Júliusi programok

A nyári hónapok mindig sokkal gyorsabban eltelnek, észrevettétek?
Sokan nyaralnak, így nehéz megfelelő időpontot találni tanfolyamnak, potluck-nak. Ráadásul a nyár a pihenés és kikapcsolódás ideje, így én is ezt teszem.

Azért nem maradunk teljesen program nélkül, baráti társaságoknak zártkörű vacsorákat szívesen vállalok. Ha össze tudsz hozni legalább 8 embert, és tudsz helyet biztosítani, ahol le tudunk ülni, és el tudjuk fogyasztani az általam készített élő ételeket, akkor írj vagy hívj, és megbeszéljük a részleteket! Ár: rugalmas, van egyszerű és van különleges menü, amit szeretnél!

Július 20-án 17.30-kor  nyers vacsora!
jelentkezz nálam: gitta@wisoft.hu

Júliusban két hétvégi programra hívlak.

Böjtölj velem!

Július 21-24ig, (csütörtök estétől vasárnap délutánig) 3 napos böjtre hívlak. A méreganyagok a környezetünkből és az ételeinkből támadnak folyamatosan. Mivel az immunrendszerünk nem tökéletes, sajnos ezek le is rakódnak. Sokkal jobban tudnak működni a szerveink, jobban tudnak egymással kommunikálni, ha időnként ezektől a méreganyagoktól megszabadulunk. Egyedül is lehet böjtölni, csak úgy nehéz. Nehéz úgy, hogy a családnak ételeket készítesz, dolgozol, és érzed a finom illatokat a konyhában.

A bentlakásos léböjtkúra során minden napra jut egy-egy kényeztetés, amely egyben a méregtelenítést is segíti. A napot minden esetben jógával kezdjük, és a délelőtt többi része is a testé: masszőr és reflexológus vár vagy további szolgáltatásokból választhatsz. Délután a csendes pihenőt követően túrára indulunk a közeli természetvédelmi területen, délután csoportos beszélgetés, "vacsora", majd szaunázni is lehet. 

Én megyek, gyere velem te is, legyen közös a tisztulás élménye!!!

Jelentkezz itt!

A következő hétvégén (2011.július 29-31-ig) pedig egy igazi wellness hétvégére hívlak, péntek délutántól vasárnap délutánig Piliscsabára! Medence, jacuzzi, ugrálóasztal, szauna, stb vár a panzióban.

Napi háromszori nyers étkezés, amit együtt készítünk el. Természetesen igény szerint lesz meleg vegetáriánus étel is! Hozhatod a családod is, mindenkinek lesz fogára való!

Ha szeretnél két napig csak élő ételt enni úgy, hogy látod is, hogyan készül, gyere el!
Ez tulajdonképpen egy kétnapos nyers étel készítő tanfolyam! 
Nyugodt, szép környezetben, én már alig várom.

Ha szeretnél jönni, jelentkezz nálam: gitta@wisoft.hu

Chia puding

A Chia mag az aztékok kincse. Jótékony hatásairól mostanában sokat lehet olvasni.
A Chia mag Omega 3 zsírsavak, antioxidánsok, fehérjék, élelmi rostok, vitaminok és ásványi anyagok természetes forrása. Több antioxidáns található benne, mint az áfonyában.
Ha szeretnétek többet megtudni erről a különleges magról, látogassatok el ide: Chia

 

Miért szeretem én?
Mert a gyümölcsökből pár óra alatt pudingszerű, lekvárszerű finomságot varázsol, így változatossá téve a gyümölcsfogyasztást. Akinek fontos a "jóllakás" érzése, annak ajánlom. Egy kis tálka chia puding után úgy érzem, hogy most egy hétig nem is fogok enni, annyira tele vagyok :)
Azt vettem észre, hogy kevesebb alvás is elég egy chia pudingos gyümölcsvacsora után, reggel frissen és energikusan ébredek.

Mindenféle gyümölccsel nagyon finom, tulajdonképpen íze nincs, a gyümölcs adja a puding ízét, a chia mag pedig a fehérje, zsír és egyéb vitamin tartalmával járul hozzá az étkezéshez.

Most egy barackost fotóztam le, de bármilyen gyümölccsel elkészíthető.

hozzávalók:
20 dkg tisztított barack
2 evőkanál chia mag
1 evőkanál méz

A barackot összeturmixoljuk, vagy botmixerrel simára keverjük. Hozzáadjuk az édesítőszert (mézet, vagy bármilyen természetes édesítőt, amit használsz), a chia magot, jól elkeverjük, és egy órára betesszük a hűtőszekrénybe, hogy a magok megduzzadjanak.

Kevertem még hozzá darabos gyümölcsöt, kesudiót...

Vacsora Élő ételekkel ! Meghívó!

Június 30-án csütörtökön 17.30 órától lakásvacsora Dunakeszin egy gyönyörű tetőteraszon!

A menü háromfogásos: kétféle levesből, kétféle főételből és kétféle desszertből fog állni. 
Bátran mondhatom, hogy fantasztikus látvány és íz élményben lesz részed. Gyere el Te is!

A képen egy másik asztal látható, ezek is élő ételek

Lesz zserbó is!

Ha szeretnél részt venni, jelezd légy szíves, mert a létszám korlátozott!
Az odautazásban segítek, Újpestről, a metró végállomásról indulok autóval, és kiviszem azt, aki szeretne velem jönni. 
Hívj 30/98-48-931
vagy írj: gitta@wisoft.hu
Részvételi díj:5000.-/fő
Helyszín: Minden jelentkezőnek megírom!           
Sok szeretettel várlak!

Rendelhető aszalványok

Újra készítek aszalványokat, amiket szívesen elküldök bárkinek, aki szeretné megkóstolni.

A rendelhető aszalványok listája remélem egyre bővülni fog, egyelőre a következőket tudom küldeni:

1. Gyümölcslap. Készíthető belőle palacsinta, zserbó, mákos, diós tekercs, flódni...
Összetevők: alma (lehet rendelni barackos, meggyes, kivis, ananászos, stb. lapokat is)
ár: 100%-os bio almából készült almalap 250 Ft/db, minden más gyümölcsös lap 250 Ft/db A mérete egy nagy tepsi negyede, kb 17x17 cm
Minimálisan 4 lap rendelhető 

2. Áfonyás muffin 
Összetevők: dió, sárgarépa, alma, mazsola, lenmag, méz, datolya, aszalt vörös áfonya
. 

3. Granola (nyers, gluténmentes műzli)
Összetevők: csíráztatott hajdina, dió, kesudió, alma, mazsola, aszalt vörös áfonya, méz, só
(kérésre zabpehely nélküli granolát is tudok küldeni)

4. Zöldséges ropogós 
Összetevők: csíráztatott hajdina, sárgarépa, fehérrépa, zeller, dió, napraforgó, paradicsom, lilahagyma, lenmag, só, fűszerek
Nassolni, ropogtatni ideális, kenyér helyett salátákhoz ajánlom

5. Lenmag kenyér (nincs teljesen megaszalva)
Összetevők: dió, lenmag, alma, psyllium husk, oliva olaj, víz, só
Igazi alternatívája a kenyérnek a nyers étkezésben. Semleges íze gyönyörűen illeszkedik a zöldségek, saláták ízvilágához, ugyanakkor laktat és ellát a legfontosabb esszenciális zsírsavakkal, fehérjékkel. 

Ha szeretnél rendelni, írd meg kérlek, hogy melyikből és mennyit, írd meg a nevet, címet, ahová kéred, és hamarosan postára adom. Ha pesti vagy, akkor pedig megbeszéljük, hogy hol és mikor találkozunk, hogy átadjam a csomagot.
ide írj: gitta@wisoft.hu

Ne vegyél rögtön aszalógépet, előtte kóstold meg!!!

Megjelent a "Nyers étel csodája" című könyv második kiadása!

Nagy várakozás előzte meg, de ma végre az üzletekben kapható Victoria Boutenko: A nyers étel csodája című könyve!

Váradi Tibor ajánlása a könyvhöz:

„Számtalan betegség abból fakad, hogy eltértünk a természetes életmódtól. Étrendünk nagy részét olyan ételek teszik ki, amelyek nem találhatók meg a természetben. Az ember az egyetlen élőlény a Földön, amely tönkreteszi a táplálékát, mielőtt elfogyasztaná. A sütés és a főzés emberi találmány, amelynek elsősorban kulturális és gasztronómiai szempontból van jelentősége, de a testünk továbbra is a friss, élő és átalakítatlan növényi ételeknek örül a legjobban. A hőkezelés sok értékes anyagot – vitaminokat, enzimeket stb. – elpusztít az ételben. Ha törekszünk arra, hogy étrendünk minél nagyobb részét a nyersen fogyasztott növényi ételek tegyék ki, azzal jelentős lépést teszünk az egészségünk megtartása és a betegségek megelőzése terén. Ne feledjük azonban, hogy az egészséges táplálkozás nem a cél, hanem értékes eszköz a szabadság és a szeretet útján.”

Mindenkinek szeretettel ajánlom, keressétek a könyvesboltokban!

Itt tartom a kezemben, és kicsit meghatódott vagyok. Ez a könyv volt az, ami 4 évvel ezelőtt megváltoztatta az életem, aminek hatására úgy döntöttem, hogy áttérek a nyers táplálkozásra. Hihetetlen erőt adott, meggyőződést ahhoz, hogy igen, ezt én meg akarom, és meg is tudom csinálni.
És most az a megtiszteltetés ért, hogy ennek a gyönyörű kiadásnak a hátoldalára én írhattam egy pár soros ajánlást.
Igen, vegyétek, olvassátok ezt a remek könyvet!

Teadélután az M1-en

Mészáros Antónia műsorvezető hívott meg az M1 Teadélután című műsorába.
Ahhoz képest, hogy egy egész délelőttöt töltöttem az ételek elkészítésével, összecsomagolásával, aztán meg a tálalással, a műsor egy pillanatnak tűnt. Antónia profi volt és kedves, és a végére én is belejöttem.

A tévében látott málnás csokitorta testvére: szülinapra készült sok sok ribizlivel

 

Szerettem volna még sok sok mindent mondani, de hát ennyi idő volt.
Azon drukkoltam, hogy meg ne kérdezze, hogy "vajon mitől állnak ezek össze?"... nem kérdezte.
A műsor után a stáb körülállta az asztalt, és mindent megettek. Jó volt nézni, ahogy lelkesen mutogatták egymásnak: hű, ezt kóstold meg, de finom! 

Az operatőr nagyon jó volt, olyan guszta képeket csinált az ételekről, a málna szinte megszólal.

Ribizli kesuhabbal

Nagyon egyszerű és gyors gyümölcsös étel.
Van a kertben jó sok ribizli, így mostanában sokszor van nálunk. 

a bokron

Hozzávalók:

kb. 20 dkg ribizli
15 dkg kesudió
kevés víz
1 kanál méz

A ribizlit leszemezzük, megmossuk.
A kesudiót a vízzel és a mézzel simára keverjük. A ribizlire ráöntjük a habot, összeforgatjuk.

A kesuhabba most nem kell citromlét tenni, mert a ribizli elég savanyú. Egy kis vanília por jót tesz neki, de az sem baj, ha nincs. Így is nagyon finom.

Menta levelekkel

A legutóbbi potluck-ra vittem, hogy ízlett?

Nyers mignon

A cukrászdában kapható mignon nyers-egészséges megfelelője. Egy barátom egyszer félve harapott bele, majd úgy nyilatkozott, hogy ez az az ízvilág, amit mindig is keresett az édességekben. Nem túl édes, ugyanakkor „teli” íze van. Ami számomra azt jelenti, hogy teljes értékű, mert nem finomított, hanem természetes alapanyagokból készült. Nem kell frissen elkészíteni. Mélyhűtőben tárolható az alap, és a már kész mignon is. 

Kicsi darabokat kell készíteni, mert elég "tömény". Úgy a jó, ha egy darabka egy falat. Kicsit pepecselős, de megéri.

Hozzávalók:
30 dkg dió
15 dkg datolya
1 evőkanál kókuszolaj
1 evőkanál kókuszreszelék
1 evőkanál kakaópor

Citromos töltelék:
15 dkg kesudió
½ avokádó
3 evőkanál citromlé
½ citrom reszelt héja
2 evőkanál agavé szirup
víz
1 teáskanál psyllium husk

Csokimáz:
10 dkg kakaóvaj
1 evőkanál agavé szirup
5 dkg kakaópor

Így néz ki, már felvágva, csokimáz előtt

A tésztához a diót nem túl finomra megdaráljuk, a datolyából kevés vízzel krémes állagú masszát keverünk turmixgéppel. A többi hozzávalóval összedolgozzuk, és egy nem túl lágy masszát készítünk. Ha nem áll össze, akkor még egy kis olvasztott kókuszolajat, ha túl lágy lenne, akkor pedig még darált diót teszünk hozzá.
Elkészítjük a citromos tölteléket: a hozzávalókból (a psyllium husk kivételével) turmixgéppel sűrű szószt készítünk. Kiöntjük tálba, és hozzákeverjük a psyllium husk-ot. (Ez utóbbi felvesz valamennyi nedvességet, így még szilárdabb lesz a krémünk).
Egy szögletes tálcát (kb 20x20 cm-est) kibélelünk folpack-kal, és belenyomkodjuk a kakaós tészta felét. Erre rásimítjuk a tölteléket, és betesszük a fagyasztóba.

Elkészítjük a csokimázt: a kakaóvajat megolvasztjuk, hozzákeverjük az átszitált kakaóport és az édesítőszert (bármilyen természetes édesítőt használhatsz, mézet, xilitet, stb).

A tészta második felét rányomkodjuk a már megfagyott alap+töltelékre, és visszatesszük a fagyasztóba.
Ha a felső réteg is megkeményedett, akkor kivesszük, és kiborítjuk egy tálba, leszedjük a fóliát. Éles késsel egyforma hasábokra vágjuk. (nekem ez ment a legnehezebben. Vagy ferde lett az oldala, vagy nem lettek egyformák. De hát kinek van vonalzó beépítve a kezébe-szemébe? )

Szóval megpróbálunk egyforma darabkákat vágni, melyeket egyenként megmártunk a csokimázban, majd rácsra tesszük őket, és mehetnek vissza a mélyhűtőbe, vagy a hűtőszekrénybe fogyasztásig.

Felvágva... kívül a csokiréteg ropogós, belül viszont puha, kicsit édes, a töltelék pedig savanykás...

Ha túl sokat bíbelődünk a csokiba-mártogatással, előfordulhat, hogy a kis kockák felolvadnak, és elkezdik elveszíteni kocka alakjukat. Ebben az esetben egy kicsit vissza kell őket tenni a fagyasztóba, és ha újra megkeményednek, megint könnyű lesz velük dolgozni. 
Arra oda kell figyelni, hogy rácsra, vagy valamilyen tapadásmentes lapra tegyük a csokiba mártott kis kockákat, mert különben az alja odaragad!

Művészi fotó Orosz György alkotása: (http://www.oroszgyorgy.hu/ )

Júniusi programok

Igaz, már június van, és még adós vagyok az e havi nyers étkezéssel kapcsolatos programokkal. Mentségemre szolgál, hogy még az utolsó pillanatban is van módosítás, változás, és nem szeretem utólag javítgatni a bejegyzéseket. Szeretem előre, pontosan látni, hogy mit, mikor és hol fogok csinálni, mert csak így lehet tervezni.

A következő hétvégét a családom körében fogom tölteni (ilyen is rég volt már), halomnyi névnap és születésnap vár megünneplésre. Ezúttal ők fogják kóstolgatni a nyers finomságokat, persze a sült és egyéb ételek mellett. (nálunk szabadság van, nem erőltetünk semmit)

A természet színei, a nyár színei

Jövő szerdán, június 15-én nézzétek az M1-en 17 órakor a Teadélután című műsort, látni fogtok benne! Lesz 6 percem, remélem nyugodtabb körülmények között, mint a legutóbb az egyik kereskedelmi csatornán, ahol alig hagytak szóhoz jutni :( Készülök, viszek finomságokat, és remélem el tudom mondani, hogy mi is itt a lényeg.

Június 18-án 13:00 órakor Ayurvedikus konferencia Szekszárdon, a Tolna Megyei Kereskedelmi és Iparkamara épületében ( Szekszárd, Arany János u. 23-25. I. em. 101.) 
Az én előadásom 14 órakor kezdődik. A részvétel ingyenes!!!

Június 24-25-én (péntek-szombat) Pécs, könyvbemutató és ételkészítő tanfolyam. Helyszín: Teremtés háza- Gyógy- és fénypont. A részletekért kattints - IDE -!

Június 26-án vasárnap potluck Pilisszentivánon. Szofia és Szamóca a szervezők, a részletekért látogassatok el a blogukra! (kattints a nevekre!)

Június 30-án csütörtökön délután 5 órakor újra Nyers vacsora!! Új, hangulatos és kellemes helyszínen, új csapattal várok minden érdeklődőt, aki szeretne velem eltölteni egy estét, szép és finom élő ételek társaságában. A helyszínt megírom a jelentkezőknek.
A vacsora ára 5000 Ft
Jelentkezz nálam: gitta@wisoft.hu vagy hívj fel: 30-98-48-931 begin_of_the_skype_highlighting            30-98-48-931      end_of_the_skype_highlighting

Júliusban és augusztusban lesz egy kis pihenés, szünet. A feltöltődésre nekem is szükségem van, és gondolom ti is elmentek nyaralni. Nyáron különben is legjobb a zöldségeket és gyümölcsöket magukban fogyasztani, csak úgy, nyersen. Ilyen melegben kinek van kedve a konyhában tüsténkedni? Csak annyit, amennyit feltétlen szükséges...
Gyümölcs, zöldség is van bőven, finomak lédúsak, egészségesek.

Válassz a programok közül, és gyere el, várlak szeretettel!

Megjelent a Kifőztük 2011/6. száma!

Megjelent a KIFŐZTÜK!, a megszokott színvonalon, színes, változatos!

Mindenki talál benne fogára valót, húsost, vegetáriánust, nyerset.
Fűszeres dió-golyók és epres csokitorta a "nyers" kategóriában. 

Megújult a honlap is, a régi számok újra letölthetők, INGYEN... 

Irány a konyha!!!

GAP szindróma - Emésztés és pszichológia

Autista és viselkedészavaros gyermekek állapotának javítása étrenddel?
Elég merésznek tűnik.
De mivel tudjuk, hogy a táplálkozás mindenre kihat, így hihetőnek hangzik az állítás, miszerint természetes táplálkozással javíthatók, sőt gyógyíthatók a gyermekek ilyen jellegű problémái (is!!!).

Erről szól Dr. Natasha Campbell-McBride: GAP szindróma - Az emésztés és a pszichológia kapcsolata című könyve. Minden szülőnek el kell olvasni, akinek fontos gyermeke egészsége, és érdekli a táplálkozás, emésztés... 

Bővebbet itt találsz: Egy szülő levele
És itt: Részlet a könyvből 

A doktornő által ajánlott diéta nem fedi teljesen a nyers táplálkozás ismérveit, pl. bizonyos hús-féléket tartalmaz, de nem is ez a lényeg. Azt hiszem a legfontosabb dolog felismerni, hogy a mai kor emberére jellemző "dobozból" táplálkozás, finomított, vegyileg kezelt ételek fogyasztása súlyos betegségekhez vezethet, ezekre oda kell figyelni! Élő, természetes táplálkozás!!

A május 30-i sajtótájékoztatóra engem kértek fel, hogy készítsek a vendégeknek és az újságíróknak étel és ital kóstolót, feltétel volt, hogy tej és gabona mentes, nyers növényi étrend legyen.

Norka volt a segítségemre, nagy nagy hála és köszönet érte!

A most megszokott és "normálisnak" mondott étrenden élve akaratlanul is mérgező anyagok káros hatásainak vagyunk kitéve. Ez a gyerekeknél még szembetűnőbb és fokozottan veszélyes.
Pedig ő a szemünk fénye ...

Tanfolyam Nyíregyházán

Néhány kedvcsináló fotó!
Ismét szeretnélek meginvitálni benneteket egy vendég-tanfolyamra, igaz csak egy rövid fényképes beszámoló erejéig. Vendég voltam Nyíregyházán a Szivárvány Kristályterápiás központban, ahová Beleznai Ági, a központ vezetője hívott meg. A helyszínről, alapanyagokról és a résztvevőkről ő gondoskodott, a gépeket és az előadást vittem én.

Nincs minden alkalommal ilyen szerencsém, hogy a tanfolyamon részt vesz egy igazi fotós! De most ez így történt, és így meg lett örökítve a pillanat, ahogy a víz folyik a turmixgépbe, ahogy a diós réteg rákerül az almalapra, és a többi is.

Az a 3 óra olyan gyorsan elszaladt...

Valamit nagyon magyarázok éppen... ahogy a napsugár, és a klorofil, együtt csodát alkotnak a levélben...

látszik mi került a zöld turmixba, zöld levél, gyümölcsök, és a végén a víz...

A lelkes közönség

a ropogós lilahagyma

az alapon rajta a pizzaszósz

az alapon a pizzaszósz, a zöldségek és a csírák

közeli

cukkíni spagetti

almalapon a diós töltelék

már a csokiréteg is rajta, ez lett a zserbó

Jó hangulatú tanfolyam volt ez is, beszélgettünk és ettünk egy jót. Ági profi segítőm volt, mindent adott a kezem alá, így nekem csak beszélni és alkotni kellett, köszönet érte!

Uborka saláta

Tulajdonképpen nem is a saláta itt a főszereplő, hanem az a reszelő, amivel az uborkát lereszeltem.
Amióta ezt használom, imádom csak így enni a zöldségeket! Finomra, vékonyra vágja, ugyanakkor nem pépes, könnyű salátát lehet készíteni. Két soros, ráadásul oda-vissza vág, így nagyon gyorsan lehet vele dolgozni.

Annak idején erősen csodálkoztam, amikor valaki azt állította, hogy a tészta íze függ attól, hogy milyen formára van alakítva. Más szósz illik egy spagettihez és más lesz az ízélmény, ha ugyanazt a tésztás ételt mondjuk egy tollszár alakú tésztából készítjük el.
Ez most újra eszembe jutott, mert ezzel a reszelővel elkészített saláta sokkal jobban csúszik, sokkal szívesebben eszem így, mint máshogy elkészítve.
Nagyon éles. Kétszer már jól elvágtam a kezem, de megtanultam vigyázni.

És mindent visz. Imádom az uborka salátát így, és nagyon finom a sárgarépa is. A retek is isteni, és a karalábé is. Jön a friss cékla, már alig várom.

Ez most egy teljesen hétköznapi, gyors ubisaláta egy pici sárgarépával, snidlinggel, petrezselyemmel. Pici só, citromlé és egy gerezd fokhagyma került még bele. Krékerrel és néhány maradék fasírttal ez volt a mai ebédem.

Ja, és a reszelő Tupperware, ajánlom mindenkinek! Van hozzá hagyományos, sima uborka szeletelő betét és julienne vágó is, amivel hosszú spagettit tudok vágni. A betétek pedig könnyen cserélhetők.