Kókuszos mandulatej

Magtej mandulából és kókuszreszelékből

Milyen jó, ha az ember lánya felnő és felnőttek a barátnői :)
Ma délelőtt Nóra lányom barátnőiével elmélkedtünk, hogy miből lehet növényi tejet készíteni, mandula, mák, dió, kókuszreszelék, stb... Azt mondták, hogy ehhez növényi tejkészítő gép kell, különben biztos nagyon macerás. No akkor csináljunk egyet, meglátjátok, hogy milyen egyszerű... jó de miből készítsük? Van itthon dió, mandula, kókuszreszelék..
Kettőből nem lehetne? Dehogynem! Micsoda jó ötlet... :) legyen mandula és kókusz...

hozzávalók: mandula és kókuszreszelék (a háttérben a mandulás kókuszgolyó)

 vagyis:

14 dkg mag (mandula és kókuszreszelék kb fele fele arányban)
1 liter víz
szűrő (vagy szűrőzsák, vagy egy nyeles konyhai szűrő, nagyon finom szűrő felülettel)

Kókuszreszelék

mandula

A magokat a vízbe tesszük és simára turmixoljuk.
Trükk: először csak 1/2 liter vízzel, hogy minél simább legyen. Utána mehet bele a többi víz.

Ezután a fehér folyadékot beleöntjük a szűrőbe vagy szűrőzsákba, és kinyomkodjuk a levét.

Ami kijön, az a tej. Jelen esetben kókuszos mandulatej.Peti fiam azt mondta rá, hogy finom, mert egyszerre lehet érezni a mandula és a kókusz ízét :) igaza is van :)
Ami visszamarad, az a pép, nagyon finom, sok mindenre fel lehet használni. Ez a pép kókuszos és mandulás, rögtön jön az ötlet, csináljunk belőle raffaello golyót.A fotója itt van, a recept a következő blogbejegyzés lesz.
Már itt is van :) Kókuszos mandulagolyók többféle változatban 

Trópusi álom - gyümölcsturmix

Ezzel a finom gyümölcsturmixszal kívánok boldogságos új esztendőt minden kedves Olvasómnak!
Ahogy kinézek az ablakon, minden deres... hát jöjjön egy nyári hangulatot idéző ital, ami feltölt energiával, és ha csak pár pillanatra is, de képzeletben elrepít a pálmafák alá :)

Vannak finomabb élő italok, és vannak kevésbé finomak. A magas gyógyhatású, elsősorban zöldségeket (brokkoli, káposzta, zeller, stb) tartalmazó italokat a „haladó” kategóriába szoktam sorolni, mert aki már hozzászokott a természetes ízekhez, annak ezek a nagyon zöld italok is ízleni fognak.
De ez a trópusi hangulatot idéző ital teljesen más. És bár ennek is van gyógyhatása, elsősorban az íze miatt ajánlom a fogyasztását. Ha ezt megkóstolod, biztosan nem fogod elfelejteni.
Figyelem! Nyugodt körülmények között, kényelmes fotelben hátradőlve, szívószállal lassan kortyolgatva kell iszogatni! Ellazult állapotban próbálj felidézni egy nyári, vagy trópusi hangulatot… hidd el, 100%-ban feltöltődve és frissen fogod folytatni a napodat egy pohár „trópusi álom” elfogyasztása után!

hozzávalók 4 személyre:
1 l híg kókusztej
1 mangó
1 banán
1 mandarin
2 karika ananász
4-5 szem datolya (vagy méz)
1 kávéskanál vanília por

A datolyát áztasd be 1-2 órára, hogy megpuhuljon, és lehessen turmixolni.
A kókusztejhez áztass be tiszta vízbe 15 dkg bio kókuszreszeléket legalább 3 órára. Turmixold minél simábbra, majd szűrőzsákon keresztül szűrd le, jól nyomkodd ki a levét. Finom, friss kókusztejet kaptál. A visszamaradt száraz pépet felhasználhatod édességek készítéséhez, vagy ha aszalógépben megszárítod, egy sokáig eltartható kókuszlisztet kapsz.
Az így kapott kókusztejből 2-3 dl-t tölts a turmixgépbe, és keverd simára a többi hozzávalóval. Ha már teljesen krémes, akkor add hozzá a többi kókusztejet.

Thai zöldségcurry

Kriszti lepett meg bennünket ezzel a különlegességgel. Mint főtt étel családi kedvenc, így megpróbálta elkészíteni a nyers változatát is, szerintem sikerült. A főtt sem lehet ennél finomabb. Nekem ez az étel ízlett a legjobban a potluck-on. Selymes, ízes réteg a ropogós zöldségek körül, tessék kipróbálni!


4 db sárgarépát gyufaszál méretűre,
3 db újhagymát és
1 fej brokkolit apró darabokra vágtam,
jó darab friss gyömbért reszeltem hozzá.
Bio zöldségporral fűszereztem.
Lehet bele cukkinit, karfiolt és más zöldséget is tenni, nekem most nem volt. Jó, ha szép színes.

Erre jött az öntet:
1 doboz (1 liter) kókusztej (jól összerázva, hogy ne legyen darabos),
sárga curry por,
zöld curry paszta,
néhány mentalevél,
néhány levél kínai kel,
egy kevés beáztatott mazsola,
egy marék szezámmag (én nem tudtam megdarálni, de úgy szerettem volna),
kevés miso krém,
egy narancs leve,

ezeket jól összeturmixoltam (ha van citromfű-pasztám a Culinarisból vagy más thai fűszerem, azt is beleteszem) és a zöldségekre öntöttem. Ekkor kevertem hozzá a feldarabolt paradicsomot, hogy ne törjön nagyon össze, ezzel is díszítettem.

Jót tesz, ha egy kis ideig állni hagyjuk.