2012. március 30., péntek

Narancsos csokitorta

Sokan várják már a narancsos csokitorta receptjét! Nagy sikere volt a fesztiválon is. Elkészítheted otthon magadnak, és meg is rendelheted tőlünk, rendeles@nyersetelakdemia.hu
A képen látható torta a Nyersétel Akadémián készült, szakácsunk Varga István készítette. 

Narancsos csokitorta felvágva


Hozzávalók
Alap:
2 csésze dió (beáztatva)
2 csésze áztatott datolya1/2 csésze kókuszreszelék (opcionális)
3 evőkanál kakaópor
csipet só

A hozzávalókat aprítógépben morzsásra aprítjuk. Akkor jó az állaga, ha a gépben még morzsás, de ha az ujjunkkal összenyomjuk, akkor összetapad. A kókuszreszelékkel a szilárdságot lehet beállítani, ha túl lágy lenne a tészta, akkor kell használni, egyébként elhagyható.
A masszát belenyomkodjuk egy tortaforma aljába úgy, hogy körben 4-5 cm-es pereme legyen.
Aszalógépben 3-4 órán keresztül, majd kivesszük a tortaformából, és még 1-2 órán át aszaljuk (vagy sütőben, nyitott ajtónál).
A megaszalt torta alap sokáig eláll, és bármikor betölthető. 
Ha azonnal fogyasztjuk, akkor nem is szükséges aszalni, betöltjük a tortát, és már esszük is. 

Narancsos töltelék:
2 csésze mandula
4-5 frissen facsart narancs leve
kiskanál méz, csipet citromhéj, kiskanál citromlé

A mandulát beáztatjuk, a héját lehúzogatjuk. Aprítógépben finom morzsásra aprítjuk. Annyi narancslét teszünk hozzá, hogy egy sűrű, nem folyós masszát kapjunk. Azért nem írtam pontos mennyiségeket, mert a mandulától függ, hogy mennyi narancslét vesz fel (mennyire volt száraz, mennyi ideig áztattad...)
Ízesítheted mézzel, kevés citromlével, narancshéjjal. 

Csokis töltelék:
1 csésze kesudió
1-2 kanál kakaóvaj (vagy kókuszolaj)
3 evőkanál kakaó
1 evőkanál méz
1 csésze datolya beáztatva

A kesudiót porrá őröljük, turmixgépben simára keverjük kevés vízzel, a kakaóvajjal és a datolyával. Ezután hozzákeverjük a kakaót és a mézet, ezt már gép nélkül, kézzel jól eldolgozzuk. Ha túl sűrű lenne, akkor kevés vizet, ha túl híg, akkor még őrölt kesudiót tegyél bele. Egy jó állagú, krémes, mégis szilárd csokikrémet kapunk. A kakaóvaj vagy a kókuszolaj szobahőmérsékleten szilárd halmazállapotú, ezért az ízén kívül még a csokikrém szilárdságához is hozzájárul, jobban vágható, gusztusosabb lesz a tortánk.

Narancsos csokitorta

Összeállítás:
Az alapra először a narancsos réteget kenjük úgy, hogy kb a perem feléig érjen. Ezután rásimítjuk a csokis réteget, majd egy hosszú késsel elsimítjuk a tetejét. Díszíthetjük reszelt narancshéjjal, csokidarabkákkal, mentalevéllel, stb.
Jót tesz neki egy kis állás a hűtőszekrényben.

2012. március 26., hétfő

Képes beszámoló a családi egészségnapról

Gyönyörű idő volt ma, igazi tavaszi, meleg! Mégis, sokan választották vasárnapi programul a Kőrösi Csoma Sándor Kőbányai Kultúrális Központ családi egészségnapját, hol az 1-es teremben élő étel bemutató, kóstoló, előadások, ételkészítés várta az érdeklődőket.
Egy gyors beszámoló képekben:

Friss búzafű, meg is lehetett kóstolni a levét


Különböző csírák
Könyvek


Csíráztatott, szárított magok (köles, ápra) és értékes olajok (lenmag)


Feketeribizli és kékszőlőlé, tele antioxidánssal!

Sós és édes ropogtatnivalók
Nyers édességek

Nem ennivaló! Szappan!

Ő is kézzel készített bio szappan!

Bio zöldségek
Gyógyfüvek, gyógyteák
tárolók, konyhai eszközök
Majdnem lemaradt: gyümölcsös tekercsek, élő édességek
A 6 előadó közül sajnos csak Gyurit sikerült lencsevégre kapnom! Nagyon jó előadást tartott ő is, és a többieknek is nagy nagy köszönet a felkészülésért és a színvonalas munkáért!

Horváth-Szováti György előadó

Remélem jól érezték magukat azok, akik ellátogattak a fesztiválra, legközelebb ősszel találkozunk a Zöld Turmix fesztiválon!

Addig is egyetek minél több zöldséget és gyümölcsöt, lehetőleg nyersen!

2012. március 5., hétfő

Tavaszi felfrissülés a Nyersétel Akadémiával!

Ismét egy nagyobb megmozdulásra készülünk! Hagyd, hogy megérintsen az élő ételek varázsa!

színes saláta
A kőbányai Kőrösi Csoma Sándor Kulturális központban március 25-én vasárnap „EGÉSZSÉG ÉS ÉLETIDŐ” Tavaszi Családi és Egészségnap címmel lesz egy nagyon érdekes program!
Előadások és kiállítók várnak, az 1-es teremben ismét a nyers ételek lesznek a középpontban!  

A teljes program a Kőrösi honlapján

Ha érdekel a nyers étkezés, de még csak hallottál róla, akkor ott a helyed, hogy végre közelebbről is találkozzatok!
Ha már egy ideje kóstolgatod a nyers fogásokat, akkor is ott a helyed, hogy még többet tudj meg erről az életformáról.
Ha már régóta ismerjük egymást, akkor meg azért gyere el, hogy újra találkozzunk, és meg tudjuk ölelni egymást!

Bio zöldségek, zöld levelek

Csupa frissesség, csupa zöld és természetes!

 Az 1-es teremben olyan kiállítók lesznek, akik valamilyen formában kapcsolódnak a nyers ételekhez, a nyers életmódhoz. Lesznek könyvek, alapanyagok, biobolt, biokertész, kész nyersételek, profi edények, eszközök, csírák, búzafű, élő lekvár, stb. Megkóstolhatod a Nyersétel Akadémia termékeit, italokat, édességeket. Készítünk együtt nyers tortát, és valamilyen nyers főételt, sok sok italt.


Nyersételes könyvek

Előadást tart Nagy László Zoltán, az amerikai Hipokratész intézet életmód tanácsadója. Rá nagyon sokan kíváncsiak, legutóbb, a Zöldturmix fesztiválon is óriási sikere volt. Most nem az 1-es teremben, hanem a színházteremben hallgathatjuk meg őt délután 16 órától. Én már nagyon várom.


Nagy László Zoltán


bio spenót

Gyere el, nagy szeretettel várunk téged is!