Rájöttem, hogy itt a blogon egy nagyon régi tökfőzelék recept van fent,
-ITT-
és arra is rájöttem, hogy én már egészen másképp csinálom a nyers tökfőzeléket...
De hogy egyről beszéljünk, amikor találkozunk, meg kell osztanom ezt a receptet is :)
Hozzávalók
1 közepes főzőtök
1 marék kesudió (kb 6-8 dkg)
só, kapor, citromlé, 1-2 szem datolya
esetleg még: 1 szál újhagyma, 1 kicsi zsenge sárgarépa, 1 szál zellerszár (szárzeller)
A tököt meghámozzuk, hosszában négyfelé vágjuk, a középső magos részét kivágjuk, nem dobjuk ki, félretesszük. A tök húsát legyaluljuk, vagy nagylyukú reszelőn lereszeljük.
A félretett tök-belsőt turmixgépbe tesszük és simára turmixoljuk. Fűszerezzük sóval, kaporral, citromlével, az édes íz miatt egy két szem datolyát is szoktam beletenni. Hozzáadjuk a kesudiót is, és egy krémes, egyszerre sós, savanykás, kapros ízű szószt kapunk. Ha az íze elég intenzív, akkor össze lehet keverni a reszelt tökkel.
Azonnal lehet tálalni :)
Ha nincs otthon kesudió, akkor áztass be napraforgómagot legalább 6 órára tiszta vízbe. Cseréld a vizet, ahányszor csak tudod. A magok csodálatos átalakuláson mennek keresztül, készülnek csírázni... Használd a kesu helyett... majdnem olyan finom lesz vele.
Ha van kéznél néhány felhasználható friss zöldség, akkor a turmixba mehet egy pici sárgarépa vagy újhagyma vagy zeller, ezekkel kicsit teljesebb lesz az ízhatás, természetes ételízesítők :)
Tálaláskor mehet még hozzá felvágott kapor :)
Fasírttal a legjobb...
Szeretném megismertetni az olvasókkal az élő ételek csodálatos világát. Változatos, szemet gyönyörködtető, és ínycsiklandozóan finom ételek csak növényekből, sütés, főzés nélkül!
2017. július 29., szombat
2017. július 4., kedd
Mandula latte (tejeskávé mandulatejből)
Azoknak ajánlom ezt az italt, akik elsősorban a mandula ízére vágynak, megfűszerezve egy csepp kávéval. Lehűtve az igazi.
Hozzávalók: 4 pohár kávéhoz
15 dkg mandula
8 dl tisztított víz
1 evőkanál rizsszirup (vagy bármilyen természetes édesítőszer)
2 teáskanál bio arabica instant kávé + 1 dl víz
mandula latte kakaóporral megszórva |
15 dkg mandula
8 dl tisztított víz
1 evőkanál rizsszirup (vagy bármilyen természetes édesítőszer)
2 teáskanál bio arabica instant kávé + 1 dl víz
Előkészítés: a mandulát áztassuk be kb 6 órára. A héját nem kell lehúzni. Ha blansírozott mandulánk van, azt nem kell beáztatni. Az 1 dl vizet felforraljuk és feloldjuk benne a kávét, szobahőmérsékletre hűtjük.
Elkészítés: a mandulát turmixoljuk simára kevés vízzel. Épp csak annyi vizet tegyünk hozzá, hogy a turmixgép jól vigye, csak így tudjuk elérni, hogy a magokat feltörje a gép. Ha tejszerű, sima állagú a massza, akkor hozzáöntjük a többi vizet is, még egyszer pörgetünk rajta egyet a géppel. Szűrőzsákon átszűrjük, és a leszűrt levet visszatöltjük a turmixgépbe. Hozzáadjuk az édesítőszert és a forró vízben feloldott kávét. Még egyszer átturmixoljuk.
Ha sokáig pörgetjük nagy teljesítményű turmixgéppel, akkor azt vesszük észre, hogy a súrlódástól az ital felmelegszik. Vigyázzunk az enzimvédő hőmérsékletre (45 C fok), ennél tovább ne hagyjuk melegedni a tejet. De egy langyos mandulatejes kávé… a nap bármely szakában jól fog esni.
A másik lehetőség, hogy ezt az italt jól lehűtjük, és hidegen tálaljuk. Nyáron jégkockával, szívószállal finom üdítő ital.
A visszamaradt pépet sokoldalúan fel tudjuk használni, hamarosan jön a pizza alap...
Ha nem használjuk fel azonnal, akkor tegyük nylon zacskóba, írjuk rá a dátumot, és tegyük be a fagyasztóba. Kiolvasztva bármikor felhasználható mandulasajt, sajtkrém, vagy pizza alap készítéséhez.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)