Bolognai fasírt

Nálam szinte mindig van itthon valamilyen fasírt féle. Igyekszem változatosan készíteni, hogy ne unjam meg, de az alap végül is mindig ugyanaz: 2-3 csésze mag, és kb fele ennyi zöldség. Az ízesítés nagyon fontos, kínai, bolognai, magyaros. Tengeri algával különleges hal íze lesz, aki szereti, kipróbálhatja. Nem fontos ám aszalni, összekeverés után azonnal fogyasztható. Ilyenkor puha, kenhető, nem annyira fasírt, inkább pástétom. Aszalva viszont tovább eláll.

Hozzávalók:
- 1 csomag fenyőmag (5 dkg)
- 1 csésze napraforgó mag (a potluck-ra készült fasírtban tökmag került, a képeken napraforgó magos változat van. A potluck-os fotón ezért sötétebb a fasírt, itt a fázisképeken pedig világos. Tökmaggal szerintem finomabb... de próbáljátok ki)
- 3 kanál áztatott, csíráztatott hajdina
- 1-2 kanál nyers, hántolt kendermag (elhagyható)
- 1 csésze sárgarépa apróra vágva
- 1 kanál aszalt paradicsom vízben áztatva (1 órán át)
- 4-5 szem olivabogyó (talán kicsit több)
- 2 kiskanál bolognai fűszerkeverék


A hozzávalókat konyhai robotgépben masszává dolgozzuk, majd az egészből 2-3 kis veknit formázunk. Ha nem állna össze, akkor tehetünk bele egy-két kiskanál hidegen sajtolt olajat.
A veknit úgy kell elképzelni, mint egy vastagabb kolbászt. Aszalógépben 1-2 órán át aszaljuk. Miután a külseje kicsit megszáradt, ujjnyi kis szeletekre vágjuk, majd ezeket is visszatesszük az aszalógépbe, és tovább aszaljuk még 4-5 órát. Legalább egyszer megfordítjuk.

Így néz ki felvágva, még aszalás előtt:


És az aszalógép tálcáján, szépen sorban:

A potluck-on kínai kel levelekre kockára vágott zöld és piros kaliforniai paprikát szórtam, a fasírtokat erre rendezgettem el.

Alga tekercsek

Alga tekercseket először Urbán Vali nyersétel kurzusán láttam készíteni. Emlékszem, miután Vali megmutatta, hogyan kell ügyesen feltekerni az alga lapot, lezárni, és felvágni, megkérdezte, hogy kinek van kedve - ott mindenki előtt - kipróbálni egyet. Persze mindenki sütötte le a szemét, senki nem akart égni az ügyetlenségével, annyi ember előtt. És akkor az én Nóra nagylányom, (akkor 10 éves), bátran feltette a kezét, és már kint is volt, és ügyeskedett, pakolta, tekerte, ragasztotta az alga lapot. Nagyon tetszett neki, hogy az alga is Nori, azóta is szívesen készíti el itthon. Majdnem így történt ez most is a potluck előtt, azért írom, hogy majdnem, mert a szomszédból átjött a barátnője, és ez annyira felborította a programot, hogy még a potluck-ra sem jött el velem, nemhogy még a konyhában segített volna.


Hozzávalók:
3 Nori alga lap
Egy marék csíra
Zöldségek: kaliforniai paprika, retek, kínai kel,
újhagyma, zellerszár, uborka, avokádó, saláta levél

A zöldségeket megtisztítjuk, és hosszabb csíkokra vágjuk. A nori lapot magunk elé helyezzük, az alsó harmadára vízszintesen rápakoljuk a zöldségeket vegyesen. Lezárjuk egy saláta levéllel, és szorosan felfelé feltekerjük. A végét benedvesítjük, és lezárjuk. Miután mind a 3 lapot megtöltöttük, úgy is lehet enni, mint egy szendvicset. Ha vendégváró falatkákat szeretnénk készíteni, akkor pedig a tekercseket felvágjuk kétujjnyi szeletekre. Bármilyen szósz adható hozzá.

Salátával kibélelünk egy tálat, és egymás mellé ültetjük a „kis katonákat”.


Ha ügyelünk arra, hogy az összetevő zöldségek között legyen fehér, zöld, piros, sárga, stb., akkor nem csak nagyon finom, de szép, színes is lesz az "alkotásunk".
Találjátok ki, hogy a sok színes cucc között mi az a vakítóan fehér, ropogós zöldség!

Majonézes káposzta saláta

Hátravan még ez a kép a potluck asztaláról:

Kétféle káposzta saláta L.Katitól, és egy nagyon tápláló és finom zöldség szósz Ivántól.

Majonézes káposzta saláta:
Fehér káposzta lereszelve,
Mandula majonéz:
2 marék mandula,
Víz, só, bors, citromlé
oliva olaj
currypor
a tetejére pirospaprika

Káposzta saláta (piros)

Piros káposzta lereszelve,
1 kanál tökmagolaj,
só, méz, citromlé,
bors, chili

A mandula majonézhez a hozzávalókat összeturmixoljuk, és a káposztára öntjük. A piros káposztára pedig ráöntjük az olajat és a fűszereket. Ennyi. Nagyon gyorsan készen van, azonnal fogyasztható.

Sáfár Iván a 80/10/10 című könyv kiadója, és a 80/10/10 nyersirányzat hű követője hozta a potluck-ra ezt a zöld cuccot. (a képen a káposzta saláták között)
Nem csak nagyon egészséges, de finom is volt.
Ajánlom még Iván honlapját, ahol sok érdekes, és a nyár közeledtével nagyon is megvalósítható tanácsot és irányelvet olvashattok.

Íme a recept:
Forrásvízbe beáztatunk fele-fele arányban szezámot és aranysárga lenmagot egy éjszakára.
Turmixba összeturmixoljuk másnap bio reteklevéllel, fél karalábbal, zöldhagymával.
Rendkívül tápdús pépet kapunk belőle.

Töltött paradicsom és cukkíni

Rita ismét kendermagos receptet hozott a potluck-ra, szerencsére. Annyira finom volt, a paradicsom és az uborka friss, ropogós, a töltelék pedig fűszeres, krémes! Nagyon ott volt!
Apró megjegyzésem, hogy a paradicsommal és az uborkával sokkal jobban összeillett ez a töltelék, mint a cukkínivel. (azért a cukkínis is elfogyott...)


Hozzávalók:
8 közepes méretű paradicsom, 1 cukkini v. uborka

Töltelék:
kb. 10 dkg hátolt kendermag
4-6 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
só (himalaja)
bazsalikom
1/4 kaliforniai paprika v. 1-2 teáskanál pirospaprika (por)
tisztított víz

A fenti töltelék hozzávalókat aprítógépben annyi vízzel összedaráljuk, hogy krémes állagot kapjunk. A paradicsomokat félbe vágjuk, közepét karalábévájóval kikaparjuk , ezt félretesszük (a kivájt belsőt is fel lehet használni a töltelékhez, csak vigyázni kell, mert akkor kevesebb vizet igényel. Én most ezt kihagytam a krémből). A cukkínit v. uborkát kb. ujjnyira szeleteljük, a közepükbe kicsi mélyedést vágunk. Beletöltjük a paradicsomokba, uborkába és a cukkínikbe a tölteléket, és máris tálalhatjuk saláta ágyon vagy medvehagymával.


Szerintem nagyon jó ötlet vendégváráshoz, vagy egy kerti partira. Ha nincs kendermagod, akkor mandulával, napraforgóval is lehet helyettesíteni.
Ha kíváncsi vagy még kendermagos receptekre, kattints ide!

Mandulás almasaláta

Szilvi almasalátát készített a potluck-ra. Az egyetlen gyümölcsös édesség volt, szerencsére nem túl édes.
Ha van rá lehetőségetek, próbáljátok ki ezt a receptet is, egyszerű, mégis finom, egyszerre ropogós és krémes, egy könnyű uzsonnának vagy vacsorának remek! Köszönjük Szilvi!
Egy rövid beszámolót a potluckról, valamint ezt a receptet megtaláljátok Szilvi blogján itt.

Mandulás almasaláta


Hozzávalók:
10 dkg héj nélküli mandula
kb 10 dkg mazsola
1 citrom leve
őrölt fahéj

4 db alma

A mandulát beáztatom egy fél napra, majd vízzel és citromlével összeturmixolom. Hozzákeverem a fahéjat is, és a végén a mazsolát.
Így még egy fél napot állni hagyom, hogy a mazsola megpuhuljon.
Majd jöhet a felhasználás, jelen esetben összedarabolt almával.

Vajon milyen lehet más gyümölccsel, pl eperrel, körtével, szőlővel?

Saláták a 4 elem jegyében

4 tál saláta, különböző összetevőkkel, a 4 elemnek megfelelő összeállításban. Zsófi ötlete szerintem nagyszerű, fogadjátok szeretettel:

Tűz (kos, oroszlán, nyilas)


A Tűz elem jellemzői:
A tűz elemű embernek hatalmas az önbizalma, óriási lelkesedéssel veti bele magát mindenbe. Nem tud hideg fejjel gondolkodni, spontán adja mások tudtára a véleményét, és ha rossz kedve van, előszeretettel gázol bele más emberek lelkivilágába. Amikor döntést hoz, ezt általában gyorsan teszi, a benyomásaira hagyatkozik, és lehet, hogy megbánja az egészet.

A Tűz salátába valók: paradicsom, paprika, uborka, cukkíni, (egy kis csípős paprika, és már érted is, miért ez lett a tűz :) )

Föld (bika, szűz, bak)


A Föld elem jellemzői:
A földön jár, nem szereti az elvont dolgokat, neki a tett és az eredmény a fontos. A legtürelmesebb ember, akit ha feldühítenek, még sokáig nyugodtnak látszik, de belül mélyen fortyog benne az indulat. És ha kitör az olyan, mint a földrengés. A föld elemű ember erőssége a következetesség, és mivel saját tapasztalataiból tanul, tudja, hogy akadályok nélkül nincs fejlődés.

A Föld saláta hozzávalói: cékla, sárgarépa, zeller, karalábé, retek, vagyis minden, ami a föld alatt terem

Levegő (ikrek, mérleg, vízöntő)


A Levegő elem jellemzői:
Első osztályú hangvezető, ezért tud mindenkivel szót érteni, és fantasztikus kapcsolatokat kialakítani-igazi társasági lény. Elegáns, vicces, szórakoztató, elbűvölő, általában jól felvágták a nyelvét, a vitában rendszerint övé az utolsó szó. Nagyon jól ért a trükkös blöffléshez, a legtöbb politikus a levegő eleműek közül kerül ki.

A Levegő salátába ezek kerültek: brokkoli, karfiol, de lehetett még volna benne bármilyen ehető virág

Víz (rák, skorpió, halak)


A Víz elem jellemzői:
Átváltozóművész, aki képes mindennap más arcát mutatni. Rendkívül gazdag a fantáziája, mélyen átérzi mások érzéseit, gondolatait. Legnagyobb hibája, hogy sokszor rózsaszínű szemüvegen keresztül nézi a világot, szereti a kellemetlen valóságot kellemessé átkölteni. Ezért tud a legmeggyőzőbben füllenteni, mert saját változata az igazságról sokkal jobban hangzik, mint a többieké.

A Víz saláta összetevői: saláta, medvehagyma, újhagyma zöldje, retek levele, kínai kel, karalábé levele, brokkoli levele, és bármi, ami zöld levél.

A salátákhoz volt öntet, kesudió majonéz: kesudió, víz, citromlé, só, bors, mustármag, édesítőszer

Én ebben a megközelítésben még nem foglalkoztam a zöldségekkel, kérlek, hogy ha van hozzáfűznivalótok, osszátok meg velem! Azt sem tudom, hogy ez az összerendelés azt jelenti, hogy amilyen jegyben én születtem, azt a fajta salátát kellene többet fogyasztanom? Vagy az kellene, hogy jó legyen nekem? A fenti jellemzés nem nagyon illik rám, főleg, ami a türelmet illeti... ti hogy vagytok ezzel?

A 4 elem horoszkóp jellemzőit Lara blogján találtam. Nála több info is van, ha érdekel, látogass el hozzá.

Varázsdió, mogyorótejes turmix és trikolor saláta

Elsőként Viktor receptjeit írom le, egy salátát, egy diókrémet és egy fantasztikusan finom, krémes, édes turmix italt.
Viktor blogját - itt - találjátok. Ő a házigazda a Világközepén, így most egyszerre volt vendég a potluck-on, és képviselte a Világközepét, mint házigazda. Legközelebb megkérjük, hogy beszéljen nekünk a helyről, miért jött létre, mi a célja, stb.

Nos jöjjenek a remek receptek, az eredeti leírással, ahogy Viktor az ételek mellé tette helyes kis étel-kártyákra írva.

Varázsdió: „A vízben úszó ízek a diókrém, bourbon vanília és agavé szirup”

Egy teljesen krémszerű, finom dió töltelék volt, magában is megállta a helyét.

Mogyorótejes gyümölcs turmix

Az eredeti leírás így hangzik: „Egyszer volt, hol nem volt, volt egyszer egy nagy marék földimogyoró. Beleugrottak a turmixgépbe, a présgépet is kipróbálták. Annyira jól esett nekik a turmixgép, hogy jóbarátaikkal, két almával és egy banánnal újra bele ugrottak. Édesek lettek csöpp agavé sziruptól.”


Ez a kép nem tükrözi, hogy ez az ital mennyire mennyei volt. Krémes, édes, gyümölcsös, fantasztikus.

Trikolor saláta

Paradicsom
Zeller
Mizuma
Tökmagolaj


Egyszerű volt, és finom. Eddig nem tudtam, hogy mi az a mizuma, de ma is tanultam valamit. Finom.

Gyors beszámoló a mai potluckról

A mai nyers vegán potluck szerintem nagyon jól sikerült. Kevesebben voltunk, mint szoktunk, éppen ezért volt családiasabb, személyesebb a találkozás, emberibb a beszélgetés.

A nyers étkezés főbb irányzatairól beszélgettünk, Hippocrates életmód, 80/10/10, Boutenko-féle nyers irány. Számomra az lett világos, hogy annyi nyersétel irányzat van, ahány ember. Ha figyelsz a szervezetedre, a tested jelzéseire, akkor meg fogod tudni, hogy hány százalékban kell neked szénhidrátot, zsírt és fehérjét fogyasztanod, hogy szükséged van-e gabonacsírákra, vagy nem, tudod-e emészteni a gyümölcsöket, és ha igen, akkor tudod-e őket keverni más ételekkel, stb.


Viktor rávilágított valamire, ami szerintem nagyon igaz. Egészséget, gyógyulást elérni pusztán helyes táplálkozással nem lehet. Szükség van a lelki tényezőre, lelki egyensúlyra is. Szerinte ez még fontosabb, mint a táplálkozás. Szerintem a kettő egymás nélkül nem létezik, egymásra épülnek, hol az egyiket tápláljuk, hol a másikat, mindkettő fontos.


És az is bizony igaz, hogy nem kell az étkezéssel annyit foglalkozni, és túlzásba vinni a kalóriák és a vitaminok számolgatását. Ha már tudod, hogy mi a rádszabott nyersétel irányzat, akkor ennek már úgy kell mennie, mint bármilyen más hétköznapi dolognak. De addig, amíg ezt megtanulod, bizony oda kell figyelni.


Pár szót az ételekről: Zöldségek minden mennyiségben... nálam díjnyertes volt a töltött paradicsom, és a mogyorótejes gyümölcsturmix. A 4 elemnek megfelelő zöldség összeállítás szintén sikert aratott. Most nem volt annyi édesség, mint máskor, az enyém is itthon maradt.

Az elkövetkező napokban összeállítom a recepteket, és felteszem őket, láthassa az is, aki nem volt jelen.

Medvehagyma pástétom

Még egy két helyen lehet kapni medvehagymát... de már nem sokáig. Most legutóbb egy nagyobb csokorral vettem, és azt gondoltam, készítek egy olyan pástétomot, ami nem "medvehagymás", hanem "medvehagyma" pástétom. Kevesebb olajos mag, több medvehagyma. Végeredmény:
Nagyon zöld, nagyon hagymás, nagyon tömény.

Medvehagyma pástétom (pesto)
2 csésze felvágott medvehagyma (vagy több)
1 csésze napraforgó mag
pár szem olajbogyó apróra vágva
kiskanál só
1 evőkanál hidegen sajtolt oliva olaj
3-4 evőkanál frissen facsart citromlé

A hozzávalókat aprítógépben összedolgozzuk, a citromlé és a só mennyiségét ízlés szerint utána lehet még igazítani. Az olaj azért kell hozzá, hogy krémes legyen, és összeálljon.


Citromkarikákkal, zöldségekkel tálaljátok.

Sóskakrémleves

Különleges leves azoknak, akik szeretik a sóska nyers, savanyú ízét. Frissítő kánikula leves. Igaz, még nincs itt a nyár, de nekem már a kertben kibújt a tavalyi sóskám, így pillanatok alatt kész volt a friss, nagyon illatos sóskakrémleves!




Hozzávalók:
1 marék sóska (bocs, de nem tudok más mennyiséget megadni)
1/2 avokádó
1/2 banán (vagy édesítőszer)
1 pohár tiszta víz

napraforgó mag, tökmag

A magok kivételével mindent jól összeturmixolunk. A banánt édesítőszer helyett használtam. Kell bele, mert tényleg tömény savanyú a sóska.

Tányérra öntjük, magokat szórunk a tetejére.

Potluck lesz szombaton! Április!

A közvélemény kutatás eredménye: Sajnos nem aratott sikert egyik javaslat sem, hogy lecseréljük a potluck szót magyarra.
A "nyers vegán ételbörze" nagy esélyes volt, 6 szavazatot kapott, nekem is tetszett.
Az "élő ételek klub" is kapott 4 szavazatot, bár ez nem tükrözte teljesen a "potluck" kifejezést, de nekem ez is tetszett.
3 szavazatot kapott a "nyerselő" javaslat. Neki lett volna esélye, hogy egy nyelvújítással bekerüljön a köztudatba, megszokjuk, és ezt használjuk a potluck helyett. De sajnos nem kapott elég szavazatot. :(
Így 9 szavazattal maradt a jó öreg, nem túl szép és egyáltalán nem magyar "POTLUCK".

Tehát: potluck lesz szombaton, április 18. 3.30! Urbán Vali által indított nyers vegán társasági összejövetel, ételbörze, élő étel klub, bárminek is nevezzük!

Mindenkit szeretettel várunk a Világközepére, XIII Katona József utca 39. 1. emelet, 10. kapucsengő.

A szokásos részvételi díj: 1000 Ft/fő

Olvassátok el a potluck szabályait - itt -

Én még egy pár dolgot kérek tőletek:
1. Hozzátok el az ételek receptjét, hogy ezzel ott már ne menjen az idő!
2. Legyetek pontosak, és lehetőleg 4-ig érkezzetek meg.
3. Figyeljetek oda az ételek tálalására is, legyetek kreatívak!
4. Ha jöttök, értesítsetek engem a gitta@wisoft.hu-n, vagy hívjatok a 30/98-48-931 telefonon! A várható létszámtól függően fogunk 1 vagy 2 szobát bérelni.

Ha először jönnél, biztosan van sok kérdésed. Ebben az esetben kérlek hívj fel, megbeszélünk mindent!

Kakaós aprósüti

Mit ér a húsvét sütemény nélkül? Olyan apró süteményt akartam készíteni, amit vendégségbe is el lehet vinni, és akár utazás közben is lehet rágcsálni.
Azt hiszen jól sikerült, szép is finom is...

Kakaós aprósüti

1 csésze kesudió (vagy áztatott, hámozott mandula)
1 csésze napraforgó mag
1 kanál nyers kakaópor
1 kanál nyers karobpor
1 kanál méz
1 kávéskanál vanília por
1 kávéskanál fahéj
csipet só (jobban kihozza az édes ízt)

A magokat aprítógépben addig daráljuk, amíg szemcsés állagú nem lesz. Hozzákeverjük a többi hozzávalót, és a masszából 2-3 mm-es lapot nyújtunk. Aszalógépben 1 órát aszaljuk, vagy addig, amíg a teteje meg nem szárad. Megfordítjuk, és még egy fél órát szárítjuk. Ekkor lehet formázni, kis sütemény szaggató formákkal szivecskét, csillagot, vagy bármilyen formát szúrunk ki belőle. A kimaradt tésztát ismét kinyújtjuk, és abból is lehet további formákat készíteni.
A kiformázott süteményeket aszaljuk még kb 4-5 órát.

Mandulából is lehet készíteni, nálunk Nóra allergiás a mandulára, így maradt a nem túl nyers kesudió.

Hajdina kenyér tekercsek

A hajdina kenyeret nem szoktam teljesen megaszalni. Kicsit rugalmas marad, puha, így könnyű belőle csinos kis tekercseket formázni. Bármivel megtöltheted, salátával, magkrémmel, pástétommal.


Hajdina kenyér
2 csésze csíráztatott hajdina
1 csésze őrölt sárga lenmag
1 csésze nyers hántolt kendermag (elhagyható, de vele nagyon finom)
2 kisebb cukkíni
1 sárgarépa
1 alma
1 kis csokor petrezselyem
1 csésze tisztított víz
pici só, fűszerek

Töltelék: Jégsaláta (vagy kínai kel) zöldséges saláta öntettel.
(a töltelék lehet bármilyen saláta, ez most konkrétan az én tegnapi vacsim...)


Először a zöldségeket, majd a magokat konyhai robotgépben összeaprítjuk, és egy tésztaszerű, nem teljesen homogén masszát készítünk.
Az aszalógép tálcájára szétterítjük (ez a mennyiség 2 tálcára elegendő), és 4-5 óráig aszaljuk 43 fokon, majd megfordítjuk, és még 1-2 órát szárítjuk, majd 4 felé vágjuk. Vigyázni kell, nehogy teljesen megszáradjon, mert akkor nem lehet hajlítani, tölteni.


A hajdina kenyér szeletekre ráteszünk 1-1 kanál salátát, és szépen feltekerjük. Zöldségekkel díszített tányéron kínáljuk.

Az egészet meg lehet locsolni valamilyen magkrémmel, hogy jobban csússzon, de szerintem így is remek volt!

Majonézes medvehagyma saláta

Nyers magszósz tulajdonképpen a magokból készült majonéz. A sűrűségét te állíthatod be, ha mártogatni akarsz bele, akkor sűrűbbre csináld, ha salátára öntöd, akkor hígabbra, hogy jobban el tudjon keveredni a zöldségekkel.
Készítheted napraforgó magból, kesudióból, vagy hagyományos magyar dióból. A gyomsalátára napraforgó magból készült majonézt (magszószt) tettem.


Majonézes medvehagyma saláta

1 csésze kesudió (vagy napraforgó mag beáztatva)
1 fél citrom leve
1 pici só
1 pici édesítőszer (stévia)
1 kávéskanál fehér bors
1 kávéskanál fehér mustármag por
1 pici fokhagyma vagy snidling (opcionális)
1,3 csésze víz
(ez a mennyiség több tál salátára elég, nehogy egyszerre megedd!)

Medvehagyma, piros kaliforniai paprika

A hozzávalókból majonéz sűrűségű mártást turmixolunk.

Medvehagymát csíkokra vágtam:

majd piros kaliforniai paprikával és 1 kanál majonézzel összekevertem. Finomabb lett, mint amire számítottam. Pikáns a hagymától, ropogós a paprikától, és krémes a majonéztől... próbáld ki, kár lenne kihagyni...

Gyomsaláta a kertből

Itt a tavasz! Gondolom erre már ti is rájöttetek!

A gyerekeim reggel óta kint játszanak, még enni se nagyon akarnak bejönni :). És bizony azt is látom, hogy a természet beindult, nem csak szép virágok, hanem gyomok formájában is. De hát a gyom is zöld növény, és bizony csak meg kell kóstolni, mert nagyon finom. A mai ebéd első fogása egy zöldsaláta volt, így nézett ki összekeverés előtt:


Gyomsaláta magszósszal

kis csokor pitypang
kis csokor tyúkhúr
néhány spenótlevél
kevés vegyes csíra

1 csésze napraforgó mag
fél citrom leve
kevés só, édesítőszer
1 kiskanál mustármag por
kicsi bors

A napraforgó magból a hozzávalókkal együtt magszószt készítünk. Az íze kicsit hasonlítani fog a majonézre. Ez a mennyiség sokkal több, mint amennyi erre a salátára kell. Csak hát kevesebbhez nem fog hozzá az ember. Erre a salátára kb 1 evőkanál magszósz kell. A maradékot hűtőbe kell tenni, 1-2 napig eláll.
A zöld leveleket tálra tesszük, a magból készült szósszal leöntjük. Az összekeverés után már nem volt türelmem lefényképezni, olyan gyorsan megettem.

Narancsos csokikrém

Időnként érzi úgy az ember (lánya), hogy úúúúgy enne valami édességet, könnyűt, finomat. És persze azonnal de rögtön, mert különben könnyen elcsábul valami nem éppen természetes dologra, amit higgadt pillanataiban biztosan nem tenne meg. Ugye ezzel ti is így vagytok? Nyugtassatok meg, hogy nem vagyok ezzel egyedül. Nekem ilyen pillanatokban segítenek a hűtőben várakozó gyümölcslapok, amiket nagyon gyorsan meg lehet tölteni bármilyen "palacsinta töltelékkel", gyümölccsel, édesített magkrémmel.


Most egy nagyon gyorsan elkészíthető, ugyanakkor fantasztikus finom édességet mutatok be. Az ételtársítás szabályainak ugyan nem felel meg 100%-ban, hiszen gyümölcs is szerepel benne, de ezt nézd el nekem kedves olvasóm! Ha ez téged zavar, akkor is készítsd el, mert kár lenne kihagyni, de egyszerre ne egyél belőle sokat.

Narancsos csokikrém
2-3 banán
1/2 avokádó
1-2 evőkanál kakaópor (vagy karobpor, vagy felesben mind a kettő)
mandula tej vagy víz
pici só (opcionális)
édesítőszer (opcionális, én nem tettem bele)
1 narancs

A banánokat az avokádóval és a kakaóporral (karobbal) turmixgépbe tesszük, és annyi vízzel (vagy ha van otthon frissen készített mandulatej, azzal sokkal finomabb), amennyit felvesz, sűrű péppé keverjük. (én nem használok sót, de azt mondják, hogy kiemeli az édes ízt, és még finomabb lesz a krém)
A narancsokat megpucoljuk, feldaraboljuk.

Édesítőszer nem kell bele, ha a banán elég érett!

Az avokádótól kicsit még krémesebb lesz, de ha nincs otthon, akár el is hagyható. A mandulatej is opció, nálunk általában van itthon, és azzal sokkal finomabb.

Gusztusos kis poharakba egy-egy kanál csokikrémet teszünk, majd pár darabka narancsot, majd újra csokikrém, majd újra narancs. A tetejére szép narancs szeleteket teszünk. Díszíthetjük nyers kakaó darabokkal, lícium gyümölccsel, de mehet rá mazsola, kókuszchipsz is.


Próbáljátok ki!

Medvehagymás pástétommal töltött saláta tekercsek

Nagy kedvenc most a medvehagyma, nem telik el nap, hogy valamilyen formában ne fogyasztanám!


És szinte minden ételben sikert aratott, kivéve a zöld turmix-ot, ami medvehagymával ihatatlan volt, :( sajna. Egy medvehagymás pestot mutattam már, ez most egy sűrűbb, töményebb változat. Kenyérre, krékerre kenve kicsit tömény szerintem. Valamilyen lédús, ropogós zöldséggel javaslom, pl salátába, paradicsomot vagy paprikát mellécsomagolva nagyon finom, és jól szállítható uzsonna, ebéd, munkába, kirándulásra.

Hozzávalók:
1 csésze apróra vágott medvehagyma
½ csésze fekete olajbogyó kimagozva
1 zacskó (10 dkg) paradió
Ugyanennyi napraforgó mag
1-2 kanál hidegen sajtolt oliva olaj (elhagyható)
1 közepes sárgarépa
3-4 kanál csíráztatott hajdina
1 kávéskanál Chilli paprika

Só nem kell hozzá, mert az olajbogyó elég sós. Az olaj érdekes dolog, mert ugyanezt a receptet készítettem már olajjal és olaj nélkül is, talán az olajos kicsit krémesebb, finomabb volt. Viszont az olaj nélkülit jobban lehet emészteni, a paradió és a napraforgó mag is tartalmaz elég zsíradékot, szerintem nem olyan fontos bele plusz olaj. Ezt mindenki eldöntheti maga, én legközelebb biztosan ki fogom hagyni. A sárgarépa kicsi lazítja a magok töménységét, kicsit édesíti az ízét. Ugyanilyen lazító szerepe van a hajdinának is. A chilli paprikát ki ne hagyd! Attól lesz igazi pikáns, kicsit csípős, férjem uram kedvence.


Szóval a hozzávalókból akár présgéppel, akár húsdarálóval, akár konyhai robotgéppel nem túl homogén pépet készítünk, és felhasználjuk tetszés szerint.


A nyers vegán találkozóra saláta levelekbe csomagoltam egy-egy kiskanál medvehagymás pástétomot, és mindegyik mellé tettem egy szelet piros kaliforniai paprikát, és egy kanálnyi csírát. A leveleket feltekertem, széleit behajtogattam.