a többi hozzávalóval együtt simára turmixoljuk. Ha túl sűrű, még tegyünk bele egy kis vizet.
A félretett zöldségeket beletesszük a levesbe, hogy legyen mit rágni. Csírákkal díszítjük.












Változatok: Bármilyen zöldfűszerrel gazdagíthatjuk az ízvilágot. A fent leírt recept egy gyors változat, de lehet kisérletezni kaporral, korianderrel, más fűszerekkel. A gyors változatban mindent összerakunk, és összeturmixolunk. Ha van időd, akkor úgy teheted még finomabbá, hogy a levesbetétnek félretett zöldségeket az olajjal összekevert fűszerekkel előzőleg összekevered, marinálod. Ezáltal a fűszerek ízét magába szívják a kicsire összevágott zöldségek, és amikor eszed, azt nem csak a levesben, hanem a levesbetétben is érzed. Ha még messzebb megyek, azt is meg lehet tenni, hogy a levesbe és a marinált zöldségekbe más és más fűszereket használsz, így tudod még változatosabbá tenni az ízeket.

Ha túl erősnek érzed a brokkoli ízét, akkor a levest lehet egy fél cukkínivel "lágyítani".

Ha még krémesebbre szeretnéd, akkor pedig a fél helyett egy egész avokádót is beletehetsz!

Jó étvágyat!