Citromos máktorta

Ha még nincs eleged a mákból...
mákos bejgli, mákos guba, mákos mákos... a mákból sosem elég, igaz?

A mák és a citrom barátok :)

Hozzávalók egy 10 szeletes tortához:
az alaphoz: 
10 dkg kókuszreszelék
12 dkg datolyapép (beáztatott datolya elturmixolva)
a mákos réteghez: 
20 dkg őrölt mák
3 dkg őrölt kesudió
15 dkg datolyapép
1 evőkanál citromlé
1/2 citrom reszelt héja
a citromos réteghez: 
10 dkg kesudió
1 dl olvasztott kókuszolaj
1 citrom leve és reszelt héja
2 kanál rizsszirup vagy méz
0,4 dl mandulatej (vagy víz)

Egy 18 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral. Az alap összetevőit jól összegyúrjuk és belenyomkodjuk egyenletesen az alapba. A tetejét kanál hátuljával elsimítjuk.

Elkészítjük a mákos réteget: az őrölt mákot, kesudiót összekeverjük a többi hozzávalóval, és rásimítjuk az alapra. A citromos réteghez mindent turmixgépbe teszünk és simára turmixoljuk. Kóstoljuk, az édességét igazítsuk az ízlésünkhöz.
Ha kész a krém, azt is a tortára öntjük. Elsimítjuk a tetejét. Hűtőszekrényben hagyjuk összedermedni.
Megszórjuk mákkal a tetejét.

Majonézes almás zellersaláta dióval

A hagyományos majonézes saláták közül néhányat a nyerskonyhában is el lehet készíteni, majonézes kukorica saláta, cékla vagy borsósaláta… de talán a legizgalmasabb ez az almás zellersaláta nyers majonézzel. Kifejezetten téli étel, az alma, a dió és a zeller édes-hármasa teszi különlegessé.

Hozzávalók 4 adaghoz
18 dkg zellergumó tisztítva mérve
12 dkg zellerszár
15 dkg alma
egy marék áztatott, szárított dió

Majonéz:
15 dkg kesudió
10 dkg alma
só, citromlé, víz

Előkészítés: a diót beáztatjuk tiszta vízbe kb 10 órára, majd sütőben vagy aszalógépben teljesen kiszárítjuk. Elkészítjük a majonézt: a kesudiót a hámozott, tisztított almával, kevés vízzel és az ízesítőkkel simára turmixoljuk.
Elkészítés: a zellergumót gyufaszál vékony csíkokra, a zellerszárat vékony szeletekre vágjuk, az almát lereszeljük nagylyukú reszelőn. A darabos részt összekeverjük a majonézzel.
Tálaláskor a tetejét megszórjuk összemorzsolt dióval.

Kávés csokitorta

Még egy torta, mert tortából sosem elég :)

Ennek a tortának az a titka, hogy elkészítés után legalább 2 órát a mélyhűtőben kell tartani, és utána is érdemes még hidegen hagyni, hogy a krémek összeálljanak. Így nagy eséllyel nem fog szétfolyni, ott a vendégek előtt, mert az olyan elég-kellemetlen...

az alapra a kávés csokiréteg kerül, arra pedig a vaníliás krém

Hozzávalók:
az alaphoz:
12 dkg zabpehely
9 dkg puha datolya
1 kávéskanál instant kávé por (lehet koffeinmentes is)

kávés csokikrém:
25 dkg puha datolya
10 dkg olvasztott kókuszolaj
2 evőkanál kakaópor
2 kávéskanál instant kávé por (lehet koffeinmentes is)

vaníliakrém:
20 dkg kesudió
12 dkg olvasztott kókuszolaj
7 dkg méz
1 dl víz
egy kávéskanál bourbon vanília por

A tetejére kakaóport szórunk

Előkészítés: A kesudiót beáztatjuk tiszta vízbe 4 órára. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral.
Elkészítés: Az alaphoz az összetevőket aprítógépben összedolgozzuk, és belenyomjuk az előkészített tortaformába. A kávés csokikrémhez az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük és krémesre dolgozzuk. Rásimítjuk a tortaformában az alapra. Hűtőszekrénybe tesszük, hogy megdermedjen. Közben elkészítjük a vaníliás krémet. Ehhez minden hozzávalót turmixgépbe teszünk, és krémesre turmixoljuk. Ezt a következő réteget csak akkor tegyük rá a tortára, ha a csokis réteg már meg tudja tartani. Simítsuk el, és szórjunk rá kakaóport. Egész kávészemekkel díszítsük.

Annyira lágy puha a csokis krém, hogy alig akar megállni 

Úgy számoljunk, hogy felvágás előtt legyen ideje a tortának összeállni, ezt csak hidegben tudja megtenni, úgyhogy ezt a tortát érdemes előző nap elkészíteni, és 2 óra fagyasztóban, majd utána kb 5 fokos hűtőszekrényben tárolni.