Kávés csokitorta

Még egy torta, mert tortából sosem elég :)

Ennek a tortának az a titka, hogy elkészítés után legalább 2 órát a mélyhűtőben kell tartani, és utána is érdemes még hidegen hagyni, hogy a krémek összeálljanak. Így nagy eséllyel nem fog szétfolyni, ott a vendégek előtt, mert az olyan elég-kellemetlen...

az alapra a kávés csokiréteg kerül, arra pedig a vaníliás krém

Hozzávalók:
az alaphoz:
12 dkg zabpehely
9 dkg puha datolya
1 kávéskanál instant kávé por (lehet koffeinmentes is)

kávés csokikrém:
25 dkg puha datolya
10 dkg olvasztott kókuszolaj
2 evőkanál kakaópor
2 kávéskanál instant kávé por (lehet koffeinmentes is)

vaníliakrém:
20 dkg kesudió
12 dkg olvasztott kókuszolaj
7 dkg méz
1 dl víz
egy kávéskanál bourbon vanília por

A tetejére kakaóport szórunk

Előkészítés: A kesudiót beáztatjuk tiszta vízbe 4 órára. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral.
Elkészítés: Az alaphoz az összetevőket aprítógépben összedolgozzuk, és belenyomjuk az előkészített tortaformába. A kávés csokikrémhez az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük és krémesre dolgozzuk. Rásimítjuk a tortaformában az alapra. Hűtőszekrénybe tesszük, hogy megdermedjen. Közben elkészítjük a vaníliás krémet. Ehhez minden hozzávalót turmixgépbe teszünk, és krémesre turmixoljuk. Ezt a következő réteget csak akkor tegyük rá a tortára, ha a csokis réteg már meg tudja tartani. Simítsuk el, és szórjunk rá kakaóport. Egész kávészemekkel díszítsük.

Annyira lágy puha a csokis krém, hogy alig akar megállni 

Úgy számoljunk, hogy felvágás előtt legyen ideje a tortának összeállni, ezt csak hidegben tudja megtenni, úgyhogy ezt a tortát érdemes előző nap elkészíteni, és 2 óra fagyasztóban, majd utána kb 5 fokos hűtőszekrényben tárolni.

Csokis avokádókrém banánnal

Többször készítettem már csokipudingot, csokikrémet, itt a blogon is van több recept is:
Narancsos csokikrém
Epres csokikrém
Narancsos-gyömbéres csokikrém
Narancsos csokitorta (itt is nagyon finom a csokikrém)
Epres süti (itt egy mandulás csokikrém)

Valami csokisra vágytunk, ami nem túl édes, de mégis kényeztető egy ilyen hideg téli estén...

Avokádóból és banánból lett a csokikrém egy jó nagy evőkanál kakaóporral elkeverve. De hát hogy néz az ki, hogy nagykanállal esünk neki (és akkor túl gyorsan el is fogyott volna), ezért kitaláltam, hogy banánba töltjük... vagyis banán szeletek közé kenjük, és feljavítjuk pár szem mag nélküli, isteni édes szőlővel!

Hozzávalók:
1 puha avokádó
1 banán
1 evőkanál kakaópor
még egy banán felkarikázva

Csokikrém

Villával szétnyomkodjuk az avokádót és a banánt is, kikeverjük a kakaóporral. (nem lesz teljesen homogén, de mivel itthon vagyunk, ez nem zavar. Ha teljesen simára szeretnéd, akkor használj robotgépet)
Ez most nem lett túl édes, szándékosan. Ízlés szerint lehet még mézet vagy áztatott datolyát beletenni. 
Keverd össze feldarabolt banánnal, vagy ha van türelmed, akkor csinálj belőle kis "katonákat" !

Vendégeknek sem rossz ötlet...

Csinik lettek, és a szőlő is jól megy hozzá!

Kövess minket a facebook-on!
Friss hírek, programok, érdekességek folyamatosan. ----> jobbra a "like" gomb!

Epres süti

Hiába no, mostanában ha édességre gondolok, mindig csak az eper jut eszembe.
Almalapokból készült, felváltva csokis-epres-vaníliás rétegek között! A tetejére szintén csoki réteg került, és az oldalát is azzal vontam be. A fotózás után egy pillanat alatt elfogyott!

Epres szelet

Hozzávalók:
7 darab almalap (almát pépesítünk és aszalógépben megaszalunk, ha nincs aszalógéped, a légkeveréses sütő is megteszi, vagy készen is tudsz almalapot venni. Megrendelheted a Vegafood-tól, pénteken a Z7-es kódon, itt 10 darab van egy csomagban. Vagy rendelj tőlem: gitta@nyersetelakademia.hu címen. 

a csokis réteghez:
2 banán
15 dkg mandula
1 evőkanál méz
2 evőkanál kakaópor
pici víz
A mandulát megőröljük, a banánt villával szétnyomkodjuk. Kevés vízzel kikeverjük a mandulát, hozzáadjuk a banánt, mézet, kakaóport. Kenhető állagúnak kell lennie. 

az epres réteghez:
20 dkg friss eper
Az epret vékony szeletekre vágjuk. Ne pürésítsük, mert eláztatja az almalapokat.

a vaníliás réteghez: 
15 dkg kesudió
1 kávéskanál vanília por
1 evőkanál méz
1 citrom kifacsart leve
1 evőkanál chia mag (vagy használhatsz más sűrítő anyagot is)
kevés víz
A kesudiót kevés vízzel simára turmixoljuk, hozzáadjuk a mézet, citromlét, vaníliát. Chia maggal sűrítjük. (ezzel egy órát várni kell, míg megszívja magát, és akkor kenhető állagú lesz. Használhatsz utifűmag héjt is, azzal is teljesen jó)

Az első almalapra csokiréteg kerül. Szépen egyenletesen elkenjük, majd rátesszük a következő almalapot.
Erre egyenletesen elterítjük az eper szeleteket.

Eper szeletekkel

Erre újabb almalap kerül. Most jön a vaníliás réteg:

Vaníliás réteg

A következő almalapra ismét csokis réteget kenünk, majd megint eper következik, és a végén újra vaníliás.
A tetejét és az oldalát megkenjük csokikrémmel, és egy órára eltesszük pihenni, hogy az almalapok felpuhuljanak.
Ezután lehet szeletelni, eperdarabokkal díszíteni.

Látszanak a rétegek...

Tányéron :

Narancsos csokitorta

Sokan várják már a narancsos csokitorta receptjét! Nagy sikere volt a fesztiválon is. Elkészítheted otthon magadnak, és meg is rendelheted tőlünk, rendeles@nyersetelakdemia.hu
A képen látható torta a Nyersétel Akadémián készült, szakácsunk Varga István készítette. 

Narancsos csokitorta felvágva

Hozzávalók
Alap:
2 csésze dió (beáztatva)
2 csésze áztatott datolya1/2 csésze kókuszreszelék (opcionális)
3 evőkanál kakaópor
csipet só

A hozzávalókat aprítógépben morzsásra aprítjuk. Akkor jó az állaga, ha a gépben még morzsás, de ha az ujjunkkal összenyomjuk, akkor összetapad. A kókuszreszelékkel a szilárdságot lehet beállítani, ha túl lágy lenne a tészta, akkor kell használni, egyébként elhagyható.
A masszát belenyomkodjuk egy tortaforma aljába úgy, hogy körben 4-5 cm-es pereme legyen.
Aszalógépben 3-4 órán keresztül, majd kivesszük a tortaformából, és még 1-2 órán át aszaljuk (vagy sütőben, nyitott ajtónál).
A megaszalt torta alap sokáig eláll, és bármikor betölthető. 
Ha azonnal fogyasztjuk, akkor nem is szükséges aszalni, betöltjük a tortát, és már esszük is. 

Narancsos töltelék:
2 csésze mandula
4-5 frissen facsart narancs leve
kiskanál méz, csipet citromhéj, kiskanál citromlé

A mandulát beáztatjuk, a héját lehúzogatjuk. Aprítógépben finom morzsásra aprítjuk. Annyi narancslét teszünk hozzá, hogy egy sűrű, nem folyós masszát kapjunk. Azért nem írtam pontos mennyiségeket, mert a mandulától függ, hogy mennyi narancslét vesz fel (mennyire volt száraz, mennyi ideig áztattad...)
Ízesítheted mézzel, kevés citromlével, narancshéjjal. 

Csokis töltelék:
1 csésze kesudió
1-2 kanál kakaóvaj (vagy kókuszolaj)
3 evőkanál kakaó
1 evőkanál méz
1 csésze datolya beáztatva

A kesudiót porrá őröljük, turmixgépben simára keverjük kevés vízzel, a kakaóvajjal és a datolyával. Ezután hozzákeverjük a kakaót és a mézet, ezt már gép nélkül, kézzel jól eldolgozzuk. Ha túl sűrű lenne, akkor kevés vizet, ha túl híg, akkor még őrölt kesudiót tegyél bele. Egy jó állagú, krémes, mégis szilárd csokikrémet kapunk. A kakaóvaj vagy a kókuszolaj szobahőmérsékleten szilárd halmazállapotú, ezért az ízén kívül még a csokikrém szilárdságához is hozzájárul, jobban vágható, gusztusosabb lesz a tortánk.

Narancsos csokitorta

Összeállítás:
Az alapra először a narancsos réteget kenjük úgy, hogy kb a perem feléig érjen. Ezután rásimítjuk a csokis réteget, majd egy hosszú késsel elsimítjuk a tetejét. Díszíthetjük reszelt narancshéjjal, csokidarabkákkal, mentalevéllel, stb.
Jót tesz neki egy kis állás a hűtőszekrényben.

Narancsos gyömbéres csokikrém

A gyömbér köztudottan melegítő hatású fűszer, ezért ezt a csokikrémet a hidegebb napokra ajánlom. Persze gyömbér nélkül bármikor el lehet készíteni, úgy is nagyon finom. Narancs helyett is használhatunk más gyümölcsöt, például földieperrel, barackkal is ehető.

Hozzávalók: 
2 avokádó
1 banán
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor (lehetőleg bio)
1 narancs
½ narancs kifacsart leve
1 cm-es friss gyömbérdarabka
pár csepp sztívia vagy más
édesítőszer (szerintem elhagyható, ha a banán elég érett)

A megtisztított avokádót, banánt, a gyömbért és a fél narancs kifacsart levét turmixgépben simára keverjük. Ha szükséges, ne vizet, hanem narancslét öntsünk még hozzá. Belekeverjük a kakaóport, és ízlés szerint pár csepp sztíviát vagy más édesítőszert adhatunk hozzá. (Ha érett banánt használunk, az eléggé édesít, de meg kell kóstolni.) A narancsot felvágjuk darabokra, és rétegezve poharakba töltjük. Legalulra narancs jön, erre két kanál csokikrém, majd újra narancsszeletek, és végül ismét csokikrém. A tetejét díszítsük egy-egy narancsszelettel, mentalevelekkel.

Epres csokikrém

A narancsos csokikrém után itt az epres!


Tej és tojásmentes, főzésmentes, cukormentes!

4 pohárhoz:

6-7 érett banán
1 nagy (érett) avokádó
3-4 evőkanál karob (a kakaónál sokkal finomabb...)
késhegynyi só (elhagyható)
sok sok eper, (banán)
édesíteni nem kell!

A banánokat az avokádóval turmixgépben simára keverjük. A krémet a karobbal még jól átkeverjük. Készen is van!

Poharakba töltjük rétegesen, csokikrém, eper, megint csokikrém, aztán újra eper a tetejére. A mentalevél nem csak dísz, hanem nagyon illik az íze is az összeállításhoz. Mi nagyon szeretjük a banánt, a rétegzésnél az eper közé banán karikákat is tettem, Nem rontotta el.

Narancsos csokikrém

Időnként érzi úgy az ember (lánya), hogy úúúúgy enne valami édességet, könnyűt, finomat. És persze azonnal de rögtön, mert különben könnyen elcsábul valami nem éppen természetes dologra, amit higgadt pillanataiban biztosan nem tenne meg. Ugye ezzel ti is így vagytok? Nyugtassatok meg, hogy nem vagyok ezzel egyedül. Nekem ilyen pillanatokban segítenek a hűtőben várakozó gyümölcslapok, amiket nagyon gyorsan meg lehet tölteni bármilyen "palacsinta töltelékkel", gyümölccsel, édesített magkrémmel.


Most egy nagyon gyorsan elkészíthető, ugyanakkor fantasztikus finom édességet mutatok be. Az ételtársítás szabályainak ugyan nem felel meg 100%-ban, hiszen gyümölcs is szerepel benne, de ezt nézd el nekem kedves olvasóm! Ha ez téged zavar, akkor is készítsd el, mert kár lenne kihagyni, de egyszerre ne egyél belőle sokat.

Narancsos csokikrém
2-3 banán
1/2 avokádó
1-2 evőkanál kakaópor (vagy karobpor, vagy felesben mind a kettő)
mandula tej vagy víz
pici só (opcionális)
édesítőszer (opcionális, én nem tettem bele)
1 narancs

A banánokat az avokádóval és a kakaóporral (karobbal) turmixgépbe tesszük, és annyi vízzel (vagy ha van otthon frissen készített mandulatej, azzal sokkal finomabb), amennyit felvesz, sűrű péppé keverjük. (én nem használok sót, de azt mondják, hogy kiemeli az édes ízt, és még finomabb lesz a krém)
A narancsokat megpucoljuk, feldaraboljuk.

Édesítőszer nem kell bele, ha a banán elég érett!

Az avokádótól kicsit még krémesebb lesz, de ha nincs otthon, akár el is hagyható. A mandulatej is opció, nálunk általában van itthon, és azzal sokkal finomabb.

Gusztusos kis poharakba egy-egy kanál csokikrémet teszünk, majd pár darabka narancsot, majd újra csokikrém, majd újra narancs. A tetejére szép narancs szeleteket teszünk. Díszíthetjük nyers kakaó darabokkal, lícium gyümölccsel, de mehet rá mazsola, kókuszchipsz is.


Próbáljátok ki!