Kolping hotel, Alsópáhok

Sok gyermekes család ismeri Alsópáhokon a Kolping Hotelt, ahol sok sok gyermek-kedvezménnyel, gyerekprogramokkal várják az idelátogató családokat. Mi már évek óta visszajárunk ide ilyenkor január végén, és mi is, és a gyerekek is mindig visszavágyunk.
Egész napos programok várják itt a gyerekeket, Bobóország, uszoda, játszóházak, sok játszótér, hatalmas csúszda...

Ami miatt ez a bejegyzés nem a családi oldalra került, az a svédasztalos reggeli és vacsora. Itt a disznótoros hurka-kolbásztól kezdve (ezt én nem kóstoltam...) a magamfajta nyers zöldségeket fogyasztó vendégekig mindenki megtalálja a neki tetsző ételt. Nem kicsit csodálkoztak az asztalnál, amikor lefényképeztem a tányéromat! 5-6 féle nyers zöldség, 4-5 féle saláta, kétféle csíra... 6 féle saláta öntet! Amaránt, tökmag...

A reggeli is hasonló, sok sok gyümölcs, magok, zöldségek...


Ha tudtok még ilyen klassz helyet (mármint helyet, ahol mi is tudunk jót enni), írjátok meg, felteszem!

Kesudiós zöldségek

Nagyon egyszerű étel ez, talán ezért is gondoltam úgy, hogy közkinccsé teszem. Sokszor keres az ember olyan receptet, amihez nem kellenek különleges alapanyagok, eszközök, gyorsan készen van, ugyanakkor ehető, finom. És ilyenkor télen talán le is csökken a lehetőségek száma...


Gábor és Bogi receptje, ők hozták a potluck-ra, ez is elég hamar elfogyott...
Egyszerre volt friss, ropogós, lágy és krémes. Finoman volt fűszerezve, ugyanakkor ki lehetett érezni a zöldségek eredeti ízét is, szóval gasztronómiai élmény volt, szerintem nem csak nyersevőknek.

Hozzávalók:
zöldségek összedarabolva:
brokkoli, sárgarépa, vajretek, kínai kel

szósz:
15 dkg kesudió megdarálva,
egy kis citrom leve,
4-5 fokhagymagerezd,
olasz fűszerkeverék ,
víz a kellő állag eléréséig

Az elkészítése nagyon egyszerű: a ropogós zöldségeket feldaraboljuk, majd ráöntjük a szószt, jól átkeverjük, és már lehet is enni.



A "gyors ebéd" gyűjteményembe el fogom tenni!

Csicsókás-diós alma

Gina első potluck-jára hozta ezt az almás finomságot. Jó sokat, szerintem tényleg 10 adag volt! A maradékból vittem haza, és másnap ez volt az ebédem. Nem csak finom, hanem tartalmas, laktató volt, bár ezt nem is várná el az ember egy almás ételtől :).

Hozzávalók: (ebből jó nagy adag lesz... )
1,5 kg alma
3 marék dió (beáztatva)
Egy nagy összmaréknyi csicsóka
1 citrom
Méz, agavé vagy datolya, ízlés szerint (kb 3 evőkanálnyi agavével készült)
1 lapos evőkanálnyi őrölt fahéj (szerintem csak ezzel jó, de lehet még más téli fűszer)
20 dkg aszalt fekete cseresznye vagy mazsola vagy aszalt szilva (itt fekete cseresznye volt)

Az almát felkockázzuk, a diót összetörjük (mozsárban, nem aprítóban), a csicsókát aprítógépben apróra vágjuk, citromlével meglocsoljuk, (biocitromnál mehet egy pici héjreszelék is), majd az egészet összekeverjük az édesítővel és a fahéjjal. A cseresznyét/szilvát aprítjuk, de ezt ne áztassuk be, hanem csak tálaláskor szórjuk rá. Ez megdobja az ízét. (Nyárom mandulával és sok kis apróra vágott menta és citromfű levéllel teljes ebéd.)

Gina még ezt írta a recepthez:
"Tudom, ebben semmi csoda, de nem ázik, elrakható a hűtőben 2-3 napra, és mindig ehető, mert semleges… szerintem. "

Szerintem is.

Őszi Tündöklés (Almás-diós torta)

Annáék hozták ezt a nagyon szép és finom tortát a potluck-ra. Nagyon nagy sikere volt, nekem már csak egy fél szelet fele maradt...

A receptet megtaláljátok Anna blogján is, és bár ilyet nem szoktam csinálni, de én is felteszem, mert annyira szép is volt, finom is volt...!

Tortaalap
2 csésze 12 órára beáztatott dió
1 csésze 30 percre beáztatott mazsola
1/2 csésze kókuszreszelék
1 evőkanál citromlé
1/2 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál kardamom
csipetnyi só

A hozzávalókat 1-2 evőkanál vízzel dolgozzuk össze a robotgépben tészta-sűrűségűre. A masszát terítsük szét a egy tortalapon vagy tányéron.

Töltelék
5 kimagozott, meghámozott alma
1/2 csésze 4 órára beáztatott datolya (vagy 1 órára beáztatott mazsola)
1 evőkanál szezámolaj
1 evőkanál citromlé
2 evőkanál agavé szirup (vagy méz)
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál vaníiliapor
1/2 csésze durvára darált dió

Az almát a datolyával aprítsuk darabosra a robotgépben. Majd keverjük hozzá a többi hozzávalót. Ezt a gyümölcsös masszát terítsük szét a tortaalapon.
A torta tetejére pedig Kesudió krémet teszünk. Így készül:

Kesudió krém
10 dkg finomra darált kesudió
2 evőkanál agavé szirup
1 evőkanál citromlé

A hozzávalókat kevés vízzel krémes állagúra keverjük, majd szétterítjük a torta tetején.

A tortát tetszés szerint díszíthetjük gyümölcsökkel vagy dióval.


(A torta Joan van Rooijen: Napeledel c. könyvében található recept alapján készült)

Fűszeres pizza és céklás hajdina kolbász

A potluck-ra céklás hajdina kolbászt vittem, jó sokat. A bekevert adagból két tálca kolbász lett, és még mindig maradt a tésztából. Gondoltam egyet, és a maradékból egy kerek lapot készítettem.

Erre egy dióból készített finom krémet kentem, majd apróra vágott zöldségekkel hintettem meg.

Hozzávalók: (ez két tepsi kolbászka és egy pizza alaphoz elég, vagy 2-3 pizza alaphoz)
1 sárgarépa
1 cékla
1/2 lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csésze őrölt sárga lenmag
1-1 csésze csíráztatott hajdina
ízesítés: só, bors, pirospaprika, chili

a szószhoz:
1 csésze beáztatott dió
1/2 citrom leve
néhány levél petrezselyem (pici csokor)
1 gerezd fokhagyma (elhagyható)
pici só, tiszta víz

paprika, uborka feldarabolva...

A lenmagot előre megdaráljuk (pl. kávédarálón), és kevés vízzel tésztaszerű masszává dolgozzuk. Legalább 1 óráig állni hagyjuk.
A zöldségeket és egy csésze hajdina csírát aprítógépben jó morzsásra daraboljuk, összekeverjük a lenmag-tésztával. Legvégül tesszük hozzá a második csésze hajdinát, ekkor már nem aprítjuk, egyben hagyjuk. Ízesítjük, lehet bátran, azért nem írtam mennyiségeket, mert ezt kóstolni kell. (nem kell sajnálni a fűszereket... )

Tetszés szerinti formájú fasírtokat lehet belőle formázni, de mivel olyan az állaga, mint egy kolbásznak, legjobb forma a kis "hurka"...


A maradékból pizza alap lesz:


Addig kell szárítani, amíg a külseje megszárad, de belül egy picit még puha marad. A pizza alapot kicsit tovább... ezt meg is kell egyszer fordítani, hogy az alja is megszáradjon.

dió krém: az összes hozzávalót turmixgépben simára keverjük. Ha a kolbászkrémhez esszük, akkor nagyon jó mártogatósnak, a pizzára pedig rá lehet kenni.

A többféle színű paprikát és az uborkát kockákra vágjuk, és rászórjuk a pizza tetejére.

Így lesz egyféle tésztából kétféle étel. Jó étvágyat hozzá.

Ne felejtsétek el, hogy sütőben, vagy radiátor tetején is ki lehet szárítani, légkeveréses villanysütőben a legalacsonyabb fokozaton, ujjnyira nyitott ajtónál.

Így néz ki a kiszárított kolbász, ennek már a belseje is megszáradt... Nem annyira szép, mint amennyire nagyon finom.

A fűszeres pizza alaphoz nagyon megy ez a kicsit citromos, fokhagymás, petrezselymes krém, és a ropogós zöldségek a tetején... ezt is ki kell próbálni!

"Rántott" bundás zöldség falatok

Nem csak sok új ötlet, és remek ízek, hanem a gusztusos tálalás is ámulatba ejtette a vasárnapi potluck vendégeit. Ezt a gyönyörű tálat Emeséék hozták, igazi meglepetés volt. Először mindenki csak találgatta, vajon mi lehet a bunda alatt... Hát mi, persze, hogy zöldségek. Valami isteni íze volt: a zöldségek kicsit felpuhultak, rajtuk finom, fűszeres szósz, azon ropogós magok... Emeséék arra is figyeltek, hogy a színek se maradjanak ki a kompozícióból, céklával, sárgarépával, salátával díszítették a kelkáposztával kibélelt tálat. Kedves Olvasóm, ha vendégeknek finom, könnyen tálalható és ehető nyers fogást szeretnél készíteni, akkor ne is menj tovább, próbáld ki ezt a finomságot!


Hozzávalók:
apróra vágott zöldségek (brokkoli, karfiol, sárgarépa, stb)

szósz:
1:1 arányban szójaszósz és oliva olaj
kevés víz,
csipetnyi nyers chia mag
a zöldségek megmaradt részei, pl a karfiol torzsája...

sárga lenmag, szezámmag

A szószhoz valókat turmixgépben simára, palacsintatészta-szerű állagúra dolgozzuk.

Az apró zöldségdarabokat megmártogatjuk a szószban és ízlés szerint a magokban, majd ropogósra aszaljuk, melegen tálaljuk! (hogy ne ázzon el a bunda rajta)

Így nézett ki a sárga lenmagos (kicsit kikandikál a sárgarépa...):

És így festett a szezámmagos:


Örülök, ismét egy meleg étel a marinált zöldségek mellett. Tudom már mi lesz nálunk a hétvégén!
És még egy cikk a sokak számára ismeretlen chia magról, olvassátok el, és keressétek a bio boltok polcain!

Százezer letöltés - egy év alatt

Egy évvel ezelőtt, 2009 január 7-én tettem fel egy számlálót a blogra, a jobb oldalra.

100 000

Ez alatt az egy év alatt 100.000-szer néztek rá a blogon valamelyik oldalamra! Ezek között biztos volt olyan, aki csak véletlen tévedt ide, és amikor meglátta, hogy itt minden nyers, fejvesztve menekült :), de voltak olyanok is szép számmal, akik rátaláltak, és végigkattintották szinte a teljes blogot. Sok visszajáró olvasóm van, és tudom, hogy vannak, akik a blog hatására kezdtek el nyers ételeket enni. Vannak ismerőseim, akik csak szeretik olvasgatni, és a képeket nézegetni, de még erőt gyűjtenek ahhoz, hogy kipróbálják valamelyik receptet. Pedig higgyétek el, nem csak szépek, de finomak is!

Képek a mai potluck-ról

Most csak egy gyors beszámoló, később majd jövök a receptekkel is.

Először is szeretném megköszönni Évinek a vendéglátást, nagyon jól éreztük magunkat nála. Ha jól számolom, akkor 18 felnőtt és 4 gyerek volt... Ettünk sok finomságot, beszélgettünk, megismertünk új embereket. Évi megmutatta nekünk a párja által készített aszalógépet.

Ez a saláta a nyarat idézte, könnyű, finom...

Óriási ötlet Emesétől és Attilától, feldarabolt zöldségek "panírozva", vagyis először egy szójaszószos öntetbe mártva, majd sárga lenmagba, illetve

szezámmagban megforgatva...

Erika kétféle krékert is hozott, az egyik finomabb volt, mint a másik.

Bea káposzta salátájából még haza is hoztam, Apának is nagyon ízlett!

Klári aszalt sütőtököt és fasírtot hozott.

Nagyon finom volt ez a saláta is, zelleres, sárgarépás, brokkolis, hmmmm.

Emese és Attila krémest is hoztak, alja, teteje gyümölcslap, a töltelék pedig banánkrém.

Nekem nagyon ízlett ez az avokádós uborka saláta, házigazdánk "alkotása".

Almás, diós egytál, igazi téli csemege.

Hihetetlen, hogy mennyi ötlet és újdonság van minden alkalommal egy egy ilyen összejövetelen. Nagyon örültem annak, hogy bátran lehetett kóstolni bármelyik ételből bármennyit, mert egyik sem volt tele olajos magokkal, pluszban hozzátett hidegen sajtolt olajjal. Annak ellenére, hogy tél van, senki sem esett abba a hibába, hogy túl tömör, vagy nehéz ételt hozzon. És bár mindenki jól belakott, senkinek nem okozott ez gondot. :)
Nagyon köszönöm nektek ezt a szép délutánt!

Mennyei alma puding

A nevet a kislányom (bocs, nagylányom) adta ennek a gyümölcsös édességnek, nagyon szereti. Eredetileg alma torta tölteléke, de annyira finom, hogy önállóan is megállja a helyét. Semmi különös nincs benne, többféle almából, dióból kell készíteni, sok sok szeretettel :)


Hozzávalók:
5-6 szem közepes méretű alma, lehetőleg többfajta, édes, savanyú vegyesen!
1 narancs leve
1/2 citrom leve
a nagyobb datolya apróra vágva
néhány szem beáztatott dió
1 kanál psyllium husk (utifűmag héj)
ízesítés: kiskanál fahéj, reszelt citromhéj, kanál méz



Az almát három részre osztjuk. Az egyik részt kislyukú, a másik részét nagylyukú reszelőn lereszeljük. A harmadik részt kisebb kockákra vágjuk. Így lesz pépesebb, és darabosabb része is a pudingnak. Belevágjuk a datolyát és a diót is, ráöntjük a narancs és a citrom levét. Ha nem elég édes, egy pici mézet is tehetsz hozzá. Ízesítjük fahéjjal, citromhéjjal, esetleg vaníliával. Egy kevés psyllium husk (utifűmag héj) is mehet bele, ez egy picit megszilárdítja, és még puding-szerűvé teszi az alma masszát, az ízén nem változtat. Jól átkeverjük, és már készen is van.

Teheted mandula-datolya alapra, remek tölteléke lehet egy komolyabb tortának, de így önálló ételként is fogyaszthatod, akár vendégek asztalára is teheted. Gyümölcslap, gyümölcspalacsinta tölteléknek is kiváló. Igazi, téli csemege.
Én most alig várom, hogy megegyem.

Petrezselymes zöld turmix

Nagyon kell az ilyen sötét és hideg napokon a zöld!
A sok zöld levél, klorofil, napenergia. Kérdés persze, hogy az ilyen téli zöldek mennyi igazi napenergiát hordoznak, de az biztos, hogy többet, mint egy adag finomított, főtt étel!

Gyönyörű sötétzöld petrezselymet láttam meg a zöldségesnél, nem bírtam otthagyni!
Kétféle zöld turmixot is készítettem, egy almásat és egy banánosat. Így volt két fogásos a vacsorám :)

A recept nagyon egyszerű:
1. fél csokor petrezselyem, 1 alma, víz
2. fél csokor petrezselyem, 1 banán, víz

Gyors, finom, egészséges... hmmm

Mini pizza marinált zöldségekkel

A hajdina korongok arra várnak a hűtőmben, hogy szószokkal, zöldségekkel megpakolva megegyük őket. Ma reggel két koronggal és a tegnap este elkészített a marinált zöldségekkel indultam munkába. Útközben vettem még friss zöldségeket, retket, paprikát és csicsókát, néhány zöld levelet, és készen is volt a friss ebéd. A melegítéssel volt egy kis baj, a munkahelyemen nincs aszaló (már csak az kellene...), úgyhogy a zöldséges tálkát ebéd előtt fél órával rátettem a radiátorra, úgy melegítettem át egy kicsit. Dolgozóba nem vittem fényképezőgépet, így ezt csak a munkatársaim láthatták, de lejjebb a vacsora ott van!

A hajdina korongok receptjét megtalálod - ITT -.

A marinált zöldségek receptjét pedig -ITT-. Igaz, a mostani marináló öntet egy picit más ízesítést kapott, nagyon különleges lett, megosztom veletek:

Marináló öntet:
1 dl hidegen sajtolt oliva olaj
1/2 citrom leve
1 kanál szójaszósz
4 gerezd közepes fokhagyma
1 cm-es friss gyömbér
csipet erőspaprika

Turmixgépben simára keverjük és a zöldségekre öntjük. A zöldségek most brokkoli, sárgarépa, karalábé, újhagyma, kápia paprika volt. Minden apró darabra vágtam, és ráöntöttem a szószt. Jól átkevertem, és egész éjszaka állni hagytam. Másnap felmelegítettem, isteni volt.


Vacsorára így ettem, ez volt az alap:



Erre pakoltam a megmelegített, marinált zöldségeket:


Ezt aztán jól beborítottam csírákkal, és körberaktam karikára vágott kápia paprikával.
Az olajos öntet nagy része a tál alján maradt, így vacsora után daraboltam még bele zöldségeket, lesz holnapra is belőle!

Gyümölcsös hajdina kása

Persze minden édes hajdina kása gyümölcsös, de most ez nagyon az volt. Több volt a gyümölcs, mint a kása. Hétvégi reggeli mostanában ez a tavalyi kedvenc, nézzétek meg az eredeti receptet, Bogi és Edina változatát is. Tomi is készített egyet, és a variációs lehetőség szinte végtelen. Nyáron a földieperrel, hmmm de finom...

A ma reggeli két dologban különbözik az eredetitől, egyáltalán nem került bele zsiradék, semmilyen olajos mag, valamint a tálaláskor nagyon sok feldarabolt gyümölcsöt tettem hozzá. Igazából gyümölcsreggeli volt egy kis hajdina kásával.

A hajdina igazi téli nyers eledel, melegítő hatású, laktató és finom.

Hozzávalók:
1 banán, 1 mandarin, 1/2 alma
2 csésze csíráztatott hajdina (2 napos)
kevés víz (hogy egy nem túl sűrű állagot kapjunk)
1/2 kávéskanál fahéj

+ 1 banán, 1 mandarin, 1/2 alma, 1 kiwi

A kásához valókat turmixgépben simára keverjük (az almát héjastul tettem bele).

A plusz gyümölcsöket daraboljuk, és hozzákeverjük a kásához.


A fotó kedvéért lett néhány kiwi szelet és egy mandarin gerezd a tetejére téve...

Majonézes káposzta saláta

Persze nyers majonézzel!

Ha szétnézel a blogon kedves Olvasóm, sok sok káposzta salátát találsz itt, ha szereted a káposztát, kedvedre válogathatsz.

És itt van egy újabb káposzta saláta... nekem nagyon bejött, szerintem érdemes kipróbálni. A majonézhez kendermagot használtam, de szerintem kesudió, mandula, de még napraforgó mag is jó lehet, csak áztassátok be előtte legalább egy fél napra!

Hozzávalók 2-3 adaghoz:
1/2 fej káposzta
1 kisebb sárgarépa
1 fehérrépa
1/2 fej lilahagyma

1 csésze mag beáztatva (én most hántolt kendermagot használtam)
1/2 csésze víz
fél citrom leve
pici só, bors, annak, aki bírja...
pár csepp stévia

A káposztát és a többi zöldséget lereszeljük, vagy aprítógépben morzsásra aprítjuk.


A magból a többi hozzávalóval majonézt készítünk. Tetszés szerint ízesíthetjük, ez most egy picit - a káposzta miatt- citromosabb lett a szokásosnál.

A zöldségekre ráöntjük a szószt, jól összekeverjük, és már lehet is kóstolni. Jót tesz neki egy pár óra állás a hűtőben, de azonnal is fogyasztható.

Nagyon finom, krémes, tartalmas, laktató.

Kicsit nehéz... tehát krékert vagy más olajos dolgot ne nagyon egyetek hozzá. Paprika, zöld levelek, saláta, uborka... jól illenek mellé.

Meghívó a januári potluck-ra

Kedves Olvasóm!

Január 17 vasárnap délután 3 órakor ismét potluck! Most Évihez megyünk Budaőrsre, a címet mindenkinek megírom, aki jelentkezik.

A potluck szabályait már ismeritek, de ha nem, olvassátok el Urbán Vali honlapján - ITT -.

Kérlek benneteket, hogy az elkészített étel receptjét hozzátok magatokkal, vagy írjátok meg nekem a gitta@wisoft.hu e-mail címre. Tudjátok már, én ezt képekkel összeszerkesztem egy dokumentumba, és minden résztvevőnek elküldöm. Így tanulhatunk egymástól a legkönnyebben.

Ha még sosem jártál ilyen potluck-on, és szeretnél eljönni, de nem tudod, hogy mit hozz, akkor hívj fel, megbeszéljük! 30-98-48-931

Mindenkit nagy szeretettel várunk!

Brokkoli leves

A régen várt brokkoli leves... nagyon szeretem. Egy régebbi, fokhagymás, avokádós változatot találsz - ITT -. Ez a mostani egy kicsit lágyabb, nem annyira erőteljes brokkoli ízű.
Laktató, finom és egészséges.

Hozzávalók:
1/2 csokor brokkoli
1 kisebb sárgarépa
1 marék kesudió
1 kanál szójaszósz
1 kanál miso
1 kiskanál bio grill fűszerkeverék
víz (ezt nem mértem ki... )



A hozzávalókat turmixgépben simára keverjük. Először kevés vizet tegyél bele, és ha már pépes, akkor állítsd be a sűrűséget a megfelelő állagra. Én sűrűn szeretem, ezért kevés vizet használtam. A répa, a fűszerek és a miso egy kicsit tompítja a brokkoli intenzív ízét, a kesudiótól pedig jó krémes lesz. Egy jó adag lenmagos krékerrel főétel.

A tányérban díszíthetjük még kicsire vágott brokkoli rózsákkal, és apróra vágott kápia paprikával. A képen látható díszítés mellett még belevágtam majdnem egy egész paprikát, olyan finom lett vele!

Újév első napjára... mindenkinek szeretettel

Kányádi Sándor
Csendes pohárköszöntő újév reggelén

Nem kívánok senkinek se
különösebben nagy dolgot.
Mindenki, amennyire tud,
legyen boldog.

Érje el, ki mit szeretne,
s ha elérte, többre vágyjon,
s megint többre.
Tiszta szívből ezt kívánom.

Szaporodjon ez az ország
Emberségbe', hitbe', kedvbe',
s ki honnan jött soha soha
ne feledje.

Mert míg tudod, ki vagy, miért vagy,
vissza nem fognak a kátyúk.
A többit majd apródonként
megcsináljuk.

Végül pedig azt kívánom,
legyen béke.-
Gyönyörködjünk még sokáig
a lehulló hópihékbe'!