2012. december 31., hétfő

Trópusi álom - gyümölcsturmix

Ezzel a finom gyümölcsturmixszal kívánok boldogságos új esztendőt minden kedves Olvasómnak!
Ahogy kinézek az ablakon, minden deres... hát jöjjön egy nyári hangulatot idéző ital, ami feltölt energiával, és ha csak pár pillanatra is, de képzeletben elrepít a pálmafák alá :)


Vannak finomabb élő italok, és vannak kevésbé finomak. A magas gyógyhatású, elsősorban zöldségeket (brokkoli, káposzta, zeller, stb) tartalmazó italokat a „haladó” kategóriába szoktam sorolni, mert aki már hozzászokott a természetes ízekhez, annak ezek a nagyon zöld italok is ízleni fognak.
De ez a trópusi hangulatot idéző ital teljesen más. És bár ennek is van gyógyhatása, elsősorban az íze miatt ajánlom a fogyasztását. Ha ezt megkóstolod, biztosan nem fogod elfelejteni.
Figyelem! Nyugodt körülmények között, kényelmes fotelben hátradőlve, szívószállal lassan kortyolgatva kell iszogatni! Ellazult állapotban próbálj felidézni egy nyári, vagy trópusi hangulatot… hidd el, 100%-ban feltöltődve és frissen fogod folytatni a napodat egy pohár „trópusi álom” elfogyasztása után!

hozzávalók 4 személyre:
1 l híg kókusztej
1 mangó
1 banán
1 mandarin
2 karika ananász
4-5 szem datolya (vagy méz)
1 kávéskanál vanília por

A datolyát áztasd be 1-2 órára, hogy megpuhuljon, és lehessen turmixolni.
A kókusztejhez áztass be tiszta vízbe 15 dkg bio kókuszreszeléket legalább 3 órára. Turmixold minél simábbra, majd szűrőzsákon keresztül szűrd le, jól nyomkodd ki a levét. Finom, friss kókusztejet kaptál. A visszamaradt száraz pépet felhasználhatod édességek készítéséhez, vagy ha aszalógépben megszárítod, egy sokáig eltartható kókuszlisztet kapsz.
Az így kapott kókusztejből 2-3 dl-t tölts a turmixgépbe, és keverd simára a többi hozzávalóval. Ha már teljesen krémes, akkor add hozzá a többi kókusztejet.

2012. december 29., szombat

Mákos tekercs

100% vegán, még méz sincs benne!
Az ünnepek alatt sokan kóstolták, és kérték tőlem a mákos tekercs receptjét. Szerintem is fantasztikus az íze, állaga. És ugyan karácsony már elmúlt, de miért ne lehetne máskor is - bármikor - mákos tekercset készíteni?

Mákos tekercs: a mandulás és a mákos réteg között látszik a gyümölcslap
Egy kisebb tekercshez:
10 dkg pucolt mandula
15 dkg datolya (ez változhat ízlés, és a datolya minősége szerint)
csipet őrölt fahéj
10 dkg mák
1 citrom reszelt héja
1 darab almalap (17x17 cm-es)

A datolyát beáztatjuk, és ha megpuhult, akkor turmixgéppel datolyapépet készítünk belőle. A datolyapép lekvár sűrűségű, és teljesen krémes, puha.
A mandulát beáztatjuk, majd megszárítjuk és nem túl finomra őröljük (a képen is látszanak  fehér rétegben a nagyobb darabok). A datolyapép felével összekeverjük egy jól gyúrható masszává, fahéjjal ízesítjük. (ez lesz a világos tészta). A datolyapépet kis adagokban tegyük a mandulához, és csak annyit, hogy egy tömör, de mégis jól gyúrható massza legyen. Ez függ a datolya minőségétől, és attól, hogy mennyi vízzel készítettük el a datolyapépet, mennyire lágy. A tészta édességét is a datolya mennyiségével tudjuk szabályozni, minél többet teszünk bele, annál édesebb lesz.
A mákot is megdaráljuk, és a maradék datolyapéppel és a reszelt citromhéjjal összekeverjük, ez egy lágyabb massza lesz.
A mandulás tésztát almalap nagyságúra nyújtjuk. Rátesszük az almalapot, jól lenyomkodjuk. Rásimítjuk a mákos krémet, és szépen feltekerjük.
Jó neki, ha áll egy fél napot. Hűtőszekrényben 2 hétig is eláll. (de nem fog, mert megeszitek :))

Datolya: nagyon fontos, hogy cukor- és mindenféle adalékanyagmentes datolyát vegyél!
Ajánlom ezt: Bio datolya , ebben semmi más nincs, csak datolya. Sem cukor, sem fényezőanyag, sem tartósítószer...
Mi is ezt használjuk!
Ne vásároljatok olyan datolyát, amiben lehetnek adalékanyagok, és olyan datolyát se, amit kimérve árulnak, mert arról sem tudod, hogy mivel kezelték, miben áztatták, és olyan helyről se vásárolj, ahol nincs semmi ráírva a datolya csomagolására! Csak azért, mert ott olcsóbb...
Válaszd az igazit!


2012. december 6., csütörtök

Karácsonyi édességek

Már most el lehet kezdeni gondolkozni azon, hogy milyen egészséges, nyers édességeket fogunk az ünnepek alatt készíteni, vagy feltálalni az ünnepi asztalra. Íme egy kis kedvcsináló, hogy mi milyen édességekkel készülünk a karácsonyra! Ha van kedved, próbáld meg elkészíteni. Ha nincs, akkor írj nekem a gitta@nyersetelakademia.hu címre, és rendeld meg!


Mákos bejgli, diós bejgli


Receptek itt: bejgli recept A diós bejgli is hasonlóan készül, csak mák helyett dió töltelékkel.
Rendelés: 2400 forint / rúd (kb 18 cm-es rúd)

Kókuszos és mákos tekercsek
Ehhez nem tudok most receptet ajánlani, de ha időm engedi, még karácsony előtt felteszem!
A mákos tekercs hasonló, csak a tésztájában nincs kakaó (vagyis világos), és a kókuszos töltelék helyett mákos töltelék van benne.



Rendelés: 2400 forint / rúd ( kb 18 cm-es)

Zserbó 

A nyers zserbót már sokan ismerik, aki egyszer megkóstolta, nem felejti el!
A receptet itt találod: Zserbó recept




A zserbót most egész táblában kínáljuk! 
Rendelés: 4800 forint / tábla ( kb 18x18 cm-es)

És a nyerskonyha legfinomabb tortái

Csokitorta, narancsos csoki torta, kókuszos csokitorta, mákos-almás torta





A torták mérete:
Mini: 11 cm-es, és 2400 forint
Kicsi: 17 cm-es és 5600 forint
Nagy: 23 cm-es és 7900 forint

Most itt az idő, hogy megkóstold te is, rendelj nálam: gitta@nyersetelakademia.hu

2012. október 9., kedd

Íme a győztes!

A 2. Zöldturmix fesztiválon megrendezésre került nyersétel készítő pályázat első helyezett ételét szeretném bemutatni, fotókkal, recepttel. Simon Márta Viktóriának köszönjük szépen!
Le van tesztelve, nagyon finom, és a fotókon is látszik, bizony szép is volt.

Cukkíniből készült spagetti avokádós öntettel

Avokádós spagetti
Hozzávalók:
„Tésztához”:                  
       Cukkini                          
Szószhoz:                          
       Avokádó: személyenként 1 db       
       Lilahagyma                      
       Himalájai só                     
       Fokhagyma                    
       Őrölt feketebors                     
       Himalájai só                      
  „Sajthoz”:
       Kesudió
       Himalájai só
 Öntethez:
       Tahina (szezámmagkrém)
       Himalájai só
       Olaj
       Lime
       Kapor
       Őrölt pirospaprika

Elkészítés:
A meghámozott cukkinit spagetti formájúra vágjuk és tányérra halmozzuk.

A kikapart avokádóhúst ízlés szerinti mennyiségben felaprított, citromlében áztatott lilahagymával, áttört fokhagymával, sóval, borssal, őrölt pirospaprikával ízesítjük, majd a „tésztára” simítjuk.

A 3 órán át vízben áztatott kesudiót aprítógépben áttörjük, sózzuk. A masszát lapos kör alakra formázva a szószos tészta tetejére helyezzük.

Az öntethez egy teáskanál tahinát fél lime levével, kevéske vízzel és olajjal apránként simára, krémes állagúra keverünk. Ízlés szerint mézzel édesíthetjük. Apróra vágott friss kaporlevéllel frissítünk a zamatán, majd egyenletesen az étel tetejére csurgatjuk.

Pirospaprikával díszíthetjük így elkészült ízekben gazdag egészséges eledelünket. Az étel nemcsak tápláló, de gyorsan elkészíthető, a magam részéről a tökfőzelék nyers változatának tekintem.


                                        
Hamvas diógolyó
       
Hozzávalók:
       Dió
       Mazsola
       Darált lenmag
       Citrom
       Akácméz
       Kókuszreszelék

Elkészítés:
A diót és mazsolát aprítógépben áttörjük, citromlével és akácmézzel ízesítjük. Míg elég formázhatóvá nem válik a massza, darált lenmaggal sűríthető. Falatnyi golyókat formázunk belőle, amiket kókuszreszelékbe forgatunk. Édes, lédús szőlőszem társaságában kellemesen oldódik ízlelőbimbóinkon.


Jó étvágyat kívánok:              Simon Márta Viktória 



2012. szeptember 26., szerda

Nyersétel készítő verseny a Zöldturmix Fesztiválon!

Mottó:
„Az emberi test egy önmagát folyamatosan gyógyítani és megújítani képes szervezet, amely életerejét az elfogyasztott élelemből meríti. Az élő, vagy nyers ételek képesek mindennel ellátni a testet, ami az egészséghez és a megfelelő életerőhöz szükséges.”
B. R. Clement- T. Foy Digeronimo



Ha Te is úgy gondolod, hogy a nyers ételek nem csak egészségesek, de finomak is lehetnek, akkor itt az ideje, hogy ezt bizonyítsd a Zöldturmix Fesztivál első nyers ételkészítő versenyén. Ha szeretsz nyers ételeket készíteni, és szeretnéd megmérettetni a tudásod, akkor hozd el a legjobb recepted alapján készített nyers ételt a Zöldturmix Fesztiválra a Nyersétel Akadémia standjához. A legfontosabb szempont, hogy az étel csak nyers alapanyagokból készüljön hőkezelés nélkül, és egészséges legyen.
Nevezés és a verseny menete
A versenyre személyesen kell nevezni 2012. október 7-én 12 óráig, a Zöldturmix Fesztiválon a Nyersétel Akadémia standjánál (Kőrösi Csoma Sándor Kőbányai Kulturális Központ, 1-es terem).
Jelentkezésedet azonban 2012.10.04-ig várjuk gitta@nyersetelakademia.hu email címre, hogy a jelentkezők számához tudjuk igazítani a tálaló asztalt.
Kérünk minden jelentkezőt, hogy ide hozzák a már otthon elkészített ételeket, mindkettő fogásból 2-2 adagot. Az eredményhirdetés a Nyersétel Akadémia standjánál lesz 15 órakor.
A versenyben bárki részt vehet, aki nem foglalkozik hivatásszerűen főzéssel/ételkészítéssel.
A menü 2 fogásos nyers étel:
  • egy főétel körettel vagy egytálétel és
  • egy desszert
Zsűri
  • Lénárt Gitta (az év vegetáriánusa és a Nyersétel Akadémia alapítója, www.nyersetelakademia.hu)
  • Szőke Gábor (Nyersétel Akadémia alapítója, www.nyersetelakademia.hu)
  • Marton Melinda (a XVI. Vegetáriánus Fesztivál főzőversenyének nyertese, www.vaganyveganok.hu)
Értékelési szempontok:
  • Egészséges és a szezonnak megfelelő friss alapanyagok,
  • Az étel íze
  • A tálalás szépsége, a díszítésnél alkalmazott kreatív megoldások
Nyeremények
Az első 3 helyezett egy-egy ajándékkosarat kap, melynek tartalma a kiállítók álltal felajánlott ajándékok.
A nyertes receptek felkerülnek a Zöldturmix Fesztivál honlapjára, ezért kérünk, hogy azt is hozd magaddal.

Az esetleges kérdéseiddel keresd Lénárt Gittát a gitta@nyersetelakademia.hu e-mail címen.
 

2012. szeptember 25., kedd

Zöldturmix Fesztivál 2012 október 7. vasárnap

Október, akkor Zöldturmix Fesztivál!
A Kőrösiben az őszi Családi és egészségnappal ismét együtt kerül megrendezésre a nyersétel rajongók fesztiválja, a Zöldturmix Fesztivál!
A Kőbányai Kúlturális Központ rendezvényéről bővebben olvashatsz itt: Családi egészségnap 
Érdemes eljönni, mert a két rendezvény kiegészíti egymást. Alma együttes koncert a nagyteremben, remek előadók, programok, szűrővizsgálatok az egészségnap keretében.

Az 1-es teremben pedig minden, ami "nyers", vagy a nyers étkezéshez kapcsolódik, búzafű, csírák, nyers ételek, edények, könyvek, gyógynövények, nyers termékek...
Egy fotó a tavalyi Zöldturmix Fesztiválról:


Lesznek előadások is, érdemes eljönni!

A Zöldturmix fesztivál programjai:
Az 1-es teremben:
10.00 Lénárt Gitta köszöntő, miért igyunk sok zöld turmixot? zöld turmix készítés, kóstoló
10.15 Dobrocsányi István: Csírák, búzafű, árpafű
11.00 Kovács Zsolt: GYÜMÖLCSÉTREND-Egészségmegőrzés és Fizikai Teljesítőképesség Növelése"
12.00 Nyersétel Akadémia nyersétel készítés és kóstoló
13.00 Bolyky Tamás előadása - Egyszerűség a nyersételek világában, csíráztatás, árammentes konyha, léböjt...
14.00 Életkonyha nyersétel készítés és kóstoló
15.00 Győrffy Zsuzsanna Naturkozmetikumok a mindennapokban
16.00 Élet és Energia Kft, Juhász János: Védelem a káros sugárzások ellen

A színházteremben
14 óra Lénárt Gitta 100 évesen is egészségesen

Kiállítóink az alábbi termékeket kínálják:
nyers ételek, aszalványok, aszalt csírák, friss csírák, bio zöldségek, nyers lekvárok, professzionális tárolás, árammentes konyhai eszközök, nyersételes könyvek, gépek, berendezések, búzafű, árpafű, fagyasztott nyers gyümölcsök a trópusokról, bio magok, chia mag, gyógynövények, stb...

Gyógynövény tanácsadás a helyszínen,

Minden belépő kap egy pohár zöld turmixot!

Nyersétel készítő verseny! Részletek holnap!

2012. szeptember 24., hétfő

Bundás zöldségek mentás-sütőtökös öntettel

Zöldségek bundában

Egy régebbi potluck-on találkoztam ezzel a nyers étellel, és most eszembe jutott! Milyen jó ötlet, a zöldségeket csak felvágom, meglocsolom, meghempergetem, egy guszta finom könnyű szósz hozzá, és már lehet is enni...

Zöldségek:
sárgarépa, karfiol, lilahagyma, cukkíni, sütőtök... de lehet más zöldség is, cékla, brokkoli...

zöldségek falatnyi darabokra vágva

A zöldségeket falatnyi darabokra vágjuk, félretesszük.

Bunda 1:
1 marék napraforgó
1/2 kápia paprika
só,
kevés víz
1 kanál chia mag

A napraforgóból a paprikával, sóval, vízzel sűrű szószt turmixolunk. Intenzív íze legyen, mert ez nagyon vékonyan fogja beborítani a zöldségeket, így csak kevés fog belőle a szánkba jutni egyszerre. Ha nem elég intenzív, akkor kicsit íztelen lesz az étel.
A turmixolás után beletesszük a chia magot is. Ettől kocsonyás lesz, és rá fog ragadni a zöldségekre.

a chia mag még itt nincs elkeverve
A szószt jól elkeverjük, majd ráöntjük a zöldségekre. Jól átforgatjuk, és kicsit állni hagyjuk.


Bunda 2:
Egy tálba lenmagot, egy másik tálba szezámmagot öntünk. (lehet más magot is használni, pl. darált diót vagy mandulát, tökmagot...)
A zöldségek egyik felét a szezámmagba, a másik felét a lenmagba forgatjuk. (lehet egyenként is bíbelődni, én csak úgy átrázogattam), kivesszük és tálra rakjuk őket.

A szószhoz turmixgépbe teszünk egy nagyobb darabka sütőtököt, egy-két savanykás almát, pici sót, egy marék mentát, és kevés vízzel simára turmixoljuk. Jó mentás lett!



Ebbe a szószba mártogatjuk a zöldség-darabkákat, és már ehetjük is.


Jól meg kell rágni, ez igazi kihívás a fogaknak, állkapocsnak! A karfiol volt a legfinomabb... a sütőtök a legkevésbé :(, de a lilahagyma, cukkíni, és a paprika is remek volt. A sárgarépa közepes...
Próbáljátok ki!



2012. szeptember 17., hétfő

Lasagna

Csodás, szép és meglepően finom...

A kész lasagna, paradicsom szeletekkel, friss bazsalikom levelekkel

Kár, hogy a cukkíni és a paradicsom szezonjának a végefelé járunk... de azért még megéri elkészíteni gyorsan ezt a finomságot.

Tulajdonképpen nem is kellene másképp hívni ezt az ételt, mint "paradicsomos-növényi sajtos rakott cukkíni". De rövidebb a lasagna. Sokan kérdezik tőlem, hogy mik alkotják a rétegeket, és talán a hosszabb megnevezés erre is választ adna.

A nyers lasagna-ban a tésztát vékonyra vágott cukkíni lapok alkotják, a töltelék pedig nyersen összeturmixolt zöldségek, diófélék. A végeredmény egy káprázatos, illatos, nagyon finom nyers egytál-étel.

Hozzávalók 2 személyre: 2 közepes cukkíni
½ fej jégsaláta
a paradicsom szószhoz:
20 dkg paradicsom
5 dkg aszalt paradicsom
5 dkg datolya
só, friss bazsalikom, fokhagyma, bolognai fűszerkeverék (ez el is hagyható)
a magos réteghez:
10 dkg mandula
5 dkg paprika
egy evőkanál sörélesztő pehely
cukkíni darabok, amik a csíkozásból kimaradtak, max 5 dkg
kb 1 dl víz
só, petrezselyem, citromlé

A tetejére paradicsom karikák, friss bazsalikom levelek

A cukkínikből uborka gyaluval hosszú csíkokat vágunk. A két cukkíniből összesen 16 szép szelet lesz.  A jégsalátát vékony csíkokra vágjuk.

Az első réteg: 4 cukkíni lap egymás mellé téve. A többi réteg is így készül

A paradicsom szósz hozzávalóit turmixgépben simára keverjük. Ha a datolya száraz, akkor azt előtte be kell áztatni.  
A magos réteghez is konyhai robotgépbe tesszük a hozzávalókat, és egy homogén masszát készítünk.
A cukkíniből 4 szeletet lerakunk egymás mellé egy kisebb tálba. Erre rászórjuk a jégsaláta felét. Erre a paradicsom szósz fele kerül, majd ismét 4 szelet cukkíni. Erre rákenjük a mandulás krémet, majd újra jön 4 szelet cukkíni. Erre a saláta levelek, majd a paradicsom szósz másik fele.
A tetejére ismét cukkíni csíkokat teszünk.



A kétféle szósz, balra-hátul a paradicsomos, elől pedig a mandula-sajtos. A petrezselyemtől ilyen zöld :)

Azonnal fogyaszthatjuk.

Így néz ki felvágva, látszanak a rétegek...


2012. szeptember 15., szombat

Élő ebéd házhozszállítás

A Vegafood vegetáriánus ételszállító cég jóvoltából egyre több helyre jutnak el friss, nyers ételeink. Szeretnék egy kis ízelítőt adni a jövő heti kínáltból.

A menüt itt találod, és rendelni is itt tudsz: VEGAFOOD
A szállítási és fizetési információkat itt találod: INFO

Jövő héten is remek a választék, finomabbnál finomabb nyers ételeket rendelhettek, néhány kedvenc fotókkal:

Lesz cukkíni spagetti:

egy különleges, céklás-paradicsomos öntettel. (az öntet nincs a képen)

Lesz waldorf egytál, ami egy laktató waldorf saláta, almával, zellerrel, dióval. 


Lesz tökfőzelék, mi mindig elcsábít, 


és lesznek cukkíni tekercsek is ezúttal paradicsom szósszal.

A hét slágere a nyers pizza lesz, amit egyszerűen nem tudunk megunni. A fotón egy nyári, kerek változat szerepel, a dobozban téglalap alakú lesz...


 Az édességek közül ajánlom a flódnit:


 és a trópusi gyümölcspudingot, amiről ugyan nincs fotónk, de felidézhetjük vele a nyár forró hangulatát.

Aszalványokat is tudtok rendelni, ajánlom a zöldséges ropogóst és a műzlit!


granola:

Legyetek frissek és energikusak!
A Nyersétel Akadémián mi elkészítjük, a VEGAFOOD pedig házhoz szállítja.

2012. szeptember 12., szerda

Zöldségcurry

Egy idő után azokat a recepteket részesítem előnyben, ami egyszerűen és gyorsan kész van, mégis finom. Ez a recept kivétel. Több összetevője van, mint amennyit én szívem szerint használnék, de most mégis kipróbáltam... és hát nem bántam meg. Igazi különlegesség lett!


Hozzávalók:
Zöldségek: 2 sárgarépa reszelve, 1 cukkíni kockákra vágva, 1/2 paprika kisebb darabokra vágva, 1/2 fej lilahagyma, friss gyömbér reszelve, egy marék mazsola, valamilyen édes gyümölcs, ami most 1 őszibarack volt, és néhány friss menta levél (szerintem más zöldségekkel is jó, brokkoli, retek, karfiol, zeller...)
Curry szósz: 3 dl kókusztej (kókusztejporból turmixoltam), egy marék szezámmag (ettől kicsit kesernyés lett), egy marék mazsola ide is, egy kanál miso (ez erjesztett szója vagy rizs, nagyon különleges ízt ad), 1 teáskanál curry por, 1 narancs leve.
Sem sót, sem édesítőszert nem tettem bele, a miso sós volt, az aszalt és friss gyümölcsök édesek.

A zöldségek darabolás közben:


A barack és a mazsola is hozzájött:


A szószt külön nem fotóztam le, de így nézett ki, amikor a tálban a zöldségekre ráöntöttem a levet:


Elkészítés:
A zöldségeket összevágjuk, tálba tesszük. A szószhoz a hozzávalókat turmixgépben simára keverjük, és a zöldségekre öntjük. Nem kell megijedni, ilyenkor a szósz még híg, de a zöldségek be fogják szívni, és egy óra múlva már egy ízben összeérett, nagyszerű ételt kapunk. A szószból az ízeket és a nedvességet beszívják magukba a zöldségek, és felpuhulnak. A végén tettem még hozzá apróra vágott aszalt paradicsomot... az a piros ott a tetején :)

Reggel elkészíted, dobozba teszed, és délben jól megeszed. Délre ilyen szépen összeáll:

Pár levélke menta, egy kis paradicsom jól illik hozzá, egy pár szem mandula vagy kesudió... nem árt neki.

Rágd meg jól!



2012. szeptember 9., vasárnap

Nyers torták

A nyerskonyha egyik legkedveltebb ételei a nyers édességek, azon belül a torták. Mivel nem kell őket sütni, hamar készen vannak, ugyanakkor fantasztikusan finomak. Étel allergiások is fogyaszthatják, ugyanis nem tartalmaznak sem lisztet, sem tojást, tejterméket. Nincs bennük hozzáadott cukor. Nem hagyományos sem az elkészítésük, sem a díszítésük, a természetesség és a frissesség dominál.

Íme néhány torta, amelyeket eddig megosztottam:
A narancsos csokitorta, amely narancs helyett elkészíthető bármilyen élénk ízű gyümölcsből, eper, málna, ananász, stb...
A narancsos répatorta
Az egyik nagy kedvenc, az avokádós citrom torta
Az eper torta
A valentin-napi fagyitorta
Az epres-banános fagyitorta
A legutóbb készült születésnapi torta

Most legutóbb a nyersétel tanfolyamon készült ez a csodás gyümölcstorta.

Csokis gyümölcstorta
Ha szeretnéd megkóstolni frissen készült tortáinkat, gyere el szeptember 13-án csütörtökön a Nyersétel Akadémiára, a torta-kóstoló partinkra! 16 és 20 óra között jöhetsz bármikor, a belépés ingyenes és nem kell bejelentkezni sem 
Cím: Budapest, XIII. Tátra utca 11. 1. emelet 1. 22. kapucsengő

Bővebben itt olvashatsz: Nyers torta party

Még egy csábító csokitorta fotó:




2012. augusztus 31., péntek

Aszalt paradicsom házilag

Egyre többen ismerik és szeretik az aszalt paradicsomot. Pár évvel ezelőtt még azt sem tudtam, hogy létezik, és most nem telik el szinte nap anélkül, hogy ne ennék.
Mindenféle paradicsomos főételbe, fasírtba, levesekbe szoktam tenni, és tényleg, amiben van aszalt paradicsom, az sokkal finomabb, mintha nem lenne benne. (hű, ez jó lett)


Többféle forrásból szoktam beszerezni: van olajban eltett, van teljesen kiszárított is. Ez utóbbit használat előtt kicsit be kell áztatni, hogy felpuhuljon.
Ilyenkor paradicsom-szezon idején ki kell próbálni az otthoni paradicsom-aszalást. Ha nem is tart ki egész évben, 1-2 hónapig mindenképpen jó érzés lesz saját aszalású paradicsomot használni!


Először is, kemény húsú, lehetőleg lucullus paradicsomot vegyünk, amiben kevés a lé és a mag. Ilyenkor nyár végén már lehet ilyet kapni, és az ára is jó.
Csak szép, egészséges darabokat vegyünk!
Mosás után felezzük a paradicsomokat, a magokat egy kiskanállal kikaparjuk, majd szépen egymás mellé tesszük az aszalógép rácsára, a vágott felükkel felfelé. Mindegyiket picit megsózzuk.


Az aszalógépet vagy a sütőt állítsuk be az első órában 60 fokra, majd fordítsuk meg a paradicsomokat (hogy a vágási felükkel lefelé legyenek), és a hőfokot vegyük le 45 fokra. Légkeveréses sütőt is használhatunk, ebben az esetben egy ujjnyira hagyjuk nyitva az ajtót, hogy a pára el tudjon távozni.

Akkor van kész, amikor már kicsire összezsugorodik, de kézzel még össze lehet nyomkodni, kevés nedvesség még marad benne.

Mennyire megy össze? Elkeserítően kicsire. 10 kg paradicsomból nem lesz 1 kg aszalt paradicsom... De hát így megy ez az aszalásnál, a sok nedvesség elillan... a tömény finom paradicsom-íz pedig megmarad :)

Lehet, hogy macerás, lehet, hogy a villanyszámlával együtt nem is éri meg, de az elmondható, hogy ez az élénk színű, frissen aszalt paradicsom SOKKAL finomabb, mint a bolti...


Üvegekbe rakjuk, felöntjük hidegen sajtolt, jó minőségű olajjal (oliva, vagy szőlőmagolaj), és betesszük a hűtőszekrénybe. Lehet, hogy kint is ellene egy ideig, de a hűtőben BIZTOSAN eláll. Az elkövetkezendő napokban, hetekben el fogom használni, addig meg elfér ott is :)

Kell még néhány aszalógépnyi aszalt paradicsomot csinálni, amíg el is tudok belőle tenni. Mert ez a mostani már el is fogyott... ebbe is, abba is, és csak úgy magában is. Nagyon finom. Aki nem hiszi, próbálja ki!

Sok sikert!


2012. augusztus 20., hétfő

XVI. Vegetáriánus Fesztivál

Idén is megrendezésre kerül a Vegetáriánus Fesztivál, melyre szeretettel meghívlak TÉGED is!
Helyszín:

Kőrösi Csoma Sándor Kőbányai Kulturális Központ (Budapest, X. ker. Szent László tér 7-14)
Időpont: 2012. augusztus utolsó hétvégéje, azaz augusztus 25-26. szombat-vasárnap
Belépés díjtalan! 
Élő ételek: szombaton 11 órától a színházteremben előadás, vasárnap 12 órától élő étel készítés és kóstoló az 1.-es teremben. Szombaton és vasárnap is kóstolóval várom a kedves érdeklődőket a Bioenergetic standja mellett, ahol dedikálom a könyveimet. 
A részletes program: 

Színházterem
2012.08.25 Szombat
10:00 Jakus Orsolya: Megnyitó
10:15 Dobrocsányi István: Miért együnk csírát-Miért igyunk búzafüvet?
11:00 Lénárt Gitta: Élő ételek az egészségért
12:00 Sebestyén Szilvia: Női egészség megteremtése a makrobiotika tudományával
13:00 Bánszky Judit: Mit jelent a reformtáplálkozás?
14:00 Váradi Tibor: Böjt, méregtelenítés, tisztítókúrák
15:00 Szepesi Dóra: Allergiás a gyermekem! (Előadás után kóstoló az 1-es teremben)
16:00 Lehel Csaba: Zöld? Állatvédő? Vegán!
17:00 Dr. Tamasi József: Miért esznek olyan sokan húst? - Vegetáriusságról és húsevésről az orvostudomány, a pszichológia és a vallás határán
18:00 Univerzális Élet: Jézus eltitkolt állatszeretete és vegetáriánus táplálkozása
19:00 Bagdi Bella: Életmódfejlesztő koncert - Lelki feltöltődés zenés pozitív megerősítésekkel

2012.08.26 Vasárnap
10:00 Bonifert Anna: A vegán életmód ás az állatok tisztelete
11:00 Reisinger Orsolya: Vegetáriánus gyermektáplálás
12:00 Tóth Gábor: Pollenallergiák - új megközelítésben. A légzőszervi allergiák megelőzése étrenddel
13:00 Varga Sándor: A vegetáriánus életmód a XXI. századi esély a túlélésre
14:00 Csehi István: Az egészséges életmód az antropozófus orvoslás megközelítésében
15:00 Köbel Wolfgang: A kínai tanulmányon túl - modern táplálkozási trendek és tanulságok
16:00 Gyimes Ernő: Egészséges és vegetáriánus táplálkozás
17:00 Dr. Aranyosi Edit: Vegetarianizmus egy Krisna-hívő háziorvos szemszögéből
18:00 Govinda Swami: Kanál forradalma díj átadása
18:10 Harcsa Veronika Vegetáriánus Trió: Napfényes dalok

Klubbszoba
2012.08.25 Szombat
11:00 Jónás Adrienn: Út a forrásunkhoz Hellinger nyomán - betekintés a transzperszonális család- és rendszerállításba
12:00 Karmalove: Hogyan legyünk boldogok a kapcsolatainkban? Hogyan találjuk meg, azt , akivel dolgunk van az életben?
13:00 Pápai Ildikó: MŰVÉSZETTERÁPIA „színnel-lélekkel” / rejtett szimbólumaink az önismeret tükrében
14:00 Bobák Szilvia: „LELKI TÖLTŐÁLLOMÁS” - avagy miként működik egy önmegvalósítást célzó és támogató önismereti csoport?
15:00 Domján Mónika: TAROT tanfolyam ízelítő
16:00 Bagi Gábor: Önismeret, önfejlesztés a családfelállítás tükrében
18:00 VÉGE

2012.08.26 Vasárnap
11:00 Gyetvai Viktória: Gyermekvállalás lelki alapjai-Szimbólumterápia
12:00 Jánosi Vali: Konfliktuskezelés, ami a gyakorlatban is működik
13:00 Dávid Erika: Az EGÉSZSÉGES TESTsúlycsökkentésről...
14:00 Király Mónika: ÚTRAVALÓ - Lelki fejlődési út születéstől a halálig
15:00 Tóth Dániel: „Ismerd meg önmagad!” FÓKUSZOLÁS workshop
16:00 Bonifert Anna: Hogyan legyek vegán?
18:00 VÉGE

Baba-mama
2012.08.25 Szombat
11:00 Novák Julianna: Beszélgetés a szülésről gyerekeknek
11:30 Gáti Andrea, Csoma Péter: Gyermek-és felnőtt rajzelemzés.A lelki és testi eredetű problémák feltárása a rajzainkon keresztül.
14:30 Betlejné Szurdusz Erika és a MODULE dúlái: Filmvetítés: "A szülés szépsége"című film megtekintése,majd beszélgetés várandósságról,szülésről,anyaságról,és mindarról,ami egy várandós kismamának fontos lehet.
16:00 Komoróczki Péter: Vidám gyermekhangok-zenés program piciknek és nagyobbaknak
2012.08.26 Vasárnap
11:30 Szányelné Makai Emma: Hordozókendők és különböző hordozó kellékek bemutatója.
14:15 Vadai Mónika: Egészséges táplálkozás a várandósság alatt a vegetarianizmus tükrében
15:30 Werner Katalin: Szoptatásra felkészítő foglalkozás, beszélgetés és tanácsadás.

Balett terem
2012.08.25 Szombat
11:00 Farkasné Erzsébet: Szakrális körtánc
12:00 Betlej-Szurdusz Erika: Kismamajóga : Baba-mama jóga
13:00 Betlej-Szurdusz Erika: Kismamajóga : Kismama jóga
14:00 Kónya László: Do-in - frissítő, lazító, nyújtó gyakorlatok, melyet otthon, munkahelyi szünetekben is könnyedén alkalmazhat
15:00 Gervai Miklós András
16:00 Farkasné Erzsébet: Gold Zumba
17:00 Cserményi Csilla Virág flo: A Társam Megtalálása

2012.08.26 Vasárnap
10:00 Tóth Lívia: Aviva módszer, gyűrűsizmok tornája
11:00 Farkasné Erzsébet: Szakrális körtánc
12:00 Jankovich Tibor: Bevezetés a Vipassana meditációba
13:00 Betlej-Szurdusz Erika: Kismamajóga
14:00 Kalmár Andrea: Csoportos hangfürdő
15:00 Kalmár Andrea: Csoportos hangfürdő
16:00 Farkasné Erzsébet: Gold Zumba
17:00 Kun Szilvi, Alti: Bodywork

1-es terem

2012.08.25 Szombat
13:30     Sebestyén Szilvia: Makrobiotikus főzőshow
16:00     Szepesi Dóra: Allergiás a gyermekem című előadás utáni ételkészítési bemutató

2012.08.26 Vasárnap
11:00     Dobrocsányi István: Búzafűlé készítés, fogyasztás, kóstoltatás
12:00     Lénárt Gitta: Élő étel készítés-kóstoló
14:30     Főzőverseny eredményhirdetése
15:00     Sebestyén Szilvia: Makrobiotikus főzőbemutató

2012. augusztus 19., vasárnap

Házhoz mennek az élő ételek!

Nagy boldogsággal tölt el, hogy a Vegafood vegetáriánus ételszállító cég segítségével már egyre több helyre tudjuk eljuttatni nyers vegán ételeinket! Budapest összes kerületébe, Budakalászra, Budaörsre, Dunakeszire, Fótra, Gödöllőre, Pomázra, Törökbálintra, Szentendrére és Ürömre szállítunk. Ezen kívül Szegedre és két hete már határon túlra is, Bécsbe szállítják el élő ételeinket.

A Nyersétel Akadémián profi szakácsaink elkészítik, a Vegafood pedig házhoz szállítja!

Augusztus 27-től pedig már Kecskeméten is lehet rendelni, a vegetáriánus, vegán és nyers vegán ételek házhoz mennek!

Most egy kis ízelítő a 34. hét kínálatából, ha a fent felsorolt városok valamelyikében laksz, regisztrálj és rendelj a Vegafood oldalán! A menünket a lap alján, a Z kódon találod meg!
Zöld turmixok, levesek, kétféle főétel, édesség és aszalvány van most az étlapon.
Ételeink nem tartalmaznak állati eredetű alapanyagokat, valamint glutént, szóját, hozzáadott cukrot. Kizárólag gyümölcsből, zöldségekből és diófélékből, olajos magokból dolgozunk.

Kóstold meg az egészség ízét!  Az egészséged a legdrágább, kezdd el a változást, változtass ételeden!

http://www.vegafood.hu/main/main.php?page=rendeles

Szerdán a Z5 kódon Álom csokigolyó

Kedden a Z6 kódon zöldséges ropogós keksz

Nyers vegán pizza kedden a Z4-es kódon!

Ne feledd, semmi dolgod, mint megrendelni az egészséges, friss nyers ételeket!