Almás reteksaláta

Őszintén megvallva nem kedvenc zöldségem a retek. Ha salátát készítek, nem ez az első zöldség, ami eszembe jut. Viszont ismerve jótékony hatásait, időnként retket is eszem.
Ez a saláta viszont olyan jól sikerült, hogy a retek az "almás reteksaláta" című műben jócskán előrelépett a kedvenceim ranglistáján.

Katáék épp beugrottak hozzám, és adtam belőle kóstolót, ők sem panaszkodtak :)

Ezt írja a retekről a wikipédia:
Mérsékelten fogyasztva az emésztést elősegítő, vesetisztító, étvágygerjesztő hatású. Mustárolaj-glikozidjai antibakteriális és gombaölő hatásúak, így kiválóan alkalmas a megfázás és cseppfertőzések megelőzésére.

Hozzávalók:
1 kisebb jégcsapretek
1 fej lilahagyma
1 édes alma
1 paradicsom
10-15 csepp citromlé
pár csepp hidegen sajtolt, pl szőlőmag olaj
kis csokor petrezselyem apróra vágva

A retket és az almát pucolás után nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd összekeverjük a kockára vágott lilahagymával. Ráöntünk egy pár csepp citromlét és olajat, rászórjuk az apróra vágott petrezselymet, és paradicsom karikákra tálaljuk.

Először csak volt a retek és a hagyma. Petrezselyem. Citromlé, olaj. Megkóstoltam, de valami hiányzott belőle. Egy kis édes? De hát mézet mégsem teszek bele, retekhez méz? És akkor eszembe jutott az alma, szép, édes alma. És az alma csodát tett, a kicsit csípős, erős ízű salátát meglágyította, megédesítette. A paradicsom pedig adott egy lédús alapot a ropogós zöldségeknek, teljes lett az összhang.


Tessék kipróbálni!

Friss tavaszi saláta zöld öntettel

Egyre zöldül minden! A kertemben kibújt a petrezselyem, a sóska, és a bio piacon kaptam friss bazsalikomot és kaprot is. A hónapos retek is zsenge, friss, készítettem hát egy nagyon finom, igazi tavaszi zöld salátát!

Az öntetet medvehagymából készítettem, az is zöld lett, nézzétek csak:


Tavaszi zöld saláta:
saláta levelek,
sóska levelek,
medvehagyma levelek,
gyalult uborka,
vékonyra vágott hónapos retek,
kockára vágott piros kaliforniai paprika, friss petrezselyem levelek,
friss bazsalikom levelek,
friss kapor,
csírák

Az öntethez:
1 evőkanál áztatott, hámozott mandula
6-8 levél medvehagyma
pár levél petrezselyem
2 kanál frissen facsart citromlé
csipet só
tiszta víz
(az öntet a medvehagyma kedvéért kicsit savanykás lett, aki így nem szereti, tegyen kevesebb citromlét bele.)

A salátához valókat beletesszük szépen egy nagy tálba. Az öntethez valókat pedig a turmixgépbe. Az öntetet csak tálalás után rakd a salátára, mert jobban néz ki külön-külön!

Saláták a 4 elem jegyében

4 tál saláta, különböző összetevőkkel, a 4 elemnek megfelelő összeállításban. Zsófi ötlete szerintem nagyszerű, fogadjátok szeretettel:

Tűz (kos, oroszlán, nyilas)


A Tűz elem jellemzői:
A tűz elemű embernek hatalmas az önbizalma, óriási lelkesedéssel veti bele magát mindenbe. Nem tud hideg fejjel gondolkodni, spontán adja mások tudtára a véleményét, és ha rossz kedve van, előszeretettel gázol bele más emberek lelkivilágába. Amikor döntést hoz, ezt általában gyorsan teszi, a benyomásaira hagyatkozik, és lehet, hogy megbánja az egészet.

A Tűz salátába valók: paradicsom, paprika, uborka, cukkíni, (egy kis csípős paprika, és már érted is, miért ez lett a tűz :) )

Föld (bika, szűz, bak)


A Föld elem jellemzői:
A földön jár, nem szereti az elvont dolgokat, neki a tett és az eredmény a fontos. A legtürelmesebb ember, akit ha feldühítenek, még sokáig nyugodtnak látszik, de belül mélyen fortyog benne az indulat. És ha kitör az olyan, mint a földrengés. A föld elemű ember erőssége a következetesség, és mivel saját tapasztalataiból tanul, tudja, hogy akadályok nélkül nincs fejlődés.

A Föld saláta hozzávalói: cékla, sárgarépa, zeller, karalábé, retek, vagyis minden, ami a föld alatt terem

Levegő (ikrek, mérleg, vízöntő)


A Levegő elem jellemzői:
Első osztályú hangvezető, ezért tud mindenkivel szót érteni, és fantasztikus kapcsolatokat kialakítani-igazi társasági lény. Elegáns, vicces, szórakoztató, elbűvölő, általában jól felvágták a nyelvét, a vitában rendszerint övé az utolsó szó. Nagyon jól ért a trükkös blöffléshez, a legtöbb politikus a levegő eleműek közül kerül ki.

A Levegő salátába ezek kerültek: brokkoli, karfiol, de lehetett még volna benne bármilyen ehető virág

Víz (rák, skorpió, halak)


A Víz elem jellemzői:
Átváltozóművész, aki képes mindennap más arcát mutatni. Rendkívül gazdag a fantáziája, mélyen átérzi mások érzéseit, gondolatait. Legnagyobb hibája, hogy sokszor rózsaszínű szemüvegen keresztül nézi a világot, szereti a kellemetlen valóságot kellemessé átkölteni. Ezért tud a legmeggyőzőbben füllenteni, mert saját változata az igazságról sokkal jobban hangzik, mint a többieké.

A Víz saláta összetevői: saláta, medvehagyma, újhagyma zöldje, retek levele, kínai kel, karalábé levele, brokkoli levele, és bármi, ami zöld levél.

A salátákhoz volt öntet, kesudió majonéz: kesudió, víz, citromlé, só, bors, mustármag, édesítőszer

Én ebben a megközelítésben még nem foglalkoztam a zöldségekkel, kérlek, hogy ha van hozzáfűznivalótok, osszátok meg velem! Azt sem tudom, hogy ez az összerendelés azt jelenti, hogy amilyen jegyben én születtem, azt a fajta salátát kellene többet fogyasztanom? Vagy az kellene, hogy jó legyen nekem? A fenti jellemzés nem nagyon illik rám, főleg, ami a türelmet illeti... ti hogy vagytok ezzel?

A 4 elem horoszkóp jellemzőit Lara blogján találtam. Nála több info is van, ha érdekel, látogass el hozzá.

Kendermagos saláta

A mostani potluck inkább a pestók, szószok, öntetek találkozója volt, pedig a nyers étkezés legfontosabb alapeleme a saláta. Salátát minden nap fogyasztunk, és éppen azért nem tűnik ez unalmasnak, mert az összetevők, a saláta öntetek, és még a zöldségek darabolása is sok sok variációs lehetőséget nyújt. Íme egy gyönyörű saláta, színes, ízes, finom, egészséges.
Fogadjátok szeretettel B.Kati salátáját!


Hozzávalók:
sárgarépa
fehér retek
kaliforniai paprika
csicsóka
medvehagyma
öntet:
kendermag
olivaolaj
fokhagyma
citromlé+citrom héja
pici só, bazsalikom

A zöldségeket vékony csíkokra vágjuk, majd összekeverjük az öntettel.

(kendermag helyett szezámmag, napraforgó mag, tökmag is használható, Gitta)